鍋の季節

先日の土日は春のような暖かい日が続きました。月曜日に急に寒くなり、今日は朝から雨で気温が上がらない寒い一日となりました。 今日は昨日から「鍋」を食べる。と決めていました。昆布でだしを取ることだけ決めていて、何のお鍋にするかは決めていませんでした。 お豆腐だけにしようかとも思いましたが、鶏肉、ネギ、春菊、人参等を入れてポン酢で食べました。 お鍋の用意をしているときに、そうだ、せっかくだから、雑炊にしようと決めました。 先にお鍋を食べて、お鍋の中の具材を空にしてから、ご飯を入れて、卵でとじました。そういえば、コロナになる前は、飲食店で鍋を食べると、しめに雑炊を食べていました。 今日のコロナ患者数は…

本来今日は10/6に出発した神戸旅行の初日の記事を書きたかったのですが、予定変更。 というのも…。 詳細はまた書くとして、昨日は深夜2時前に帰宅。 本日はのダメもかずダンもお休みで、朝も遅くまで寝て1日ゆっくりできていいスケジュールだよね～なんて言っていたのですが、なにせ年寄りなので9時過ぎには起きる。 洗濯2回回し、買い出しに行き、ついでに友達にお土産を渡し行き、帰宅は4時半。 あれ。ブログ読んでない。 書きたいネタはあるのに書く時間は??（汗） なのになんだか目がかゆい。あーアレルギー性のかゆみか…。 イライラ。 今日は旅行のお礼に、夜ご飯はかずダンが食べたいものを作ろうと思っていたのに、…

過ごしやすいけど夜は少し寒い、＠おざさです。 ということで。 今日の晩ごはんは・・・「お鍋の出汁のみでシメのラーメン」です。 今日は「ラーメン2回め」です（笑）。 昨日のお鍋を利用します。 もう「鍋」がメインではなくなっているｗｗｗ！ 近年言われている食の問題もあり、我が家でも「食べきる」を実践するため残らずいただきます。 材料は写真の通りで普通の作り方です。 締めのラーメンを食べる前提で丁寧に具材をいただきながら、アクを取りつつスープを作っていきます。 で。 結局食べきれなくて、残りは次の日に私がいただくことに。 さて晩ごはんです。 ほんの少し残った具材は全てキレイにすくい上げいただき、アク…

こんにちは 鍋シーズンになりました（？）「寒いから」が都合のいい言い訳になるんです。 有り合わせの材料でも切って並べたら出来上がり。 鶏のつくねと豆腐の鍋 １０月１６日晩ごはん 鶏ムネ肉のひき肉のつみれ キャベツ、ネギ、春菊、人参 豆腐 大根おろしときのこの塩昆布和え。 鶏ムネ肉のつくね(２５０g程） 塩少々と、酒：大さじ２、よく混ぜる 葱のみじん切り：５cm程、生姜のすりおろし：それなりに、 卵白：１/２個分、片栗粉：大さじ１~２、 あとは、よく混ぜるだけ。 最近はこれでふわふわに仕上がっています、卵白がいい仕事しているのかも。 お豆腐を入れる方、全卵を入れる方、つなぎに長芋を入れる方もいま…

朝夕何となく寒くなりました。 日も短くなりました。 鍋の季節になりました。 買い物行くとおでんの具材目に止り出します。 コーナーまであります。 昨日は、我が家も、 おでんにしました。 そして、 今日も残り食べています。

今週のお題「鍋」 この時期の週末の夕飯は、簡単な「鍋」が多くなる季節になりました。 ふるさと納税で注文していたお肉が届きました。 届けてくれる時期を選ぶことができるので、鍋が食べたくなるこの時期の１１月に指定しました。 [:contents] やっぱり水炊き 何鍋が好きか？と聞かれたらやっぱり一番シンプルで飽きのこないそして「しめ」がいろいろアレンジできる「水炊き」です。 水に昆布をつけておいて、だしをとりポン酢で食べる。 ポン酢には、大根おろし、にんじんのおろし、小ねぎ しめは、ぞうすいたまに「うどん」たまに「おもち」 というのが我が家の定番 この「旭ポンズ」が一番のお気に入り大阪に帰省した…

先日、大量のお肉を購入して、今月作るメニューを小分けしました。 豚のみそ漬け、ねぎみそ豚丼鶏だんご、しゅうまいは調味料も一緒に入れて保存袋に入れるだけでとても簡単なので紹介します。鶏だんごとしゅうまいは、もう何回も作っているものです。家族にも好評なので、市販のものは一切買わなくなりました。鶏だんごは、なべに入れたり、具沢山の味噌汁に入れてとても活用できます。 kirari-life.com 豚肉のみそ漬け ねぎみそ豚肉丼 鶏だんご（2パック） しゅうまい おわりに 豚肉のみそ漬け みそ・・大さじ4みりん・・大さじ1/2酒・・大さじ1/2砂糖・・大さじ1を混ぜてお肉に塗る。空気が入らないようにラ…