惣菜屋

こんにちは！ひこめです！ 私はスーパーの惣菜で１５年以上働くベテランチーフです。 簡単な自己紹介です！ ◎惣菜歴１５年以上 ◎５年間で売上120％UP！！ ◎毎月５万円貯金（投資） ◎月１０万円生活実践中 ◎節約レシピ考案 そんな私の今回のテーマは「昔ながらの「太巻き」の作り方。基本とよく売れるレシピ。」です！ 太巻きはスーパーの惣菜コーナーには必須の商品です。寿司コーナーに行けばどこのスーパーにもあります。具材は具沢山な田舎巻（五目巻）・海鮮たっぷりの太巻きなどがあります。 今回は、基本という事で助六寿司にも使える「具沢山な太巻き（田舎巻・五目巻）」レシピを写真付きでご紹介したいと思います。…

こんにちは！ひこめです！ 私はスーパーの惣菜で１５年以上働くベテランチーフです。 簡単な自己紹介です！ ◎惣菜歴１５年以上 ◎５年間で売上120％UP！！ ◎毎月５万円貯金（投資） ◎月１０万円生活実践中 ◎節約レシピ考案 そんな私の今回のテーマは「15年の惣菜経験から学んだ：原価率・値入率・荒利率のバランス」です！ 惣菜のブログを書いるといくつかアクセスの多いキーワードが分かってきました。 「原価」「利益」「スーパー」と世の中気になってる人が意外と多いんだな～！と分かりました。 そこで今回は、具体的に原価率・値入率・荒利率についてお話していきます！ １．惣菜ビジネスで必要な計算 原価率の最適…

惣菜屋でのバイトはどんな感じ？-実際の仕事内容とその対処法 スーパーマーケットやデパートの惣菜売り場は、忙しい現代人にとって、手軽に美味しい料理を楽しめる便利な存在です。しかし、惣菜屋でのバイトは厳しいというイメージがありますが、それは本当なのでしょうか。惣菜屋でのバイトの仕事内容や評判、そして厳しさを乗り越えるための対処法について、実際に働いた人の体験談も交えて詳しく解説します。

私の人生で、アルバイトの経験は回しかありません。 どちらも２年間続けたバイトなので、2回という表現は正しくないかもしれませんね。でもどちらも飲食業なので、２種類と表現するのも違う気がするし…。場所と考えて2箇所というべきかしら？

あれは、３0代半ばのこと。７年くらいしていたデザインの仕事をやめて全くやったことがない仕事をしてみたいと思っていた。辞めてすぐおしゃれカフェの調理の仕事をしたけど人間関係＆腱鞘炎ですぐ辞めてしまった。でも、諦めきれず、もう一つ行って見ようと思い、おしゃれカフェとは打って変わって おばちゃんばかりのお惣菜屋さんに入社した。 店長は、極妻に出てきそうな強面。バリバリの元ヤン臭がすごい。動きが遅いと言って冷蔵庫で胸ぐら掴まれたこともあった。私は体育会系ではないし、内勤のデスクに座ってパソコンを触るような仕事しかして来なかったので衝撃だった。怖いの通り越してもう舎弟に徹していた。 そんなある日、まため…

1週間以上書いてなかったか～。正直もう飽きてきている。何か新しい要素を取り入れないとな。 金曜の朝、顔を見ると久々にニキビが出来ていた。規則正しい生活していたワケではないけど、唐突感がめっちゃある。夏で皮脂分泌が急激に増えたか。 そんな状態でも仕事帰りに閉店間際の駅直結ショッピングセンターに行き、中華惣菜屋で4割引きの春巻きと唐揚げを買う。 閉店1時間前に行くとスーパーよりリッチ感のある惣菜が3割引以上で買えることを知ってから、コストを抑えつつ晩酌の食事の用意をするのが楽になった。こうなると昼に買えなくなるな。 買った惣菜をオーブンレンジのオーブンでカリカリに温めて食う。こうすると染みた揚げ油…

オリジン弁当で惣菜買ってきた。久しぶりにサラダが食える。もう久しく野菜食ってない気がして。気がするだけでどこかで食ってると思うんだけど。 なくなりかけてたので米も買った。これでしばらくは大丈夫。もう揚げ物とか、サラダとか、そういうの食ってなかったので、本当にありがたい。味気無い食事が続いてた。 頭痛いな。さっきから頭が痛い。それと暑い。換気するか。 今夜は夜ふかししようかな…多分明日朝早く起きる必要はないと思う。 今日は書くことないか。何もしてないもんな。米買ったくらいか。 適当な時間に寝ます。今夜の食事が楽しみだ。

こんばんは。 発達障がい人の大北です。 沖縄にあるコミュニティ"Sango"に所属し、 安心の中で喜びを分かち合える 暮らしの場を仲間とともに育んでおります。 本日は朝から、 駐車場やSangoへ車での道路の整え。 お山在住のスタッフ全員で、 ひとまとまりになって作業しました。 この作業が始まるまでは、 なかなかホウレンソウもうまくいかず、 どこかちぐはぐな感じがしておりましたが、 モコさんの声がけで、 全員で作業することになってからは、 どんどんと息があってゆき、 心地いいリズムで動いてゆくことができました。 いま必要な学びは、 呼吸すること。 呼吸を意識して、 体を動かす。 ここでの暮らし…

憧れてた暮らしは好きなテレビ見ながら好きなご飯食べるとか、誰とも関わることなく好きな生活サイクルで過ごすとかそんなありきたりな事だけで一人暮らしすればそんなこと嫌でもできるし憧れが現実に昇華した今、ただ生活に追われすぎて全く楽しむ余裕がない。いかに実家で家事を親に任せてそれでいて早く家を出たい一人暮らししたいとほざいてたなと思う。ずっとずっと夢だった京都市内に住んでいるけど、駅も近くないし市バスは観光客のすし詰めだし時間もかかるし、どうしてここを選んだの？と言いたい。スーパーも安いし美味しいお惣菜屋さんも近くにあって閑静でいい所だとは思う、でもバスで河原町に出るのだって30分かかるんだよと昔の…

こんばんは。 発達障がい人の大北です。 沖縄にあるコミュニティ"Sango"に所属し、 安心の中で喜びを分かち合える 暮らしの場を仲間とともに育んでおります。 福島から無事に、 沖縄に帰ってまいりましたー！！！ そして迎えたお山での朝。 やっぱりお山の空気は、 僕にとって心地よい。 とはいえ、 今日はおどおどディ（笑 5日いなかっただけで、 もうすでに別の場所！！（笑 緊張しておりました。 そんな中、 今日は持って帰ってきた荷物を片付け、 洗濯して、お山のご飯を食べた後、 聖書の物語に関する動画を観ていました。 モーゼが起こした奇跡 Amazon 旧約聖書から新約聖書に至る物語。 心が震えまし…

こんばんは。 発達障がい人の大北です。 沖縄にあるコミュニティ"Sango"に所属し、 安心の中で喜びを分かち合える 暮らしの場を仲間とともに育んでおります。 １週間、 食たまプログラムをやりきった最終日の今日、 急遽ご縁をいただいて、 大地再生の矢野さんの実習に、 参加させていただくことになった。 食たまの食事作りを、仲間たちに託して、 朝6時半に出発して、沖縄中部の浦添へ。 久しぶりの矢野さんとの再会、 そして一緒に作業。 ずっとウキウキが止まらず、 終始めっちゃ楽しかった。 夕方17時までがっつり作業して、 まっすぐ帰宅。 其の足でそのまま、 今回の食たまに参加してくれた、 Yさんにお別…

お越しいただきありがとうございます。 先々週の土曜日に義姉夫婦の招待でお芝居を観てきました。 場所は人形町の明治座 演目は明治座創業150周年の記念講演「赤ひげ」でした。 原作：山本周五郎「赤ひげ診療譚」 脚本：堤康之 演出：石丸さち子 主演：船越英一郎 山村紅葉さんも出てました。 人形町って地名が面白いですね。 どうして人形町という地名になったのでしょうか？ 江戸開府後の寛永元年 (1624) ころ、京都から江戸に下ってきた歌舞音曲の名人猿若勘三郎が、猿若座（のちの中村座 ) を人形町に開いたのが江戸歌舞伎の始まりだそうです。次いで、泉州堺の村山又三郎が村山座（のちの市村座）を興し、ともに人…

こんばんは。 発達障がい人の大北です。 沖縄にあるコミュニティ"Sango"に所属し、 安心の中で喜びを分かち合える 暮らしの場を仲間とともに育んでおります。 昨日も引き続き、食養生の御膳作り。 朝食づくりはサポート役として、 美味しいスープが作れて嬉しかった。 （山東菜と舞茸の出汁スープ） ひとつひとつの料理に、 丁寧に取り組めることはとても嬉しい。 夕食づくりはメインでの担当。 時間に余裕を持ってきてみたものの、やはりまだ慣れていない部分があり、 だんだんと慌て始める僕がいました。 複数の料理を作るとなると、 あっちにこっちに気がいってしまい、 ADHDが炸裂して、 なかなかひとつに集中で…

小野寺さんの作品も今回初めて接します。タイトルの「ひと」は、人間の正しい生き方を教えてくれる話という意味でも非常に適切なもの。 主人公の柏木聖輔さんは、鳥取生まれの鳥取育ちだが、高校生の時に父親を交通事故で亡くし、大学入学後のついこの間に母を突然死で失い、途方に暮れる毎日。何とか鳥取で葬儀を済ませ、東京に戻ったものの、頼れる人は誰もおらず、大学を中退。住いの近くにある砂町銀座通りに店を構える惣菜屋の田野倉にアルバイトで就職。父親も料理人であったため、自分も料理人を目指すことに決意。田野倉の主人夫婦、従業員のシングルマザーの女性、4歳年上の映機さんと一緒に働くことに。お店の人は皆親切で気さくで面…

最近突然寒くなってきたから、あったかいものが食べたいな〜ってことで同い年の友達と韓国街に参鶏湯を食べに行った🐤 万寿亭参鸡汤（虹泉路店） 虹莘路3988号帝璟大厦2楼 多分韓国系？の綺麗なホテルの中。 学校でクラスが一緒の韓国人の子が教えてくれたお店、らしい。 私は日本人の友達から又聞きで教えてもらった。笑 店内は韓国人と中国人で満席だった🙌 上海在住の韓国人の間では有名なお店なのかもしれない。 参鶏湯、すっごく美味しかった❤︎ タコの炒め物と海鮮のチヂミ。 上海に来てからこのタコの甘辛炒めみたいな韓国料理を知ったんだけど、とっても美味しいの。 タコがふわふわだし、濃いソースがクセになる味🐙 …

久しぶりに朝に文章を書きたくなった。よって「午前〇時シリーズ」である。今回のテーマは人生設計だ。昨年の今日僕は「60歳までの人生設計」というタイトルで記事を書いている。60歳といったら来年のことである。1年が経つのは早いものだ。 その記事で僕はもう労働意欲がないこと、持ってあと１年だということ、だから退職金を得るために半年病休し、残りの半年は働く作戦でいこうと思っていることなどを書いている。今でも同じように思っていることもあるが、「あらまあ、たった1年前なのにそんなこと考えてたんだね」と思うことも書いてある。 その最たるものが「お惣菜屋さんを開く」だ。どうやら昨年の今頃は本気でそんなことを考え…

こんばんは。 発達障がい人の大北です。 沖縄にあるコミュニティ"Sango"に所属し、 安心の中で喜びを分かち合える 暮らしの場を仲間とともに育んでおります。 さてさて、先日よりスタートしたラジオ配信。 naturalhspman.hatenadiary.jp 早速、 ２回目を配信いたしましたー！！ stand.fm 第１回放送、 自分で「ドキドキしてる」って何度も言ってたくせに、 聞いてくれた何人もの方々から、 「すごくドキドキしてたね。」と伝えていただいて、 だんだんと悔しくなってきて笑 （理不尽笑） 「はよドキドキの段階を乗り越えて、 どんどんええ感じに伝えれるようにするで！」 と決意い…

こんばんは。 発達障がい人の大北です。 沖縄にあるコミュニティ"Sango"に所属し、 安心の中で喜びを分かち合える 暮らしの場を仲間とともに育んでおります。 今日も食たまプログラム。 今日から初めてキッチンに入った。 と言っても今日は、 慣れるために入ったので、 あまりお手伝いすることなくて。 「なにか私たちが食べるおやつ作って欲しい」 とご依頼をいただく。 さぁやったろうではないか！ と、おやつ作りに楽しく勤しむも、 慣れないキッチン。 米粉でパンケーキを作ろうと思い、 ベーキングパウダーを探そうと思ったが見当たらず、 パッと目に入った重曹（＝ふくらし粉）。何を思ったのか、「重曹とベーキン…

昭和レトロを感じて立ち寄りました行き方は大阪メトロ動物園前駅、2番出口から動物園前一番街、2番街と入って行くと着きます 色んな商品が並んでる（撮れなかったがお菓子もあった）350円のフライ弁当（350円・自分で名付けた）選択ゆで卵3個120円は頑張ってはる 揚げたフライがディスプレイされてる 他にも色々ある。ちくわの磯辺揚げ（200円）にマヨネーズ付いてるの良いね メニュー表から注文出来るシステム。おっちゃんが"鳥ぞうすい"頼んでた メニュー到着。ご飯ズッシリ入ってて温かい 色んなフライが入ってて全部にしょう油をかけた 魚のフライはマヨネーズかタルタル付いてた方が嬉しい ミンチカツ、じゃがいも…