鏡餅

お正月の間、歳神様（年神様）の居場所になる 「鏡餅」。 そのため、年神様がいらっしゃる 「松の内」の間は飾っておき、 「松の内」を過ぎたら下げて（松納め）、 雑煮、汁粉などにして食べ、 年神様をお送りします。 www.linderabell.com 「鏡開き」は、 「松納め」を1月 7日とする地方では１１日に、 「松納め」を1月15日とする地方では１５日に、 行う場合が多いようです。 昔は「二十日正月」といって 20日に「鏡開き」を行っていました。 ところが徳川三代将軍・徳川家光が 慶安4(1651)年4月20日に亡くなったため、 月命日の20日を避けて11日になりました。 年神様の力が宿った…

～ BARで 鯖戸 ～ 本日1月１５日は…… 鏡開きの日………… ※地域差有 (４日 or 11日 or １５日 or ２０日 等） 今回は……… １１日に公開したハンマカンマ生地👇の po-l.hatenablog.com 実戦食編をお贈りさせていただきます…… 今回は発芽玄米ご飯での実行法です…… 👇二日程かけて発芽させた玄米…… 水加減し…… 鏡餅…… そっと投入…… 「そっと投入って… なんか日本語おかしくない？」 玄米系は餅論ストーブで炊きます……… 「え？シカト？！」 玄米系はストーブで炊くのが一番旨いのです…… ※因みに白米はガス火で一気が吉です☆ 「シカトすんなってー！！ わっ…

1月11日は鏡開きの日です。 我が家の鏡餅はお餅ではなく、鏡餅の形をしたガラス容器にお米を詰めるというちょっと変わったタイプなのです。これは数年前に確か東京ミッドタウンの雑貨屋さんで一目惚れして購入したものでした。それまでは毎年、お餅の鏡餅を用意していたのですが、どこで購入しようか、大きさはどうしょうかなど考えるのが面倒だなと思っており、本物のお餅ではなく置物のようなものはないかと探していた時に出会ったものでした。お餅ではないので、ちょっと邪道かしら？と思いながらもお米なら食べられるしと、以来ずっとこの鏡餅を使っています。そして毎年1月11日になると、容器に入ったお米を炊いていただく、それが我…

今日は鏡開きでした。我が家の鏡餅は開けませんので、片付けるだけ。 komorebi-promenade.com 昨夜、小豆を炊いておぜんざいを作っておきました。たっぷりできすぎてしまいましたので、『よかったら…』と長男に声をかけました。長男は無類のあんこ好きですけれど、リリーちゃんはそこそこ…と聞いています。もしかしたら、自分たちで何か用意しているかもしれませんので、控えめに尋ねましたよ😅 にほんブログ村 お鍋を持って下りてきた長男から、3月以降の生活について話を聞きました。春には1歳半になる、孫のスピカくん。パパとママは新しいリズムの生活を送る決断をしたようです。 私たち世代にとっては、あま…

～ バーテンダーの鏡開きレクチャー？！ ～ 本日 1月11日 私の勤務している地域は 鏡開きの日なので 鏡餅を食べます……… ※地域によっては15日 ４日や２０日等色々らしいのでご注意ください☆ 鏡開きの行い方としては 色々な方法が在るかと思いますし……… 決してこうでなければならないという訳では無いとは思いますが………… 本日は 私の持っている知識に於ける 私なりの 正当な鏡開き…………… 鏡餅の食し方を ご紹介させていただきたいと思いますので 良かったら ご参考にしていただければと思います…………… . 先ず…… 鏡開きに於いて一番大切なことは……… 鏡餅の解体の祭 刃物は絶対使ってはいけ…

1月11日は鏡開き。関西に居たときは15日でしたが、今は千葉県民なので11日。 鏡開きの楽しみはお汁粉。 お雑煮にするご家庭も多いでしょうけれど我が家はお汁粉。 関西ではこしあんを使ったものをお汁粉、つぶあんを使ったものをぜんざいと言っていますが、こちら関東ではお汁粉と言えばつぶあんを使ういわゆる田舎しるこ。 最近の鏡餅はプラスティック製のだるまさんの中に切り餅が入っているので、木槌で叩き割る必要もなく楽ちん。真空包装されているからカピカピになっているということもない。レンチンするかトースターで少し焼けばOK. パック入りのつぶあんや、缶詰を空けて、鍋で煮てお餅を投入、冬の寒さが吹き飛びます。…

１月１１日は「鏡開き」です。 一年の健康と発展を祝って、 供えた鏡餅を割って食べる 新年の仕事・行事初めの儀式の一つです。 「鏡」は円満を、 「開く」は末広がりを意味します。 酒樽の蓋を開く神事も「鏡開き」と言います。 古くから、酒樽の上蓋は、 丸くて平らな形から｢鏡｣と呼んでいました。 古くから日本酒は、神事を営む際に 「神酒」として供えられ、 祈願が済むと参列者でお酒を酌み交わし、 祈願の成就を願う習わしがありました。 樽の蓋を開いて（割って）、 酒をみんなで飲み交わすことを ｢鏡開き｣と呼んでいます。 「鏡」は、昔から魂が宿る 大切なものとされていましたので、 酒樽も「割る」ということを…