本鮪

高級料理店に本鮪を降ろしている老舗鮪卸から、本鮪落ちを毎日もらっていた。筋・血合いの無い部分は刺身に回し、その他の大部分は塩をして炙り焼きに。 鮪は炙ると筋が消える。表面を香ばしく炙ると、レアーな中心部とマッチして、肉でも魚でもないような味わいが出てくる。 本鮪の酸味と炙りで着いた香りがたまらない一品。

前から行こうと思いつつ、行列に断念していた渋谷のまぐろとシャリ。 今回は雨ということもあって、行列はなく無事お店に入れた。 場所は渋谷から宮益坂を上がってちょっと裏手にはいったところ。

今日の夜ご飯のメニューは、 本鮪の刺身・蛍烏賊の酢味噌和え・ 法蓮草の胡麻和え・舞茸のチーズ焼き・胡瓜のぬか漬け・ 信田卵・若布と豆腐の味噌汁でした。 週末の残りの牛こまをメインにする予定だったんですが、 買い出しで（切り落としではあるけど）マルタ産の本鮪の刺身を 発見したので、牛こまは明日にして刺身をいただきました(*´艸｀*)

■ 魚屋さんの寿司 三日も駄文日記の更新を怠ってしまいました。片道70km・所要時間１時間半、寒風吹き荒ぶ中での肉体労働、ぬかるみ＆高低差大の現場…そうした悪辣環境下での疲労蓄積がここに来てズシリと重くのしかかってますな、腰の痛みは相変わらずですし。まあ言い訳してもシカタありません、なんとかフツーのおじさんからの脱却を図ろうとするエロおやぢであります。 ただシゴト帰りに立ち寄るスーパーでのお買い物はいいキブン転換になるのも確かでありまして、単に栄養をバランスよくとか疲労回復に効きそうなヤツなどといった側面だけでなく、やはり見た目と食味で明るいキモチに転換させるのも食卓の重要な役目でしてね、たま…

2023.3.15 updateこんにちは。うらいで～編集長です。 ＼ 今回、ご紹介するのはコチラ！ ／ 海幸の宴 店内・サービス メニュー 宴会メニュー あとがき 基本情報 海幸の宴 江戸前寿司や居酒屋、割烹との融合を図った新しいタイプのお店で、北陸（氷見や金沢）の海からその日の朝に獲れた鮮魚を産地直送で仕入れ、お寿司や一品料理にして提供している回転寿司『海幸の宴』。 松本市と須坂市の2店舗のみの営業で、質の高いお寿司を提供してくれるお店として評価は高く、ちょっとしたお祝いに使うお店としても最適☆高級割烹料理屋みたいな雰囲気ながら、回らないお寿司屋さんよりはるかにリーズナブルで、そして何より…

まいかみみ入りのいか三貫もり はもずくし皿 一皿に二人分のっています 桜えびとしらすの食べ比べ 本鮪三貫 天然魚三貫 一貫食べちゃった ほたてのいくらのっけ的な生ほっき ほっきスリム ちょっと寂しい( ｡-_-｡) でもまぁ、おいしかった(*´∀｀*) しらすそば 油そば的です 塩から揚げ 胸肉の唐揚げでした いくら 一貫食べちゃった もう一回 本鮪三貫 最初の皿のまぐろがしょぼめだったから 回っていた良さげな皿に手を出した ？かぼちゃのクリームブリュレと 焼きマシュマロチョコタルト 焼きマシュマロチョコタルトの中身 チョコがたっぷりはいってた まいかみみ入りの いか三貫もりが一番リピ(*ﾟ∀…

9月16日から海鮮三崎港のメニューが変わったようで今更ながら食べに行ってきました！海鮮三崎港は京樽が運営している回転寿司店で京樽はスシローに買収されたので実質的にスシローのグループですね。

━━━━━━━━━━━━━​━━━━━ ●蕎麦と鮨/ ランチセットが得/手頃で良質 ●渋谷/明治神宮前駅→徒歩6/10分 ●2024年2月オープン ●PayPay可 ●テラス席に桜あり ━━━━━━━━━━━━━​━━━━━ ▼ 料 理 ▼ ━━━━━━━━━━━━━​━━━━━ 【さくら庵セット［限定15食］】税込1,980円 （前菜盛り合わせ、寿司6貫、そば、天ぷら） （蕎麦大盛り＋税込100円） 天ぷらは花が咲き、魚の下拵えも惚れ惚れ。 ありえない価格。大盛り100円も凄すぎる。 ……………………………………………………… 【寿司コース 上】税込2,980円 （寿司8貫（＋玉子）、巻き物…

太平洋を望む高台の温泉ホテルに泊まり、地元の食材をたっぷり使う夕食を食べてきました。 競走馬の産地として有名な北海道の新冠（にいかっぷ）町。右に左に大小さまざまなサラブレッド牧場が続く新冠サラブレッド銀座（道道209号）をゆっくりドライブしたり、レ・コード館＆道の駅サラブレッドロード新冠に寄ったりしながら、 新冠温泉レ・コードの湯 ホテルヒルズへ。 こちらは高台に建つ、ロッジが連なっている風の低層ホテル。太平洋に沈んでいく夕陽を見ることができて、 これがもう最高です。 とろっとした温泉と夕陽を楽しんでから、山小屋風内装の夕食会場レストランに。 海鮮四種のお造りは、なめらかな質感の本鮪、カレイの…

夕食の時間は17時半と19時半の二部制。予約状況などで変わるのかな？ お食事処「えん」でいただきます。 小上がりの半個室席は掘りごたつになっていて、足を下ろせて楽ちん😄 入口部分は開けてるけど、その向こう側とは十分な距離が取られているので周りを気にせずいただけました。 夕食のお品書き 宿場会席とは、江戸時代に旅人をもてなす箱根宿として栄えていた時のお料理や文明開化の味わいを意識したものだそうな。 松坂屋本店はオールインクルーシブなので、一般的なアルコールやソフトドリンクであれば無料で飲み放題！なんと素晴らしい🥰 写真は撮らなかったけど、スパークリングワイン⇒日本酒（真澄辛口ゴールド）⇒ウーロン…

週末恒例のどんきい 今日も全部猛烈 としか言い様がないけど 特に 刺し盛りは11点も乗って 鯵のつみれは魚臭皆無の凄い仕事 めばる蒸しと鯖棒寿司の神々しい美しさ に感動 〆て2人で 1.1万円 今日も大満足 冷酒は 流輝→飛露喜→金陵→みむろ杉とリレー あしたばのお浸し ほうれん草くるみ和え 本鮪のトロと赤身 めばる昆布〆 あおり烏賊 蛍烏賊 あいなめ 金目鯛 真子鰈の身と縁側 赤貝 真こちの豪華11点盛り 鯵のつみれぽん酢 めばる蒸し 鯖棒寿司 竹の子はさみ揚げ

キッチン・ポトでオムライス食べたい！ 朝の自走はキツいなって スタート地点 名取市震災メモリアル公園 本日の天気 24.2km地点 通過チェック1 小山農村公園の看板 43.3km地点 通過チェック2 水神の泉不老水 47.0km地点 PC1 セブンイレブン蔵王遠刈田店 蔵王町は上りがいっぱい 97.5km地点 PC2 セブンイレブン保原市役所南店 上るよ上るよ霊山を 霊山の上りで諦めて、まきばのジャージーへ そこからはスィーッと 143.6km地点 PC3 セブンイレブン相馬日立木店 153.5km地点 通過チェック3 鵜の尾崎夕陽の広場 うぐいすトイレ 松川浦大橋にて 浜の駅松川浦にて本鮪…

週末にアリオ柏に行った際、1階にある「タカマル鮮魚店」でお昼を食べることにしました。 通路側は大きめの鮮魚店、店内奥の窓側は食堂になっています。 ここに食べに来たのは、およそ3年ぶりだと思います。 食堂の入口に向かう通路の横に、メニュー写真が貼られていました。 食堂入口のレジ前のメニューの紹介。値段は、メニューによっては変わっていないものもありますが、全体的には3年前の前回来店時と比べて1～2割上がっているようです。 この日来たのは12時ちょっと前、以前に来たときは、テーブルに案内されるまで15分くらい並んだ記憶がありますが、この日は、行列はなく、すぐに入口のレジで注文してテーブル席に案内され…

らすべぇ～の ラスベガスじゃないブログです 💜 2022年5月。 北見市留辺蘂 (るべしべ) 町 「塩別つるつる温泉」に宿泊しました。 初めて泊まる旅館です。 旅館名を聞いて、ず～っと気になっていたんです。 なんだか お肌が、つるつる になりそう。 楽しみです 💓

今日はいつも以上に魚介料理をフルスイングで攻めて全部猛烈。中でも真鯛と牡蠣の酒蒸しは、味、素材、ビジュアル、まとまり感、全てがずば抜けていて感動。自家製春巻きと手打ちそばも専門店超えレベルで死角無し。〆て2人で、1.4万円。今日も大満足。 一本義4合瓶→信州ウイスキーのハイボール→山形正宗とリレー お通しは鰻巻き、竹の子煮、ひじき うるいお浸し 蛍烏賊 本鮪のトロと赤身、目板華麗の昆布〆と縁側、赤烏賊、赤貝、金目鯛、真こち、鯨、真鯛の刺し盛り うに 鯵のなめろう 真鯛と牡蠣の酒蒸し 自家製春巻き 手打ちそば

今回の旅の一番のクライマックスと言える、念願のラビスタ函館ベイANNEXの宿泊記です。イクラや本鮪をはじめとする質の高い朝食ビュッフェは楽しみにしていた通り最高でしたが、お部屋も広々としていて、無料サービスもたっぷり、そして塩の温泉大浴場も綺麗で本当に良かったです。 また行けることがあれば良いなあ… （１日目の記事はこちら） shumatsu-nanisuru.hatenablog.com 🛏️施設・お部屋 お宿へのアクセス お部屋；広々ツインルーム ♨️お風呂 🍴お食事 夜鳴きそば：函館ならでは塩ラーメン 朝ごはん ：高品質の海鮮ビュッフェ 💰料金とまとめ お宿概要 今回の宿泊の感想

■ 『生しらす』と『新筍煮』 そして黒潮の恵みも 墓参りそして食事と予定通りにコトは運びましたが、やはりタタッとお買い物をして晩酌の肴でも…と清水のちょいハイソ系スーパーに立ち寄りました。サスガに上質な食材が溢れんばかりに並べられ、哀愁のイナカ町スーパーとは一線を画す品揃えであります。 迷いに迷う食欲の嵐ではありますが、そんな中でこの時期に押さえておかなければならない食材がいくつかあります。桜海老とほぼ同時に解禁となった駿河湾のシラス漁ですね、今年は若干漁獲量が少な目で高値スタートでしたが、ここにきて持ち直しているようです。エロおやぢの財務状況でもなんとか負債を抱えずに済みそうな価格に落ち着い…

先週の初訪問で刺身の圧倒的なクオリティに度肝を抜かされたその店。今日は1軒目で入る。 いつも通りハイボールから。お通しの金平牛蒡が猛烈。 凄く濃いハイボールを2杯やった後、冷酒に移行。 本鮪トロ、帆立貝、縞鯵の刺し盛り。帆立は前回は雌で今回は雄、雄雌両方喰えた幸運。縞鯵は注文を受けてから丸の魚体を捌くことから始める。 今日イチは鮪だ。サシの入り方がヤバい。猛烈に美味い。 ナガス鯨刺し。前回と違いコリコリで若い。強烈に美味い。 コチ刺し。ご主人おすすめの品。いい脂のり。猛烈に美味い。 銀鱈煮付け。かなり薄味で素材の味を活かす系。身は煮付けというより蒸し料理の様にふわふわに仕上げる技が冴える。猛烈…

大阪泉州産が出始めました❗️ 本日のおすすめアイルランド産の本鮪、神奈川小柴産の眞子鰈、北海道厚岸産の蝦夷馬糞海胆、熊本天草産の小肌、鳥取産の鰯、京都舞鶴産の鯵、兵庫淡路島産の墨烏賊、北海道野付産の青柳、沖縄産の車海老、長崎五島産の蛸、千葉九十九里産の煮蛤、長崎対馬産の穴子、薄焼き玉子富山滑川産の蛍烏賊宮城産の茎ワカメ汲み上げ湯葉柳葉魚漬け物は 、水茄子の浅漬け、 皮付きべったら漬 営業は、木曜日、金曜日、土曜日午後6時開店〜9時半閉店御予約は、03-3863-1622 一休https://restaurant.ikyu.com/121728