飲食店開業

皆さん、こんにちは。群馬県大泉町の行政書士事務所、行政書士オフィスかわしまです。 行政書士オフィスかわしま 群馬県邑楽郡大泉町の行政書士事務所 今日はHACCP（ハサップ）について書いてみます。 ・HACCP（ハサップ）とは ・HACCPに基づく衛生管理 ・HACCPの考えた方を取り入れた衛生管理 ・HACCP導入の利点について ・HACCP（ハサップ）とは そもそも、HACCP（ハサップ）とは何かご存じでしょうか？食品関係の業種に携わっている方は、ご存じと思います。詳しくしらなくても、言葉しては聞いたことあるなんて方もいらっしゃると思います。 HACCPはHazard Analysis an…

飲食店営業に欠かせないもの。それはお酒の販売ではないでしょうか？おいしいお料理とおいしいお酒を求めて、お客様はお店にやってきます。飲食店を営業する側にとっても、酒類の販売は客単価をあげることができ、売り上げに貢献してくれます。また料理と比べて調理の必要がないため、手間と人件費を押さえることにより利益率も上げやすいというメリットがあります。 そんなお酒の販売ですが、免許がいるかどうかご存知でしょうか？ これ実は場合によって異なるのです。飲食店を開業する際に、アルコール類を提供する場合において免許は特に必要ありません。 ただし、これは「食事としてお店で飲ませる」ケースに限ります。 さて今回はお酒の…

飲食店を開業する場合、飲食店営業許可を取得する必要があります。 また、接待を伴う飲食店の場合は風営法の許可が必要です。 接待飲食等営業に当てはまるケースは様々で、大まかにいうと接待行為がある場合には 風営法許可が必要というものです。 自分が開業する飲食店の種類や携帯によっては、 飲食店営業許可のほかにも風営法許可を取得する必要があるかもしれません。 風営法の許可要件については過去の記事から↓ doi-gyoseishoshi.hatenablog.com 要件を調べてみると、自分の開業する飲食店には風営法の許可が必要そう・・・。 ただどのように申請すればいいかわからない・・。 という方に今回は…

また昨日書かずに終わってしまった・・・ ２日分の売上です 10/5 来店 ６組 4300円 配達サービス ４組 6630円 10/6 来店 ２組 1900円 配達サービス ２組 2670円 お客さんは常に入ってくれてましたが、単価が上がりづらい２日でした。 案の定看板も進んでません。。。(;'∀') ただ新作シール届きました！ バンバン配っていきます。 ご拝読ありがとうございました☺

長い間さぼってました。 子育てとランチとバタバタで、、っていう言い訳です。 早速ですが溜まりに溜まった売上げ報告です 〇売上報告５週分 1週目 来店9 ウーバー8 出前館2 4日営業 2週目 来店4 ウーバー6 出前館1 3日営業 3週目 来店10 ウーバー6 出前館3 3日営業 4週目 来店22 ウーバー6 出前館2 5日営業 5週目 来店2 ウーバー7 出前館1 2日営業 地元山口帰ったり、こどもが熱を出したりと営業日数の安定しない約１か月でしたが０の日がまだないのでなんとかもってます、、、 ここ最近の変更点・売上アップ工夫・検討中 〇つゆのレベルアップ 山口に帰って7食瓦そばを食べてきま…

こんにちは。 このブログは、飲食店経営者MOGUが、創業時のブログ「そうだ！お店をはじめよう」を振り返り「その通り！」とか「ちがーう！」などと突っ込みを入れながら、これから起業するあなたに転ばぬ先の杖を差し出すブログです。 コンセプトや売り上げなど、固いお話しが続いたので、このへんで私の得意なマーケティングのお話で体をほぐしていただきたいと思います。 人脈ゼロ！資金ほぼゼロ！知識ゼロ！経験ZERO～！の私がなんとか9年間経営を続けられたのは、マーケティング脳をもっていたから。と、言っていいと思います。マーケティングと言っても、とらえ方は様々ですが、私が得意とするのは、消費者視点で先を読むこと。…

開業後すぐにコロナ禍を迎えた飲食店 KAKUMEI味噌麹バーガー 緊急事態宣言はまた延長となりましたが、やっとワクチン接種の目途も立ち始め、少しづつアフターコロナの世界が見えてきた印象です。 今回は、OPENして3ヶ月目というタイミングに、コロナウイルスの感染拡大が始まったという不運な飲食店について、ネガティブな面もポジティブな面もリアルな一年を記載していきます。 大変な飲食店が多い中、OPEN間もない当店が生き延びられているのは、単純にコロナ禍と当店の相性が良かった(マシだった)ということは大きな要因でした。 そう思える理由を何点かピックアップしていきます。 WEBマーケティングという強みの…