空心菜

大好きな空心菜。見かけたら必ず買うほど大好きです。インドネシアの友人が教えてくれたコツがあります。葉だけをちぎり、茎と完全に別にして炒めると美味しくできるそう。シャキシャキ食感が美味しく、いくらでも食べられそうな炒め物です。 目次1.材料2.作り方【材料】空心菜 1束にんにくみじん切り 1かけサラダ油 適量薄口中国しょうゆ 大さじ1塩 少々こしょう 少々 【作り方】1.空心菜は葉を茎から手でちぎり取り、茎は5㎝位の長さに切る。2.フライパンを強火にかけてサラダ油を熱し、にんにくみじん切りを炒める。3.香りが立ったら茎を入れて炒め、追って葉を加えて手早く炒める。4.薄口中国しょうゆ、塩、こしょう…

紅生姜と聞くと鮮やかな赤色を思い浮かべます。でも、昔からの紅生姜って赤色の添加物が嫌だなと思うことありますね。 それで、私が買う紅生姜は「赤色○号」タイプや「コチニール」ではなくて、「赤大根色素」で赤くしたものです。 そのままなら赤いです。 ただ……こうやって火を通すと、大根や蕪など野菜の赤色は往々にして色が無くなるというのが玉に瑕。 空心菜茎の緑と紅生姜の赤い色が白い豆腐の中にチラチラ見えると美しいと思ったのですけれど、焼いたら……こうなりましたね。 紅生姜と空心菜入り豆腐ハンバーグ 人気ブログランキング 紅生姜と空心菜入り豆腐ハンバーグの痛風ケアメニュー 紅生姜と空心菜入り豆腐ハンバーグ添…

こんにちは まあまあ暑いですね、お昼は冷麺を食べました。 こちらは市販されている冷麺の種類がとても多いですし、お店を選ぶ時も「ここ！」と 決めている方も多いです。 ：：：： 先日頂いた盛岡三大麺の詰め合わせの最後、「前沢牛オガタの盛岡冷麺」です。 麺が二人分、濃縮タイプのスープ、 辛味の素、胡麻が入っています。麺は３分半茹でてしっかり洗います。 茹でた麺にあれこれ好きな具をのせます、 なんとなく決まっているのは、キューリ、キムチ、ゆで卵、何かしらの肉と果物 お店では牛のすね肉を煮込んでスープをとるので、その肉を薄く切ったものが入りま すが、焼き豚でもハムでもOKです。 時にはタコも良し！（今日…

今日は 『炒空心菜』空心菜の炒め物 を紹介します！ 準備するもの 空心菜 ニンニク 鮮味炒手(鶏ガラスープのような調味料ならOK) 手順 ①空心菜を洗って切る ②油を熱しニンニクを炒める。 ※台湾ではこれを爆香(バオシャン)と言います。 ③空心菜を入れ炒め、そこに水を少し入れる ④少ししなっとしたら、そこに台湾では鮮味炒手を適量加える ～完成～ 簡単に短時間で作れるので我が家ではしょっちゅう作ります！ それに、空心菜以外にもキャベツ、ほうれん草、他の葉野菜 なんでもこの方法で炒めることが出来ます！！ 先日、市場で空心菜を買いました。 これがもう一束あって１１７円です😲衝撃的安さ・・・ 私は日本…

昨年収穫した落花生の種をまきました。カラスに狙われないようにキヒゲンR２という赤い薬剤を種にまぶして。カラスは落花生が好きなんですね。芽が出たら抜いてしまうし、収穫が近づくと大群が押し寄せ網を破って食べあさります。カラス除けは永遠のテーマ。 今日は空心菜、オカヒジキ、ラディッシュの種まき、トマト、ゴーヤ、スイカのビニール掛けも行いました。ゴーヤはこれからトンネル状に生い茂ることになります。たくさんの実がなるはずです さやえんどう、スナップエンドウはもう終盤。夏野菜のズッキーニが着々と成長をしています。 育ち過ぎたさやえんどうは、グリーンピースとして使えます。一見スナップエンドウの方がグリーンピ…

こんにちは！ 脱毛太郎です！ ※無料体験受付中！ 「脱毛の出来るレンタルルームBe’名古屋金山店」 8/1プレオープン！予約から入室→施術→退室まで完全無人！！ 初回無料体験をお試しください！ https://www.u-be24.com/nagoya-kanayama/ 今日は、こちらの野菜の紹介です。 （脱毛とは全く関係ないのですが…） こちら ↓↓↓↓ 空心菜です 詳しくは→空芯菜とは - クックパッド料理の基本 です。 中国野菜で、自分は好きな野菜の一つです。 初夏から出回るので、これを見かけると夏になるなぁ～っていつも思います。 ただ、、１点注意点が💦💦 植物として、水質浄化に役に立…

８月になって、暑さが本気出してきましたね…６月末の週末の酷暑を思い出して、日中は家か会社に引きこもる日々です。 仕事は８月からが繁忙期だし、感染状況もあって大人しくなるなか…と思っていますが、ひとまず７月の美味しい思い出を振り返ります〜 ７月のスタートはスペインバルから。 神楽坂にある『El Pulpo』にお邪魔してきました。 tabelog.com花金に飲むスパークリングワインって本当に美味しいです。すぐになくなってしまう…夏の美味しいものが黒板メニューにたっぷりありました。お店のスペシャリテのウニはもちろんのこと、トウモロコシのフリットは甘みと塩気のバランスが◎イカ墨の汁気のあるパエリアが…

２０２２年の夏季休暇も本日で終了です。 明日からまた年末年始の休暇まで頑張らねば。 こんな生活もあと数年で終わりを迎え３６５連休に入る予定だ。 朝一、畑で、ナス、キュウリ、トマト、バジル、大葉に空心菜の収穫をした。 トマトは終わりそうで終わらない。 きゅうりも終わりそうで終わらない！ 本日収穫の野菜。空心菜、トマト、ナス、キュウリ、大葉、バジル ナスはまだ良く採れる。 今日もダイニングテーブルの主となり孫を抱いて立ったり、座ったり。 今日は栽培カレンダーなるものを作ってみた。 当然カレンダー通りにはならないけれど、これからの野菜の栽培に役に立てば何よりだ。 次の長期休暇は年末年始。 そこまでま…

午前中、買い物へ。 道を歩くだけで、汗が噴き出て止まらない。

先日、相も変わらずちっとも有給休暇を消化しようとしない夫に 「 You！ １２日の金曜日、休み取っちゃいなよ！ 」 と言ってみたところ珍しく本当に休暇を取ったので、まだ夏休みと言うワケではないのですが、山の日（祝日）の今日から４連休です。 っと言っても、特に何か予定があるワケではなくて、なかなか休暇を取らない夫に休暇を取らせることに、意義があるのです。フッフッフ(^^)v そんなワケで連休初日の今日、どこか行きたい所ある？何か食べたいものある？な～んてダラダラしながら話をして、この暑さの中これと言って出かけたい場所も見つからず、とりあえず美味しい物でも食べますか～ってことで、魚の美味しい店をは…

連日35度の暑さですが、オクラはすくすく成長して、花もきれいですね。すぐ大きくなってしまうので、収穫が忙しい。 空心菜も今が一番おいしい時。切ったところから脇芽がどんどん伸びる。 ブルーベリーもおいしい時。

２０２２．８．９（火）晴れ、最高温度３５度、最低温度２６度 バジル 日中と夜、異常な暑さが続いております。寝苦しい夜、満足な睡眠が取れず、 体調不良になる方も増えているようです。 農園では早朝と夕方草刈りや鍬仕事を行い、日中は夏野菜の剪定作業に追われて おります。 今年の夏野菜は適度に雨が降ったため、今のところ、順調すぎる生育をみせており、 皆様のところへはどっさりと届いていると思います。 この暑さの中、食欲はかなり減退しますが、あの手この手で料理し、乗り切って ください。 剪定作業中の黒陽茄子（２番の畑） 今年は茄子類の当たり年です。梅雨が終わり草木堆肥を追肥し、畝上げを行うと ご覧の通り、…

8月7日（日） 涼しさは徐々に引っ込み、夏らしい暑さが盛り返してきた。まだ8月も上旬なのだ。 朝から子供たちは山車を引いた。今日は3年ぶりに山車が出る。大人の神輿もあるが、後ろから静かについていきますと事前予告があって、確かにその神輿は子供用であり誰も何も言わずマスクをした男たちが静かに担いでいった。 マスクをした男たちが静かに子供神輿をかつぐ。 何かの喪かな。 子供たちは暑い中マスクを外さずに山車を引きまわり、要所要所でプリンだの飲み物だののふるまいを受けている。 どうにも暑くなってきて私と妻は家にいったん帰って涼むなどする。やはり祭りの主体と付き添いだとアドレナリンの排出量に差があるのだろ…

和田はらーめん大好き少年です。おっともう少年じゃなかったっけ？ いや今でも少年の心を持ち、永遠のテーマに向かって突き進んでいますから、少年と呼んでも良いでしょう（笑）人間は実年齢ではなくて、精神的にどれだけ若くいられるかが重要だと、日々思っています。 子供の頃に流行ったのは、 れいのチキンラーメン・・・これは今もあるし、王道の味だね。 今でも定番の商品として、サッポロ一番 味噌ラーメンや塩ラーメン、 チャルメラ、出前一丁など（まだマルちゃん製麺シリーズは出てない時代） 私が大学生になる頃、（18歳頃）には、好きなラーメンは、①本中華、②ホタテラーメンってのがあって、下宿で食べるものがない時は、…

今日は今季初めて、かぼちゃが収穫できました。 形状から日本カボチャだと思います。 今季は昨年、スーパーで買ったカボチャから採取した種と日本カボチャの日向１４号の買った種を蒔きました。 どちらも畑でがんがん成長しています。ｗｗｗ ただ、我が家のような小さな家庭菜園ではかぼちゃは不向きですね。 大きく広がれないので風通しが悪いのか、すぐウドンコ病になってしまいます。 酢を薄めた水を吹き付けましたが効果なし、片っ端から黄色くなってしまいます。 でも、それに負けない勢いで葉が成長しています。 YouTubeでは「用が無くなった葉は自分で弱って枯れて行く」と言っていたので、まあいいでしょう。 今まではカ…

View this post on Instagram A post shared by うずら まん (@uzuramanz) ▼テレビシリーズも映画も見終わった『涼宮ハルヒの憂鬱』ですが、こうなったらゲームも(笑) Wiiは大層なのでDSの方の『涼宮ハルヒの直列』を入手してみました。DSの割には声優さんの声がけっこう入っています。これはちゃんとイヤホンしてゲームしなきゃ。今日は出勤ですので帰ってから楽しみますヮ。 朝食は抜いて砂糖も抜いたカフェオレのみ。 仕事は、はい、なんだかバタバタです。8月に入るとほんといろいろと。休みもありますしね。しかし、この僕の日記でなんかいつもよく使う「いろい…

２０２２．８．１（月）晴れ、最高温度３３度、最低温度２６度 紫長茄子 今年は瑞栄トマトは最盛期を終えて現在はフルーツトマトがようやく全員へ行き 当たる位の収穫量です。トマトは水分を嫌います。 茄子類は当たり年となっており、黒陽茄子・三色茄子・紫長茄子・翡翠茄子・賀茂 茄子とみな、元気が良い。 大雨が降らず、周期的に適度の雨が長期に亘って降ったためでしょう。 茄子にとってはちょうど成長期に当たり、茄子は水分を好む性質を持っているから です。 その他の夏野菜もそのせいか順調に生育しております。 これからの主な夏野菜を列挙しておきます。 オクラ・万願寺及び伏見とうがらし・ピーマン・蔓紫・丘わかめ・バ…

昨日に引き続き、ブルーベリーチーズケーキを焼きました。一口味見をしただけですが、ブルーベリーが入ることで、こってりなベイクドチーズケーキが少しあっさりするようです。 今日の収穫はオクラ、胡瓜、いんげんです。胡瓜は大きくなると食べるのが大変なので、小さいうちに収穫します。つるなしインゲンがどんどん実を付けるようになりました。しばらくインゲン三昧の日々になりそうです。写真はありませんが、空心菜も収穫して炒め物にしました。