ベイ・リーフや月桂樹・ローレルとも言う。クスノキ科の常緑樹。葉を使うが、西欧風煮込み料理に花を添える。葉一枚だけでも、充分なフレーバーになる。
煮込み料理やスープを食べているとき、ローリエがそのまま口に入ってしまって「これって食べても大丈夫なのかな」と気になることがあります。 結論からいうと、ローリエは基本的に食べられないものではありませんが、そのまま食べるのにはあまり向いていません。 理由は、独特の香りよりもむしろ葉の硬さや繊維の強さが気になりやすく、口やのどに違和感が出ることがあるためです。 そのため、料理では「食べる葉」というより、香りを移してから取り出すためのハーブとして使われるのが一般的です。 もしうっかり口にしてしまっても、まずはあわてず、無理に飲み込まず、落ち着いて様子を確認することが大切です。 また、普段の料理でも入れ…
「本ページはプロモーションが含まれています」 今回は、ローリエがどこに売ってるかを紹介します。 ローリエ（月桂樹）が買える販売店一覧 【実店舗】 大型スーパーマーケット（イオンなど）：GABANなどの定番品 輸入食品店・専門店（カルディなど）：「スパイスファクトリー ローレル」 100円ショップ（ダイソーなど）：少量パック 【通販サイト】 大手ECモール（Amazon・楽天市場など）：業務用大容量やオーガニック品 ネットスーパー（イオンネットスーパーなど）：普段の食材や日用品と一緒に 各社公式通販（カルディ・ダイソーネットストア）：近くに店舗がない場合に お店を探し回るのを避けたいときは、通販…
朝から家でパソコン仕事をしていた。 午後からは自分の時間。自転車で住宅展示場へ行き、マルシェっぽいイベントを見物する。 人気の焼菓子店は午前中で売り切れていて、午後に残っている店は（申し訳ないが）魅力的とはいえない。午後2時の時点で投げ売り状態になっているパン屋や洋風（フランス風）惣菜店もあったけれど、特に何も買わなかった。 惑星カザンの桜 (創元SF文庫) 作者:林 譲治 東京創元社 Amazon マルシェのつくり方、使い方: 運営者・出店者のための教科書 作者:脇坂 真吏 学芸出版社 Amazon 帰宅してからは庭仕事をしていた。父が秋冬に剪定をした枝を、細かいチップにする。もちろんこんな…
ようやく見ごろを迎えたと思って、親連れて桜を見に行った。しかし、散り始めていた上に曇り天気で日差しがなく、桜の色が映えてなくて、正直あまりきれいではなかった。 先週、産直市で買ったローリエ。乾燥していたので、無駄と思いながら2日ほど水につけていた。しかし、切り口は緑色ではなく、水につけすぎて逆に劣化が進んだようにも見える。 一応挿してみたがだめだな。もう枯れているに等しい。枝の中に蓄えている栄養で根を出してもらわないといけないが無理だろう。 桜の次は藤だなー、と思っていたが、親の藤の鉢植えはもう花が咲き始めている。早すぎだろ。まだ葉も開いてないのに。 今年は花房も多い。3月に植え替えたのが効果…
イントロ 今年の元日、お屠蘇とは別に作ったハーブ酒をテイスティングしました。その時のレポートが・・ お屠蘇 ハーブ酒 サンシュユの果実酒 レシピのベースにしたのは、NHK趣味の園芸（2015年12月号）。そこでおすすめされていたハーブがローズマリー、タイム、ラベンダーでそれに従って作ってみたわけなんですが。。。 これ、ちょっと口に合わなくて。これらのハーブは良い香りと思いますが口にしたいとは思えなくてね。たとえば、香水は良い香りだけれど口にしたいとは思わないような。 ということで、好きなハーブとお屠蘇的な材料を用いてハーブ酒を作ってみることにしました。 ハーブ酒のレシピ 今回参考にしたレシピは…
実家の敷地内に植えているローリエ。 肥料も水もやったことがなくて完全放置なのにどんどん大きくなります。伸びて伸びて伸び続け、とうとう倉庫の屋根よりも高くなったので昨年の秋、バッサリと。…といっても撤去するのはもったいないので、高さ50cmくらいまで短くしました。再び放置していたら、また人の高さくらいになっています。しかも、剪定した枝や芽が落ちた部分からまたローリエが生えてきて、あちこちローリエだらけになっています。(ここには写ってないけど) とてもありがたいんだけどね。料理に使うのはほんの少し。天然の防虫剤にもなると聞くけど、(増えすぎて困る)ミントが既にあるし。それ以外に何かいいアイデアはな…
昨日、13km走った後にテニスしたのだが、かなり足に疲労が残っていた。トレーニングによる強化と加齢による低下のバランスを考えねば。 冬になってからメダカのタライを窓際に移動するかどうか考えていた。太陽が低いため、外側に置いてるとすりガラスによる遮光によって日当たりが弱い。ブルーベリーは背が高いので外側に寄せても日が当たる。タライに日を当てて暖めてやった方がメダカにいいと思う。しかし、日が落ちれば関係なく水温は下がる。寒くても水温の変化が小さい方がメダカには負荷が低い気がする。結局、今日も移動しなかった。 でも、少しだけ変化を与えた。今までのレイアウト。 姫睡蓮の容器を部屋側に移動。 で、部屋側…
道の駅で勝ったローリエの挿し木だが、やっぱりだめだった。 葉っぱが緑色なので大丈夫かと思っていたが、枝が完全に色を失って干からびている。 こちらに至っては葉っぱも枯れている。 やっぱり暖かくなってからかな。ちょっと枝を引っ張った感じ抵抗はあるので根は出ているみたいだけど。暖かくなってからまたチャレンジだな。 イチジクの方はまだ大丈夫だと思う。先の方の緑色の目はまだ色を失っていない。他の出かかっていた芽はなくなったけど。 ガチャガチャサボテンはまだ生きていると思う。あまり色が良くないし、根は張っていない。でも、じわじわ大きくなっている気がする。 蘭族もいまいち。 パフィオペディラムは今シーズンは…
朝釣りに行くと、もう1日終わり。日中ずっとまどろむ。 梅の葉芽がぷっくり大きくなった。今回は花咲くかな？新しい枝が全然出てないけど。これが順調なのかどうかわからない。 ハゼノキの枝の先にも芽が出てる。今回は剪定していない。 サザンハイブッシュもじわり紅葉が進んで葉芽花芽を蓄えている。 玉翁につぼみがうっすら見えてきた。早いときは12月に咲いてたな。 名前のわからない双頭のサボテンにもつぼみがせり出している。 パフィオペディラムは新葉が出ている。株分けしたのにもりもりになってきた。ただ、根腐れしてた株は未だにぐらぐらしていて葉っぱも枯れ気味。 もう片方も新葉出ている。古い葉がしわしわなのは普通な…
先日、種から育った実生松に水をやろうとしたら、何か様子がおかしい。ふらふらしている。なんと、なぜか根が土から出ている。根がとても貧弱。 なんということだ。根腐れっぽい。水のやり過ぎか。表面の鹿沼土が乾いたら水をやっていたのだが。よく調べたら鹿沼は表面だけで、中は赤玉だけ。。中の湿り具合が全然見えてなかった。そうかー、夏頃に傾いてきたので支柱で固定していたのだが、おそらくその時から根がやられていたのか。 改めて、土をよく混ぜて植え直し。これでは冬が越えられなそうなので、部屋の中で養生。来年には針金かけて盆栽化するつもりだったので頑張ってほしい。 先週、急に朝方の冷え込みが厳しくなった。サボテンの…
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