飲食店開業

飲食店営業に欠かせないもの。それはお酒の販売ではないでしょうか？おいしいお料理とおいしいお酒を求めて、お客様はお店にやってきます。飲食店を営業する側にとっても、酒類の販売は客単価をあげることができ、売り上げに貢献してくれます。また料理と比べて調理の必要がないため、手間と人件費を押さえることにより利益率も上げやすいというメリットがあります。 そんなお酒の販売ですが、免許がいるかどうかご存知でしょうか？ これ実は場合によって異なるのです。飲食店を開業する際に、アルコール類を提供する場合において免許は特に必要ありません。 ただし、これは「食事としてお店で飲ませる」ケースに限ります。 さて今回はお酒の…

飲食店を開業する場合、飲食店営業許可を取得する必要があります。 また、接待を伴う飲食店の場合は風営法の許可が必要です。 接待飲食等営業に当てはまるケースは様々で、大まかにいうと接待行為がある場合には 風営法許可が必要というものです。 自分が開業する飲食店の種類や携帯によっては、 飲食店営業許可のほかにも風営法許可を取得する必要があるかもしれません。 風営法の許可要件については過去の記事から↓ doi-gyoseishoshi.hatenablog.com 要件を調べてみると、自分の開業する飲食店には風営法の許可が必要そう・・・。 ただどのように申請すればいいかわからない・・。 という方に今回は…

また昨日書かずに終わってしまった・・・ ２日分の売上です 10/5 来店 ６組 4300円 配達サービス ４組 6630円 10/6 来店 ２組 1900円 配達サービス ２組 2670円 お客さんは常に入ってくれてましたが、単価が上がりづらい２日でした。 案の定看板も進んでません。。。(;'∀') ただ新作シール届きました！ バンバン配っていきます。 ご拝読ありがとうございました☺

真っ赤なお目出鯛。久し振りに入荷で店内が明るくなった印象。この真っ赤を見ていると体温が上がる気がします。そして、魚の正面顔は変（笑 開業祝いや開運したい人へ贈って◎ 通販→https://goo.gl/t3Me7L 案外、自宅に普通に飾るからとお迎えするお客様多いんですよね。家に飾って後悔しないのかなと思いながら売りますけどね​ 「近所だからそのままでいいわよ」と小脇に抱えて帰ったお客様の後ろ姿を見て、ああ、恵比寿様みたいだな～と思って見送った思い出。 ハロウィンの恵比寿様コスプレにも使えるかも？ #おめでたい #おめで鯛 #張り子 #開業祝い #飲食店開業 #雑貨屋 #和雑貨 #江古田 #新…

こんにちは。 このブログは、飲食店経営者MOGUが、創業時のブログ「そうだ！お店をはじめよう」を振り返り「その通り！」とか「ちがーう！」などと突っ込みを入れながら、これから起業するあなたに転ばぬ先の杖を差し出すブログです。 コンセプトや売り上げなど、固いお話しが続いたので、このへんで私の得意なマーケティングのお話で体をほぐしていただきたいと思います。 人脈ゼロ！資金ほぼゼロ！知識ゼロ！経験ZERO～！の私がなんとか9年間経営を続けられたのは、マーケティング脳をもっていたから。と、言っていいと思います。マーケティングと言っても、とらえ方は様々ですが、私が得意とするのは、消費者視点で先を読むこと。…

開業後すぐにコロナ禍を迎えた飲食店 KAKUMEI味噌麹バーガー 緊急事態宣言はまた延長となりましたが、やっとワクチン接種の目途も立ち始め、少しづつアフターコロナの世界が見えてきた印象です。 今回は、OPENして3ヶ月目というタイミングに、コロナウイルスの感染拡大が始まったという不運な飲食店について、ネガティブな面もポジティブな面もリアルな一年を記載していきます。 大変な飲食店が多い中、OPEN間もない当店が生き延びられているのは、単純にコロナ禍と当店の相性が良かった(マシだった)ということは大きな要因でした。 そう思える理由を何点かピックアップしていきます。 WEBマーケティングという強みの…

飲食店を独立開業を目指す方は将来的に多店舗展開したい方も多くいらっしゃると思います。 他にも開業当初は多店舗展開は視野に入れていなかったけれども1店舗目が繁盛して２店舗目以降を考え始める方もいらっしゃいます。 そんな方々に多店舗展開のリスクを最小限に抑える方法をご紹介しますので最後まで読んでいってください。 多店舗展開のリスク 複数店経営する際のリスクはオーナー自身がお店にいないという事です。 つまり、オーナーがお店にいなくても大丈夫な仕組みを作らなくてはいけません。 かく云う筆者も独立から3年目に２店舗目を作りましたが、失敗して撤退しました。 原因はいくつかありますが１番の問題は自分が現場に…