ビストロオケイヤ 4月28日17時スタート! 1050004 東京都港区新橋1-14-8 owns新橋1階 超久しぶりに自分でワインをセレクトし、ワインリストを作る。 単純に20年前と同じようにワクワクしながら出来るということを喜んでいる。 お店を作るってことも沢山してきた。 18店舗目になるのかな、作ったのは。 凄いですよね、沢山無くなってる笑 でも、お店を作るって沢山の決断の集合体です。 場所を決めるのも、人を決めるのも、素材やレイアウト、金額などなど。ほぼすべてが質問される。それに答えて答えられないことは行き届いてない事だから急いで考える。 24日には、全貌がわかるだろうな、店。遅い笑 …