発酵食

始めて講座付きランチ会のイベントを開催します！美味しい発酵学べるランチ会 発酵とはなにか、腐敗との違い、なぜ体に良いのかなどのお話しをします 発酵調味料の定番の塩麹調味料を無農薬米麹と天日塩を使って作っていきます（お持帰りできます！） 添加物を一切使わない発酵調味料を使ったできたてのランチを食べながら質問などゆるくおしゃべりしながらみんなで過ごしましょ！ ランチはＦＭからつパーソナリティもされてるパワフル元気ママのYukiさん！ 発酵と菌が大好きな私と美味しいこだわり料理が大好きなYukiさんとふたりで開催していきます ◆日時2024年9月28日（土）10時半～◆参加費2500円（発酵調味料持…

初の福岡市主催のイベントに参加します！ふくおかまち育ミライ花と子どもと福岡市in 福岡市区役所広場ひろば ◆日時2024年9月21～22日（日）10～16時（和麹は22日のみ出店）◆入場無料 ◆場所福岡市役所ふれあい広場 maps.app.goo.gl いろんなブースがありますよ！今を知る未来につなぐまちを育てるこの三つの切り口で楽しく学べる、体験できる！花いっぱいの福岡市で子どもたちの創造性を育む今年初開催のまちづくり体験型イベントです入場無料なので、どうぞお気軽にご来場ください！ こちらで私は毎回好評の無農薬米麹の発酵調味料づくりをさせていただきます！コンセプトの通り子どもたちでも簡単に作…

発酵食の本 初めて どんなもんかみてみた 醤を紹介していた方の本だったので、興味津々 結構、日常に使えるレシピが多くていい感じだった。 私の好みに合うメニューが多かった。 専門書 4月に予約して 市内にないので、県内の図書館から来るのを待ってた本 私が読みたい専門分野の本が、市内には少ない。 興味ある人がいないってことだよね〜 ってことは、ビジネスにしたらこの分野がいける？ 結構なマニアックな内容で、占星術の技法はもうたくさんありすぎて 学び切れないし、頭に入らない。 その中から、自分が好みのものをピックアップして使う感じ 初めは、パラパラと読んでたけど ピンとくるものが見つかって、集中して読…

今日は軽く、フランスの食の話題です。 チーズといったら何を思い浮かべますでしょうか？ 私の場合、小さな頃、家にあったのはプロセスチーズでした。 その頃人生でチーズといえば、 パスタにパラパラかけるパルメザンと、 このプロセスチーズ、さけるチーズ、 人生で何度か口にしたカマンベールチーズ（雪印） と、ピザに乗っている伸びるチーズ的なものと ごくごくスーパーで手に入る範囲内のもの、 チェダー、ゴーダチーズに当たる牛の乳をベースにしていて あっさり目のものかなと思います。 フランスでパスタ屋さんにいくと、 最初の頃かなりはまっていたのが ４種のチーズ混合パスタ フランス語では Quatre From…

白飯から玄米ご飯に切り替えて何年だろう～。 白飯を毎食いただくとどうしても体重が増える！と 当時太りだした原因を突き止めた旦那さんの声がきっかけ 以前、知り合いの方に玄米のメリットをとうとうと語られていたのを 聞いていたことが頭に残ってて、 ちょっと玄米にも挑戦しようかぁ～と言って始めた経緯がある。 しかーーし、玄米の作り方って浸水に時間かかるんですよね～ 夏だと常温で１～２日間、 冬だと2～３日間浸水が必要 はい、ここでアウト―！！ って本来の私なら即、却下のコースになるとこだけど、 そこは、文明の利器をつかえば めっちゃ簡単なことを知る！ そ・れ・は、 ホットクック～～～ cookをほっと…

NHKのドラマ『大奥』の第二期を観るため、NHKオンデマンドに期間限定で再登録しました。先回同様に、ドキュメンタリーを色々観て楽しんでいます。 『小雪と発酵おばあちゃん』は女優の小雪さんが郷土の発酵食を求めて全国を歩くという番組。2022年7月から放映、現在9エピソードが公開されています。

「PR」 発酵食は、乳酸菌や酵母などの微生物が食材に作用して生成する食品です。 納豆や味噌、ヨーグルトなどが代表的な発酵食ですが、最近ではチーズやワイン、チョコレートなども発酵食として注目されています。 発酵食には、美容や健康にも多くのメリットがあります。 例えば、発酵食は消化吸収を助けたり、腸内環境を整えたり、免疫力を高めたりします。 また、発酵食に含まれるビタミンやミネラル、ポリフェノールなどは、肌のハリやツヤを保ったり、老化防止にも効果的です。 発酵食美インストラクター資格とは 発酵食美インストラクター資格とは、発酵食の知識と技術を身につけて、美容や健康に関する情報やアドバイスを提供でき…