桜の塩漬け

リフォーム・リノベーションを夫婦で手掛けている 幸手市のリフォーム会社 菜の花すまい企画の川村智恵美です。 咲き誇っていた桜も早いもので葉桜の時期となりました。 今年はゆっくり桜を見に行くことがなかったので少し残念な気持ちもありますが、 だんだんと緑が多くなっていくこの時期もとても好きです。 今週は現場と打合せで予定がギッシリつまっている一週間。 そんな中、お客様からこんなものを頂きました。 「桜の塩漬け」 以前にお客様とお話をしている時に話題になり、 それを覚えていて下さったお客様が私達にとっておいて下さったのです。 「この桜の塩漬けをコップに入れてお湯を入れて飲むと美味しいのよ」 と教えて…

私達、日本人の祖先は、 「桜」を眺めて楽しむだけでなく、 花や葉を食べ物にして味わう知恵も 生み出しました。 花も葉も、生ではほとんど香りがしませんが、 塩漬づけにすると「クマリン」という 独特の香りが生まれます。 「桜の葉」の塩漬け 使っている「桜」の種類 桜餅（さくらもち） 「桜の花」の塩漬け 使っている「桜」の種類 あんぱん 桜湯（さくらゆ） 桜飯（さくらめし） 「桜」が付いた食べ物 桜鯛（さくらだい） サクラダイ 桜鱒（さくらます） 桜鰔（さくらうぐい） 桜えび 桜でんぶ 桜肉（馬肉） さくらみそ 「桜」が付いた料理 桜漬け（さくらづけ） 桜鍋（さくらなべ） 桜煮（さくらに） 桜飯（さ…

今日は驚くほど暑かった。車の外気温計は25℃を示していた。街では半袖の人も多い。肩を出した服の人達も見かけた。 桜の名所のソメイヨシノはまだまだ蕾だけれど、公園や庭の桜は満開に近いところもある。 うっかりしていて八重桜の時に収穫し忘れていた桜の花を、今日は少し摘んできた。毎年作ろうと思って忘れがちな季節の味、桜の花の塩漬けを作るのだ。 本来はピンクの八重桜で作る。ソメイヨシノではボリュームが足りない(花弁の割合が少ない)けれど、山桜や今の季節の桜ならば、一重咲きでも作れないことはない。 だから今日は最後のチャンスだったといえる。数日後には手遅になっていた。 作る量は少ない。収穫したのは150m…

春の訪れにわくわく、そわそわ心躍るこの時季の定番は、桜の花びらを使ったスウィーツだ。思い立ったらすぐに作れるように、桜の花の塩漬けをたくさん買って常備してある。庭に八重桜があればなぁ、自分でせっせと作るんだけど。 今年はどんな桜ケーキを作ろうかと思っていたところ、スーパーで土筆を発見！「スーパーで」というのが、恥ずかしいやら悲しいやらだけど、土筆が生えている土手のようなところは近所にないし、こうやって春の恵みに出合えただけで、とってもうれしい。 取り合えず、さっと湯がいておく。さあ、この土筆をどうしよう。甘辛く煮たり、酢味噌で和えたりするのが定番らしい。でも、せっかくだからなんか違うものを作り…

今回は、コラボカフェ風レシピ第23段【その着せ替え人形は恋をする】五条新菜の健康を願う桜緑茶を作ってみましたヽ(´▽｀)/ 春の季節にぴったりなお茶なので、漫画・アニメが好きな人もそうでない人も、ぜひ作ってみてください。 その前に漫画・アニメの紹介をしていきますね。 「その着せ替え人形は恋をする」とは？ 「その着せ替え人形は恋をする」を無料で立ち読み！漫画を読むなら「コミックシーモア」 ありのままの自分を受け入れてもらえない雛人形好きの少年「五条新菜」と、ありのままの自分を貫くガチヲタ美少女「喜多川海夢」。 本来ならば交わることのない陰と陽の世界を生きる二人が、コスプレ作りを通じて恋に発展して…

想い出に、そっと寄り添うコーヒーを。 いつもご来店ありがとうございます。 ふたば珈琲自称スーパー名誉顧問兼広報担当の ぐんちゃんです。 お題「大好きなおやつ」 当店自慢の バターが香る、 月替わりの シフォンケーキ。 futabacoffee.hatenablog.com 更新しませんでしたが、 2月の 『コーヒー』も、 お陰様で 大好評でした〜。 2022年2月のシフォンケーキ『コーヒー』 当店の コーヒー豆を 挽いてから、 生地に 練り込んでいます。 最初の週は 深煎りの豆でしたが、 独特の苦味が 好きではなかったのと、 歯に挟まるのが 嫌なので、 （※個人の感想） 中深煎りの豆に 替えて…

先週末に天気も良くて さくら🌸も綺麗に咲いていたので 夫と花見に行ってきました お昼に手捏ねパンと、さくらの塩漬けを使ったさくらクッキーを焼いて 夫の仕事が終わってから花見に出かけました🌸 満開ですごく綺麗でした🌸 愛猫も一緒に🌸🌸 さくらの塩漬けは 桃の節句の時にオイシックスで売っていたので 購入しておいて さくらが咲くまで保管していましたー🌸 はじめて購入したので うまく使えるか不安でしたが 美味しくてかわいいさくらクッキーが焼けたので大成功！🌸 さくらを眺めながらさくらクッキーだなんて 乙なものだなぁ・・・としみじみ。 むかしは・・・ １０年以上前だけどね、 ともだちと梅の花やさくらの花…