野菜

野菜に含まれる栄養素は減少し続けている（写真／PIXTA） 「身土不二」。人の体と環境はつながっているということを示す仏教の言葉だ。野菜はまさに、大地の栄養をそのまま私たちの体に届けてくれる。 だが、その野菜にいま、大きな異変が起きているかもしれない。 野菜に含まれる栄養素がここ数十年で減少し続けているというデータが、世界中で報告されている。2004年、米テキサス大学オースティン校が、1950年と1999年の米農務省の栄養分データを比較し、43種類の作物に含まれる13種の栄養素の変化を記録した結果、たんぱく質やカルシウム、リン、鉄分などの減少が確認された。 2022年1月のオーストラリアの研究…

実家の畑につぎつぎと野菜を植えて行っているが、まだ敷地の半分しか準備ができていなかった。 植える予定のトマトとかの苗もそろそろホームセンターで見かけるようになってきたので、畝だけでも用意しておかないと。 残り半分を再度耕して、まずは１列だけ畝を作ってみた。 この大きさで、あといくつ分作れるか・・・。 はじめは、畝は３つ作ればいいかなと思っていたが、この大きさなら、全部で４つ作れそうである。 今回は、溝にあたる部分を丁寧に、深く広く作っていった。 出来上がりである。 今後植える野菜の予定としては、 トマト、キュウリ、ナス、ピーマン、 あと、果物として、スイカ、メロン、マクワウリは確定である。 昨…

化学肥料や農薬の使用で土壌が弱ってきている（写真／PIXTA） 野菜に含まれる栄養素がここ数十年で減少し続けているというデータが、世界中で報告されている。2004年、米テキサス大学オースティン校が、1950年と1999年の米農務省の栄養分データを比較し、43種類の作物に含まれる13種の栄養素の変化を記録した結果、たんぱく質やカルシウム、リン、鉄分などの減少が確認された。 2022年1月のオーストラリアの研究では、スイートコーン、赤じゃがいも、カリフラワー、いんげんなどの一部の野菜で1980年と2010年を比較すると、顕著な鉄分含有量の低下があったと報告されている。 この傾向は日本も同様だ。文部…

皆さんこんにちは。 三重県名張市にあります知的障害者入所施設の成美です❕❕ 今回は、中庭の畑について紹介します。 去年にも中庭に畑を作り夏野菜の、プチトマト・キュウリ・ピーマンを育ててみました。 （去年の畑の様子です） 今年も、夏野菜を育てるために畑の準備に取り掛かり始めました。 まずは去年と同じ場所に新しく畝を作りました。 さらに今年は新たに二か所増やす予定です。 そのうちの一か所の草むしりを利用者の方に少しお手伝いしてもらいました。 さらにもう一か所にも畝を作りました。 これから苗を購入して植えていく予定なので、苗の成長のご報告ができればと思っています 今回は３月１２日の様子をお伝えしてい…

私の趣味は、ベランダで植物を育てることです。 なかなか、実ができないなーと思いつつ眺めていたら、 この１ヶ月はぐんぐん育ち、たくさんの収穫になりました。 絹さや ランキング参加中挑戦する40代・50代

前回の続きです旬といえばあの独特の苦みと滋味に富んだ香りを楽しめる食材「山菜」。健康や美容にも良いことで知られ、芽吹きのパワーで運気を上げる食材として風水でも人気が高いのだとか。一年の中でも限られた時期にだけ出会える大地の恵み、山菜。 「うるい」 「行者にんにく」 「ふき」 「ぜんまい」 「せり」 山菜採りの注意点 ランキング参加中知識 「うるい」 収穫時期：4月～6月上旬春から初夏にかけて楽しめる栄養価の高い山菜。オオバギボウシという植物の若芽で爽やかな辛さとヌメリが特徴。アクや苦みが少なく手軽に調理できるためとても人気です。 ■おいしい食べ方 サラダ、鍋、浅漬け、炒め物、汁物の具、天ぷら、…

３月初めのころの写真。まあ、とにかく昼のロング散歩をするから写真の数が半端なくて・・🤭うれしいけどね。なんせ携帯とデジカメ両方持ってるから大変。さらに今はティッシュまで丸ごと持ってるからえらい荷物に・・😷 あれま、たらちゃん、出来上がっちゃってるね・・まったりしてのんびり寛いでるけど。。行く？ 薄暗い部屋から明るい外に出るとまぶいね～ さ、はりきって行ってみよう！相変わらずがっつり飯の後だから一抹の不安がお互いあるので、それぞれ家の鍵を持ってと。でも畑コースになると🚻トイレってないんだよね・・😒そこはちょっとというかかなり不安材料・・ お～。。この日たらちゃんが選んだのはやっぱり畑コース！よし…

おはようございます🌞 お弁当で手だすけに◎お弁当や福すけです。 令和4年度もありがとうございました🙇🏻‍♀️ 新年度も引き続きよろしくお願い致します！ それでは、今日のメニューです🍱 ○酢豚 ○マトウダイのチリソース ○もやしと青菜のさっぱり和え ○マヨチキン ○ふりかけ 酢豚には玉ねぎピーマンれんこんなどたくさんのお野菜入ってます◎ 野菜たっぷりの弁当、それが福すけです！ ご注文お待ちしています。 “”””””お弁当でてだすけに◎お弁当や福すけ””””” ↓↓公式SNSはこちら↓楽しく更新しています↓↓ お弁当や福すけ公式ブログ https://hukusuke09.hatenablog.j…

うちの長男は、 漫画やイラストを描く仕事をしている。 1日中家にいることも多く、 夜中に仕事をしていることも多い。 ほぼ毎日夜食を食べているが、 よく自分で色々なパスタを作って食べている。 自分でオリーブオイルを買い、 ニンニクや私の知らない調味料を買ったりしている。 そして次男も、 大体朝から家内の作る朝食に加えて、 自分で野菜炒めやら揚げ物などを作って食べる。 昨日1泊のグループホーム宿泊から帰ったのだが、 ホームの方が書いてくださったレポートを見ると、 「夕食を作っているのを見に来る」、 「食事はハイスピードで完食」、 「おかわりをする」などと書かれている。 こうしてみると、 我が家の子…

// 体重推移 体脂肪率推移 朝ごはん おやつ 昼ご飯 夜ごはん 夜食 摂取カロリーと摂取タンパク質 今日の運動 今日の一言 体重推移 ピンクの日付は排便あり 赤字は前日より数値が増えた日 ★は生理日 ★開始時：99.3kg 日付 体重 前日比 合計 前日 74.7kg -0.3kg -24.6kg 03/27 73.5kg -1.2kg -25.8kg 03/28 74.1kg +0.6kg -25.2kg 03/29 74.2kg +0.1kg -25.1kg 03/30 74.5kg +0.3kg -24.8kg 03/31 74.5kg ±0kg -24.8kg 04/01 04/02…

一年の４分の1が終わるというのに、新学期があるのでこれから感がすごいですね。 三月、皆様いかがでしたか？ 手帳を読み返し、自分でも振り返ってみます。 お弁当作りと行事と、色々ありました 前半は上の子の参観が立て続けにあり、お別れ遠足やらでお弁当もあり。 2月に家族総出でかかった風邪も尾を引いていて、なかなかしんどい滑り出しでした。 畑を作り、花壇を整え、そろそろちゃんとしたいと思い始めた 一月は義実家が来ていたり、引っ越しの後の色々買い出しやら整理やらで忙しく、二月は風邪をひき…そして三月は年度末なので、そろそろ落ち着いて自分の事をしたり、計画を立てては倒しての繰り返しでした。 家計簿の記録も…

AndroidとiPhone、パソコンとも簡単にファイル共有できる「Microsoft Edge」の「Drop」機能の使い方 [てっぱんアプリ！] ぎっしりフォント - ちば けいすけ - BOOTH 「PHS」、本日31日で終了――旧DDIポケットから今を知るキーパーソン、ソフトバンク寺尾氏に聞くその足跡と意義 クリスマスデストロイヤー - 桐島由紀 | 少年ジャンプ＋ ボイン忍者 - ワイパー加藤 | 少年ジャンプ＋ 崎陽軒が「おにぎりシウマイ弁当」 シウマイ弁当のおかずが具材に 消費税の新ルール「インボイス制度」開始まであと半年 「廃業を考えないといけないレベルの負担」現場から懸念の声 …

ネクタイを着けず、襟のボタンを開ければ 誰でもくたびれサラリーマンになれます。 そう、2歳児でもね (・_・;) 先日、Ａ助の小学校入学、Ｂ太の七五三（遅いけど）を兼ねて家族写真を撮りに行きました。 Ａ助は過去にも撮影を経験済みのためどってことないのですが、Ｂ太は大変でした。 まず着替えてくれない。撮影スタジオにある貸衣装を着せようとすると、逃げ回ります。 インナーとオムツ姿で。 なんとか落ち着かせて、スーツ？を着ようとしても襟ののボタンを締めると 「くるしい！いや！」 と言って逃げ出す。ネクタイ（シャツにボタンで止めるタイプ）を着けようとしても 「いーや！」 これまた逃げ出す。 …結局、ノー…

こんにちは！ たびきぶんです✈️ 今日は山口県下関にある唐戸市場を紹介します😁 唐戸市場は一般の人も入れる市場でかなり賑わいある市場となっております！ 海鮮が好きな方には大変オススメです🐟️ では場所から紹介します♪︎ 下関駅からだとバスで10分ぐらいです。 また下関と門司港を結ぶ船乗り場からはすぐです⛴️ ちなみに駐車場ありますがかなり混んでいました、、昼にいく方は注意してください📢 市場周辺にはこのような遊歩道になっていて市場には食べる場所がないのでデッキで食べている方がたくさんいます！ では市場に潜入してみましょう👀 ※あまりの混雑で撮影があまりできていません(笑) 規模感は都内のデパ地…

こんにちは、料理・食文化研究家の庭乃桃です。今年も春キャベツが出回る季節がやってきました。 今回は、そんな旬の春キャベツをたっぷりと使って本格的な四川風の味わいを再現した旨辛「回鍋肉（ホイコーロー）」の作り方をご紹介したいと思います。 早い所では2月頃から出回り始める春キャベツ 本場である中国四川省では、皮つきの豚肉と葉にんにくを炒めて作られることが多い回鍋肉。「回鍋」とは、茹でた肉を再び鍋に戻して調理する方法に由来しています。もともと家庭料理ということもあり、地域や家庭によってもさまざまな具材の組み合わせが存在するんだとか。 日本ではキャベツやピーマンなどの具材を甘辛く炒めたものが定番になっ…

いつもお立ち寄りいただきありがとうございます！ 白金台駅1番出口より徒歩10分程度。 プラチナ通り沿いにあるケーキ屋さん (私たちは恵比寿側の外苑西通りからプラチナ通りへ入り、散歩をかねて向かいました。 ケーキを食べる為に少しでもカロリー消費したい妻) Maison Du CREER (メゾンドクリエ) 2021年11月オープンしたばかりですが、週末は予約で席が埋まってしまうことが多いので予約して訪問しました^ ^ 予約は、ネットやお電話で可能。 「CREER.」創造すること！ 店名そのままがメゾンドクリエの真髄。 フレンチやイタリアンのトップシェフ3名が創造し、パティシエ達がそれを実現させる…

野菜ソムリエプロ、アンチエイジングフードマイスター、野菜麹研究家、昔ながらの体に優しい食事を伝えるお料理教室、出張料理のmiyukichenです 義理の父の四十九日法要が無事終わりました お茶でもと 家の前にできた新しいカフェ☕️ずっと気になっていたので覗いてみました 中に入ってびっくり‼️ 古都足利にあるお店とは思えないくらいオシャレな店内🫢 今度はランチを食べに行こうと思う 帰りは佐野ラーメン 餃子が特におすすめ^_^美味しいものを食べると笑顔になれますね🫢 #オーガニックカフェ#足利#mahler'sparlor#永華

この日は朝から、なんだかカレーの気分。 午後は日本橋で打合せだったので遠征しようと思っていたのですが... 仕事の都合で出遅れました。 ならばココに行くしかないでしょう。 CoCo壱番屋 調布つつじヶ丘店 以前は割と頻繁に来ていたのですが、結構久しぶりです。 入店時間は13時30分、先客は一人。 お店に向かいながらWebでチェックしていた、期間限定のこちらのメニューを注文しました。 焙煎スパイスのチキンカレー 990円 ここ数ヶ月は食べたことのある期間限定メニューばかりでしたが、こいつは食べたこと がありません。 待つこと数分でご対面です。 3辛にしましたが、見た目はあまりスパイシーっぽくない…

周回遅れのドラ牧無印は3年目の春半ばで、材料となる農作物も冷蔵庫に溜まってきたし、料理で稼ぐか〜！という状況です。 ですが、カボチャがない！とかタチウオない！ってなってまして。 レシピ通りでなくても、農作物は置き換え可能なのですが、レシピ調べる→置き換え可能野菜に置き換える（失敗する可能性もあるので念のためセーブ）→料理完成→またセーブ、、、という流れを考えると面倒くささがね、勝っちゃうのよねぇ。 なので、久しぶりにスカーレットのプレイ再開です。 楽しい〜！！ そこで表題です。 いつの間にかうちのプクマル（プリン）が“たよれるあいぼう”になってました。 “たよれるあいぼう”って何！？任命した覚…