紹興酒

最近は1日おきぐらいにチャーハンを作っております。 表題の件ですが、 ▲ラオガンマ・チャーハンの作り方としては、第3回の方法でほぼ完成しているのですが、1つ気に食わないことがあって、パラパラしたインディカ米は炒めやすい反面、吸水性が悪いので、少し行き過ぎると「パラパラ」を通り越して、「パサパサ」するというのか、「しっとり感」がなくなるわけです。 その食感を改善するために、紹興酒を使ってみよう…と思いついたのでした。 ▲まず、ここまでは第3回と同じ。作り方は上掲のリンク先を御覧ください。

今日は「百鶴楼を愛する会」、通称「百鶴一家」の総会です。 地元の百鶴楼好きが集まって、普段ひとりではなかなか食べられない百鶴楼の大皿料理を囲んでワイワイ楽しみましょう、というのがコンセプト。 この日も奥の円卓を予約しての訪問です。 まずは皆で外観の撮影会。いつも横浜橋商店街での買い出しに活躍している原付がお出迎えしてくれます。 まずは「台湾ビール」（５００円くらい？）から。 最初の乾杯はコレと決めてます。 サッパリしていて飲みやすい飲み口です。 順調にノドを潤す！！ まずはコレ。 いきなり、正式名称が分からないときたもんだ。価格も見てなかったわ。 キャベツの酢の物。 砂糖も入り、唐辛子も入り。…

月曜日、上海は雨のち曇り。気温は 17度。 朝、目覚ましで目覚めベッドに起き上がるもフワフワして完全にまだ酒が残ってる酔っ払い状態である。「あ〜久々にやっちまったぜぃ」って感じで後悔先に立たず。そのままもう一度ベッドに倒れ込みたかったが、息子の小学校は容赦ない。老体に鞭打って起き上がり、そのままグラス 2杯分の水を一気に飲み干し、冷たい水で何度も顔を洗って気合を入れる。 いやぁ…ワインとか紹興酒とか『チョット薄い酒』は『量』を飲んでしまうから、ホント注意が必要だ。反省反省！ 外は雨は降っていたが霧雨なので息子にだけ雨合羽を着せて、ワタクシは頭冷やしたかったので、傘は差さずにそのまま走る。 何と…

youtu.be 三日間のお休みを頂きましたにんにく一筋ですが皆様いかがお過ごしでしょうか。今日は皆様ご存じの通り新年度がスタートする日でもあり、様々な制度に変更がある新たな門出の日でもあります。そんな尊い4月1日、実は中華一筋厨房率いるチーフの誕生日でもあるんです。「オレ今日で何歳になるんだったっけ？」とすっ呆けているのか素なのかわからないチーフですが、彼曰く、エイプリールフールに生まれたもんだから、小さい頃から「バカの日生まれ」とか「ウソから生まれた子」とか随分からかわれてきたようです。更に学年で一番年下ということで、小学校低学年の頃は勉強について行くのがとにかく大変で、小学１年生の初っ端…

定期訪問の中華屋へ。 ボタンエビ紹興酒漬け、前菜盛り合わせ（山菜ポテサラ、イタドリの揚げ物といった季節の山菜が特に良かった）、グリーンピースとカニのスープ、タイラガイ、サワラと筍とタイの白子の揚げ物甘辛ソース、ズワイガニと卵の炒めをかけたホワイトアスパラ、ヒグマ、カキチャーハン、デザート。 今日のメインのヒグマ、多少クセはあるものの美味し。特に脂が絶品。良いジビエは脂が美味いねぇ。 グリーンピーススープやホワイトアスパラなど季節のものも、とても美味しかった。ホワイトアスパラにかかった卵、炒め方が絶妙。プロの技やね。 今日も満腹で大満足。来月行くときに山菜まだあれば良いのだが。

入谷と三ノ輪の中間にある川楽園さん、再訪です。 お疲れ様セットで、ハイボールと五目豚ホルモン。 2杯目は紹興酒。 ホルモンのクセはありますが、そこが旨い！唐辛子には注意。 ニラ饅頭は羽根付きでした。 ニラの香りが強い。肉汁たっぷり。 満足いくディナーでした。 ごちそうさまでした♪

紹興酒と醤油で煮込みました。

ここでは「甲子園飯店」の情報を紹介します。 甲子園飯店 甲子園飯店 甲子園飯店(こうしえんはんてん)の情報を紹介します。 ぜひご予約・お問い合わせお待ちしております。※ご予約、ポイント利用は来店者様のみでございます。 ～創業から50年以上、老舗の中華料理店～ JR甲子園口より徒歩3分 豊富な紹興酒！ クーポンあり スマホサイトからお得に予約チェック！！ ホットペッパーグルメは「PONTAポイント」、ぐるなびは楽天 ID と連携することで「楽天ポイント」、食べログは「Tポイント」が貯まります。 ホットペッパーで予約 住所兵庫県西宮市甲子園口３－１４－２１ 最寄り駅甲子園口 アクセスJR甲子園口よ…

三宮 香港甜品店 甜蜜蜜さん メニュー 西多士（さいとうしー）セット 1250円 テイクアウト 香港美肌粥 えびだんご 420g 269kcal 950円 黒なつめ 50g 155.5kcal 290円 いろんなメニューがある メニュー 杏仁豆腐 亀苓膏 wikipedia 亀苓膏（きれいこう、中国語:グイリンガオ、guīlínggāo）とは、カメの腹甲、ドブクリョウなどの生薬で作る中国（広西、広東、香港）の薬膳、デザートである。 日本語では「亀ゼリー」の通称で呼ばれている。 亀苓椰奶雪糕 亀ゼリー＆ココナッツゼリー 香港スイーツ３種盛り 釈迦頭 台湾のスーパーフルーツ 西米布甸 蓮の実餡入り…

【概要】 鶏胸肉と厚揚げと野菜を黒酢醤油味で炒め煮にしたもの。切りながらフライパンに入れていくだけ。 【材料】 (1)鶏胸肉 300g (2)厚揚げ 1丁 (3)玉ねぎ 1個 (4)にんじん 小1本 (5)大根 1/2本 (6)水菜 1パック (7)乾燥キクラゲ 1パック (8)しょうが 1/3個 (9)にんにく 1かけ (10)乾燥唐辛子 1本 (11)黒酢 大さじ2杯ぐらい (12)醤油 大さじ1杯ぐらい＋肉の下味 (13)塩 適宜 (14)鶏油 大さじ1杯ぐらい (15)サラダ油 大さじ1杯ぐらい (16)紹興酒 大さじ2杯ぐらい (17)胡麻油 適宜 【手順】 (1)乾燥キクラゲを水で…

金曜日と土曜日のはなし。 春である。と思いきや桜は早くも散り始めている。儚いなぁ。 ちゃんと花見もしてなかったので、金曜の仕事の合間に少し花見散歩してみた。休憩という名のサボりである。 パソコン仕事が続いており目が疲れたので、気晴らしにコーヒーでも買うかと会社から遠いコンビニまで歩き、背の高い桜のある公園でアイスコーヒーをすする。 お昼はいつも弁当持参で席で食べており、このご時世営業でも外出することが無いため、こういうちょっとした休息時間が心地良い。この四半期は結構忙しくプレッシャーも多い中で仕事していたが、良い形で締めくくれたので嬉しい限り。 土曜日。 10時からマンションのリフォームの見学…

こんにちは、キレキレです。今日は帰って来てからずっと料理をしていました。まずは韓国ナムルを3つもうこれだけで韓国っぽさが出る作り置きできるし大変良いビビンパとかできちゃいそうコツとしてはニンニクは生ニンニクすった方が美味しい！チューブだと、こういう手数の少ない料理には向かないかも…(にんにくチューブを使ったもやしを食べながら他との差を考えるキレキレ。)最近のキレキレ家では家族全員で韓国ドラマやアイドルにハマっているので食卓は韓国に寄ってきている焼肉の付け合わせはキムチやさまざまな葉物野菜、ニンニクスライス、コチュジャン、ネギなど韓国のインスタント麺、チャパグリ、コムタン参鶏湯を食べチャプチェス…

みなさんこんにちは、しょっちゅうキッチンで好き勝手やってるアキオカ アヤカです。 先日、滋賀県某所でテンペなる食材を入手してきました。 nymuffinshop.net ※県をまたぐ移動はしましたが、密な場所には行かず自家用車のみで移動しました。念のため。 この人生初食材がブログネタにならないことがあろうか、いやない！ マイナーな食材を食べてみたい ベジタリアン・ヴィーガンの方に料理を振る舞いたいけど、何を作ればいい？ 「スーパーフード」にハマってます 上記に当てはまる方もそうでない方も、ぜひお立ち寄りください。 テンペとは？ 食べ方いろいろ万能食材 テンペを食べてみよう 下味をつける フライ…