脚気

ビタミンB1（チアミン）の摂取基準と欠乏症 先日、30歳前半の男性の下腿浮腫と体重増加の症例と症例集にて出会いました。最終診断は、ビタミンB1欠乏症（脚気心と脚気ニューロパチー）でした。 ビタミンB1は主に糖代謝の際に働く補酵素という程度の認識です。ビタミンB1欠乏症について、機序をはじめ知らないことが多いため、改めて深堀りしてみました。 今回はその際に見つけた文献から、ビタミンB1摂取について興味を持ちました。食事指導について考えた際にどの様な食事・摂取基準などがあるのかも気になりました。今回は偶然の巡り合わせから、ビタミンB1の摂取基準について調べてみます。 ビタミンB1の年齢ごとの食事摂…

脚気の文鳥に希望がみえた６日目 お迎え以来睡眠不足が続く 心配で夜中に3度も目が覚めてしまう。 大丈夫かなぁ？ってライトで照らして確認する。 私は、もうかなりの睡眠不足です。朝５時が最初の差しえさだから。 黄色い液体の栄養やら抗生剤の混合された薬を１日２回２滴与える。その薬でそのうの透明の袋が黄色くみえるのかも。餌の色はグレー。餌は胃に移動してるけど、薬は停滞してるのか？ やっぱりそのうは、空気で風船のように膨れてしまう。ガスが溜まってるのか、異常に心配になる。心配性なんです。 回復の兆しが見えた 脚がしっかりしてきたのか、翼で体をささえる必要がなくなったみたい。だからもう翼を広げず寝ている。…

生命力を信じたい 朝 多量の尿でお腹までびしょびしょ 脚気のため、脚に力が入らず立てないため、お腹がびしょびしょに濡れていた。 ペットショップで見つけた時は、フンの堆積の山があった。ってことは、少し移動してフンをしていたことになる。 まだその時は、脚気にかかってなかったのだ。 2時間おきに差しえさを要求する。空腹時で17g。フンに水分が多いのでパウダーを濃いめに溶いて与えた。 午後3時ごろ、なんだか元気がない。開口呼吸をしている。くちばしの色が少し紫っぽく感じる。私のくちびるをくっつけると、くちばしの方が冷たい。 先代のゴマちゃんが逝ってしまった日、やはりくちばしが冷たかった。 もう、心配でた…

NHK大河ドラマ『西郷どん』をテーマに書いた1回目は、幕末の健康事情だ。タイトルは西郷のダイエットの話から取っているが、記事の中では幕末の将軍、徳川家定と家茂がなぜ早世し、慶喜が長寿だった理由を栄養学の面から推理している。 読売新聞オンラインのコラム全文 ↑読売新聞オンラインに読者登録せずにワンクリックでお読みになれます 上野の西郷像はなぜ犬を連れているのか 肉好きだった徳川斉昭・慶喜 脚気も「江戸の贅沢病」 上野の西郷像はなぜ犬を連れているのか 西郷は今でいうメタボで、下剤と過酷なダイエットに追い込まれて精神的にも病んでしまったという話がある。上野の西郷の銅像が犬を連れた着流しなのは、明治天…

片山潜をめぐる人々として、その両頭とでもいうべき田口運蔵や近藤栄蔵に言及してきたが、異色の人物に挙げられる永岡鶴蔵にもふれておくべきだろう。そうはいっても僥倖のように、永岡に関しては中富兵衛による「犠牲と献身の生涯」というサブタイトルが付された『永岡鶴蔵伝』『永岡鶴蔵伝』（御茶の水書房、昭和五十二年）が出されている。 『永岡鶴蔵伝』は二四ページもの多くの口絵写真に加えて、A5判三七七ページに及ぶ浩瀚な一冊で、永岡の生涯を描くだけでなく、「資料編」として、その著作や裁判関係資料などの他に「年譜」も収録し、まさに労作といえよう。著者の中富は永岡と同じ村を出自とし、労働運動に半生をささげてきたことも…

勉強になります。それからこの差し絵のイラストレーターの人すごく好き！ この前投稿したときに忘れた話が一つありました。それはサーチュイン遺伝子の話なんですが、これは「若返り遺伝子」と呼ばれているもので、本当は断食の話の中で説明したかったんですが、度忘れしました。 ちなみにこのサーチュイン遺伝子は危機的状況でないと発動しないので、お腹が満たされてぬくぬく生きている状態では眠っています。そして「空腹状態」で初めて活動し始めます。 サルを使った実験では食事制限をしたグループと自由に食べられる環境下のグループを比べたら、生存率が70％と20％とすごい差になったとか。昔から「腹八分目」と言いますが人間が長…

オートミールのメリット・デメリットについて オートミールを毎日食べると腸内環境が改善されお通じが改善されるメリットがあります。また、血糖値の上昇を抑える働きもあるので、食べ過ぎなければダイエットにも最適な食事です。 しかし、オートミールは長期的に食べ続けて緩やかにダイエットができる特徴がありますので、短期間（1ヶ月以内）でダイエットしたい人には向きません。 オートミールを毎日食べ続けた結果、お通じが良くなるのでダイエット目的で食べている人も多いです。 オートミールを毎日食べることのメリット4つまずはオートミールを毎日食べると、体に起こるとされるメリットです。 日本人に不足しがちな食物繊維を手軽…

今日は、2010年に鹿児島市が「偉人たちをより身近に感じ、新しい視点で楽しめる“まち歩きガイド”」として設置した、「時標（ときしるべ）」である。全部で7か所に設置されていて、人と場所、出来事を結び付けて紹介しているところがミソ。また銅像群の脇に立つ解説板内には、QRコードが用意されていて、スマホをかざすと、そのシーンの人物や物語についてのイラストムービーが流れる仕組みになっている（当初は「覗きメガネ」方式だったようだ。私の画像にもQRコードはついていないので、この2年間で設置されたようだ）。こうした取り組みは、新しい銅像の在り方かもしれない。少し特別なので、人物よりも事件に焦点を絞って書いて見…

今週のお題「SFといえば」 初めてお題に挑戦します。 私にとってSFと言えば星新一、でしょうか。確かもう星新一全集みたいなのが出ていて学校の図書室にあって、中学から高校にかけて、ショートショート編も、長編も結構読んだ記憶はあります。 ええ、読んだ記憶「は」あります。 でも大半忘れてしまったんです。 覚えているのが以下の作品。 「味ラジオ」 「開拓者たち」 「美味の秘密」 「景品」

皆さん、コンバンワ 四太郎です😀 今夜はどこぞで花火🎆大会がある様で、ウイズコロナで頑張って💪生きたいもんです😀 さて、今回も何気に物語風に更新してみますねー😴（って、眠らないでェー） エアコンの効きすぎで肌寒い夜明け前🌒である。私は誰だ？ 空想的な言が浮かんでは流れ、文字化📖しようと起き上がればものの見事に霧散する。いつ空白は埋まり、句読点の丸棒になるのだ？？（それでも出だしは文豪✒️気取りである——しょうがないや、詩がないや→志賀直哉である） それはそれとして性懲りもないが、もののけがといえば、当然プリンセスである（それなら出逢いたいもんだ。しかし、もののけも夜通し秘め事をするのだろうか？…

ここでは、令和３度に三重県で実施された製菓衛生師試験について、科目別に私なりの見解で解説をしていきます。 今回は、栄養学をみていきます。 よろしければ、令和４年度の製菓衛生師試験勉強のお役に立てればと思います。 また令和４年度に実施される製菓衛生師試験について、新型コロナウイルス感染症対策に関しては以下より確認ができます。 www.pref.mie.lg.jp seika-riron.hatenablog.com seika-riron.hatenablog.com 【栄養学】 問３１：次のアミノ酸のうち、人の必須アミノ酸として、誤っているものを１つ選びなさい。 １ グルタミン ２ メチオニン…

前回のあらすじ：カレー妖怪は山の上の僧堂に安居（修行）することになった。 麓の茶店でカレーを1.5杯たいらげて、これまで幾度となく妖怪を支えてきたカレーと別れを告げ、なけなしのカレー要素は姉から餞別にもらったカレー味歯磨き粉。 いざゆかん僧堂。 そして始まる旦過寮。その日の夕食（薬石という）は、菜飯・汁物・小松菜となめたけの和え物・きゅうりの漬物・高野豆腐の煮物だった。食事に関してはこのような精進料理生活がずっと続くことを覚悟（ちょっと楽しみに）していたのだが、予想とのギャップは上山の翌日にさっそく訪れた。 （旦過寮については過去記事参照） currymandara.hatenablog.co…

309.『草枕』あぶない小説（４）――『一夜』の脚本 （前項の）３人の生涯は余計な話（小説的に空想した無駄話）であるが、難解な『一夜』を少しでも分かりやすくするため、ここで最後に本文を脚本ふうにリライトしてみよう。本文は引用と同じ青色で示すが、赤色文字は詩の発声を表現したつもり。漱石「美く・しき多くの人の、美く・しき多くの夢を……」保治「描けども成らず、描けども成らず……描けども、描けども、夢なれば、描けども、成りがたし……ハハハ」と女の方を見る。楠緒「画家ならば絵にもしましょ。女ならば絹を枠に張って、縫いにとりましょ」白い浴衣から崩した足が座布団を滑る。漱石「美しき多くの人の、美しき多くの夢…

白米陰謀論というのを考えた。 なんでも陰謀論のひとつに戦後、GHQが日本に小麦粉を押し付けることで日本を食から支配しようとしてというものがある。 陰謀論政党「参政党」の吉野敏明氏は、 『小麦とはメリケン粉、つまりアメリカから来た粉ですから、戦前の日本には存在しませんでした。メリケン粉を食べるようになってから、日本人のがんが増えているわけです』 と、小麦粉は少なくとも平安時代以前から日本にある。うどんやそうめんがあり、戦国時代には南蛮菓子としてカステラが作られていた。 江戸時代になり日本人の健康を損なったのは小麦粉ではない。白米である。日本で白米が食べられたのは江戸・大阪といった大都市のみであっ…

これが足りないとエネルギー不足に陥るかも 糖質代謝に欠かせない【ビタミンB1】 ビタミンB1ってどんな働きをしてくれるかご存知ですか？ 健康意識の高い方には、基本的な質問でしたがビタミンB1は、糖質をエネルギーにかえるサポートをする栄養素です。 日本人は米が主食、最近ではパンを好んで多く食べられる方も多くそんな食事から糖質を多くとるので、ビタミンB1が多く必要なんです。 あまり気にされてないかも知れませんが、ビタミンB1が不足するとさまざまな不調があらわれるので、普段から意識して補うべき栄養素です。 糖質代謝に欠かせないビタミンB1の働き 糖質代謝に欠かせないビタミンB1の働き1・糖質の代謝を…

【きょうの人】 0705 栄西禅師 緑茶を日本に広める 独善的な判断で、気になる人を選んでご紹介しています。 そこに歴史や思想、人物、生き方などを感じ取って、日々の生活やビジネスに活かしてくださると幸いです。 ■ 栄西禅師 緑茶を日本に広める 明菴栄西 みょうあん えいさい/ようさい 永治元年4月20日（1141年5月27日） － 建保3年7月5日（1215年8月1日） 平安時代末期から鎌倉時代初期の僧で、日本における臨済宗の開祖で、京都・建仁寺を開山しました。天台密教葉上流の流祖でもあります。 字が「明菴」、諱が「栄西」です。 中国より持ち帰った茶の木の種をもとに、廃れていた喫茶の習慣を日本…