伝統野菜

このあいだ、ランチを食べようと出先で入ったお店で、青唐辛子の味噌漬けがつけ合わせに出てきました。これがご飯によく合って美味しい。ピリッとした辛さと味噌のうまみで箸が止まらなくなりそうでした。 先月、信州で専門家の方のお話を聞く機会があったのですが、長野県の北部のほうに、ぼたんこしょう（下記サイトでは「ぼたごしょう」となっている）という一見ピーマンに似た野菜があるのだそうです。これも辛みを楽しむトウガラシの一種で、この地域では昭和一桁生まれ世代の方が食べていた記憶がある、ということで「伝統野菜」として認定されているとのことでした。 長野県では「来歴」「食文化」「品種特性」の三つの基準から「伝統野…

想い出に、そっと寄り添うコーヒーを。 いつもご来店ありがとうございます。 ふたば珈琲広報担当の ぐんちゃんです。 前回の記事はこちら。 futabacoffee.hatenablog.com 店主： 「今日夕方から歯医者行くんだよね(´・ω・)」 ぐんちゃん： 「・・・。」 ぐんちゃん： 「………何本、買っておく？」←察した 店主： 「何本でも(´・ω・)」 ぐんちゃん： 「じゃあ今回は1本にしておこうか」 店主： 「え(´・ω・)」 ぐんちゃん： 「え」 店主： 「最低2本じゃない？(´・ω・)」 ぐんちゃん： 「じゃあ2本…」 店主： 「え(´・ω・)」 ぐんちゃん： 「え」 ・ ・ ・ …

今朝は鮮魚店、青果店他で講座食材を揃え、デパ地下で和菓子を買い求め、千種教室へ戻ってセッセと準備を進めた。明日と明後日「茶懐石」講座は６月の定番「水無月とうふ」を実習するよう小豆を焚いて用意した。煮物椀は「鮎並葛叩き」で骨切りを練習して頂くつもり。その２点のテーマを中心に夏の食材を使って提案しますね、お気を付けてお越し下さいませ。写真は長茄子と、愛知と岐阜の伝統野菜十六ささげ。これから始まる真夏を健康に過ごせるよう、季節の野菜を美味しく頂きましょうね。では、また明日！新しいホームページもご覧下さい。https://flush91chakaiseki.jp/ `食`の講座ＦＬＵＳＨ http:/…

しばらく記事の更新が止まってしまっていましたが、今日からまた気持ちを入れ替えて書き綴ってまいります…！ まずは先月4月のアクセスランキングから。 4月はゴールデンウィーク前ということもあり、旅行関連の記事のアクセスがかなり多くました。 今回もいつもと同様、初めてor久しぶりにランクインした記事について簡単に触れてから、全体のランキングをご紹介します！ 紹介記事①：三陸が育む安定の美味しさ "元祖"の地で脂が乗る金華サーモン（宮城）【7位】 megumin1120.hatenablog.com 庶民の味方、サーモンの記事が久しぶりにランクインしました。 近年はサンマやウナギなど様々な魚の価格が高…

総目次はこちら 伝統野菜・地方野菜について記事を書き始めましたので、目次を作りました。

目次_伝統野菜・地方野菜 本日から、その土地で昔から栽培されている伝統野菜、地方野菜について記事を書いていこうかと思います。 伝統野菜、地方野菜の一覧などはこちらのサイトを参考にしています。 ・全国の伝統野菜（地域野菜）を知りたい 野菜コラム ・全国の伝統野菜 今回は神奈川県 ※画像はいらすとやから

お正月、いかがお過ごしですか？ 突然ですが、、、 食品、高くなってきていませんか？ お野菜、果物、お肉、調味料、、、 あれもこれも、、、高くなってきていますよね。 このままいくと、 先日も書きましたが、日本の食糧自給率は３７％を切っているので、 海外からの輸入に大きく依存している日本で、 その海外からの輸入がストップしてしまったりしたら、 食べるものが本当にどうなってしまうのでしょうか、、、 昨年、徳島県の高校では学校給食に コオロギの粉末が入っているコロッケが提供されたとか。 いよいよ食べるものがなくなってきたときのために 既に、食用にできるものの食品開発を行っているのでしょうか。 昨年、小…

※このブログのグルメ カテゴリーでは行ったお店の口コミを全て更新していきます。 私の口コミは「正直に忖度せずに書く」ことをテーマにずっとやってきてるので、ある程度は信頼できるかもしれません。 ただ、あくまで個人の感想なので参考程度にして頂ければと思います。 -------------------------------------------------- 今回のお店は私が食べログでつけた点数は3.4です。 京都の人気な餃子屋「ぎょうざ処 高辻 亮昌」 地産地消を心がけたお店で餡には、京都市長賞を受賞した伏見・中嶋農園の「キャベツ」や、自慢の霜降り豚「京の豚 もち豚」京の伝統野菜「九条ネギ」な…

天然温泉 たかちほの湯 スーパーホテル宮崎天然温泉 大浴場「たかちほの湯」を併設したホテル。朝食には、焼き立てのクロワッサンや有機野菜を中心としたオーガニックサラダ をいただけます。 客室は、シングルーム 天然温泉 たかちほの湯 スーパーホテル宮崎天然温泉 天然温泉・無料ウェルカムバー・6時15分～の無料朝食バイキング付天然温泉 たかちほの湯 スーパーホテル宮崎天然温泉 宮崎リゾート温泉宮崎空港より車で約２０分。宮崎駅からは車で約５分。橘通にあり、県庁、繁華街、コンビニに近く立地◎ 空室検索・予約 この宿をクリップする宿メルマガ メールする基本情報料金・宿泊プラン写真地図・アクセスお知らせ・ブ…

伝統の味「長禅寺菜」とは？ 甲府市で江戸時代から食べられてきた伝統野菜「長禅寺菜」。これは、南アルプス市で障害者の就労を支援する事業所で育てられ、最近ではその魅力を再発見しようとする動きが広がっています。長禅寺菜の特徴は、そのシャキシャキとした歯ごたえと、ほんのりとした苦み。この独特な風味が、料理のアクセントになること間違いなしです。実際、山田久美子さんという地元の農家が、長禅寺菜の普及活動を開始してから、少しずつ生産者も増えてきています。こうした努力は、地域の伝統を守るための貴重な一歩と言えるでしょう。 学生たちの挑戦！レシピ開発の舞台裏 そんな中、山梨学院短大の学生たちが「長禅寺菜」の魅力…

はじめに横浜家庭菜園研究所の12月の畑は、すっかり冬模様に切り換わりました。今年のひどい虫害を生き残ったキャベツは一玉です。桜島ダイコンはますます大きく育っています。 種まき１２月は種まきはしない予定です。育苗１２月に植えた豆類を育苗して行きます。12/1 ソラマメが無事発芽しました。 2024/12/07 のらぼう菜が発芽しました。 定植１２月は育苗が順調であれば、後半に育苗後の苗を定植する予定です。 開花・着果１２月は着果する野菜は育てていませんが、オカワカメのむかごが収穫できるかもしれません。 収穫１２月は秋冬の葉野菜の収穫がはじまります。そろそろダイコンやコールラビが収穫できそうです。…

2024年12月08日号（通巻829号） 表紙：藤野知明さんとお父さん・お母さん・お姉さん 12月7日(土)公開『どうすればよかったか？』 https://dosureba.com/

宿の自家用車(レンタカー)で沖縄の中心部、那覇の「国際通り」にやって来ました。 写真だと分かりにくいですが、21:00位だったもののやっぱり結構人が多いです。 ぶらぶら散策しつつ、初日のうちにお土産等を済ませちゃいたいと思います。 メジャー過ぎる国際通り関係の記事はこの位にして…(^^; …で、翌朝。 今朝は、嫁おススメの美味しい朝食を予約してあるので早速行ってみたいと思います。 『沖縄第一ホテル』 このホテルの敷地内に大人気の朝食レストランがあるんです。 前日までの予約は必須ですが、宿泊客以外でも利用出来ます。 繁忙期や週末は予約困難な程人気だそうです(予約は1ヶ月前から開始) 敷地内に入る…

🌰🍉🍅🍎🍆🍈🌽🍏🍓🥕🥒🥔☀泉里農園ブログ🌻’24.11.28号🍓🍏🌽🍅🍉🍈🌰🌿🌾🌳🥜（毎月、最低1回発行） ↑ニンニク当園は環境への負担防止や土壌微生物、 小動物の保護のためにビニールマルチを全く使わないので、 どうしても雑草と農作物との混植になります。土を裸にすると、 大雨による土壌や土壌肥料分の流失、土壌の乾燥化となるので、 雑草は生やしたほうのが土には良いのです。 しかし雑草にアレロパシー力（ある種の雑草は化学物質を放出し、 自らの生育範囲に生える他の植物を消滅させる力で、 メヒシバはそれに該当します） があるとそのすぐ近くに栽培していた農作物は生育不良になり、 ひどければその雑草に飲ま…

今までごめんね、私の身体 4毒抜きを始めてからというものの、 自分の食に関して丁寧になりました。 これまでの私は自分の食べるものに興味が薄く、自分一人のために料理するなんてありえませんでした。 食べられれば、お腹が膨れればそれでヨシ。 誰かと一緒に食べるなら美味しいものが食べたいけれど、私のためになんて時間も労力もかけたくない。 そんな思いから、仕事中はプロテインバーやクリーム玄米ブランを愛用しており、お昼ごはんでした。 それが今となってはどうでしょう。 お金や時間の使い方がすっかり変わってしまいました。 ピーラーでヒラヒラにした大根や人参の煮浸しをよく作っては、昼食に食べています。 自分のた…

宮崎県宮崎市にある「スーパーホテル宮崎」の人気デリヘルの派遣実績・口コミ情報です。このホテルを利用したユーザーの評価や利用時のポイント・注意点などの生の声 天然温泉 たかちほの湯 スーパーホテル宮崎天然温泉 天然温泉・無料ウェルカムバー・6時15分～の無料朝食バイキング付天然温泉 たかちほの湯 スーパーホテル宮崎天然温泉 宮崎リゾート温泉宮崎空港より車で約２０分。宮崎駅からは車で約５分。橘通にあり、県庁、繁華街、コンビニに近く立地◎ 空室検索・予約 この宿をクリップする宿メルマガ メールする基本情報料金・宿泊プラン写真地図・アクセスお知らせ・ブログ周辺観光日帰り・デイユースクーポン一覧クチコミ…

ブルームRyokoです✨朝晩と冷え込むようになりましたね。 朝からチビ太くん起こしが戦争タイム 笑 布団ひっぺがして 「寒い〜🌨️🤧」 「うぉりゃ〜！行け〜！」 こんなんばっかやってますよ 汗

日が暮れて明かりが点き始めました そろそろ夕食の時間です 「星野リゾート青森屋①」からの続きです 食事会場は二か所あります（要予約） ・ビュッフェ形式の「のれそれ食堂」 ・古民家レストラン「南部曲屋」 食事付きプランでは 朝夕ともに「のれそれ食堂」が基本ですが すまりんたちは食事会場を選択できるプランにしました（食事代は別料金） ⇩ ⇩ ⇩ 夕食は古民家レストラン「南部曲屋」 朝食は「のれそれ食堂」にしました(^_-)-☆ ※お部屋を予約する際に食事会場と時間を決めておきました 夕食は 作務衣で行くことにしました 一斉にバスで向かうので10分前に本館ロビー集合とのことでした チェックイン時にい…

お歳暮商戦の幕開け！ 今年もまた、季節が巡り、お歳暮商戦が本格的に始まりました。お歳暮といえば、1年間の感謝の気持ちを大切な人に伝える贈り物のことを指しますが、まさにこの時期になると、そんな特別な商品の数々が登場します。今年は鳥取県米子市の百貨店であるJU米子髙島屋がそのスタートを切ったのですが、なんと扱うお歳暮アイテムはなんと2000点以上！とても多様でワクワクしますよね。特に、4000円前後の価格帯の商品が売れ筋とのこと。どれも魅力的そうですね。 地域を支える美味しいグルメが勢ぞろい 注目すべきは、今年は石川県の復興を支援するグルメ商品が特に並んでいる点です。能登牛や加賀の伝統野菜など、地…