骨付き鶏

丸亀名物の焼鳥を食べたくてスーパーマーケットで探していると2割引きの骨付き鶏のパックが売られていたので早速買って工房での昼食で調理し、美味しく頂きました。 パックの中には、スパイスなどで調理してあり、専用の調理油が付いています。この油でじっくりと焼くととても美味しく出来上がります。 3月も終盤となり、工房の周りでは、あちらこちらに満開の桜が見受けられます。花見気分で美味しく頂きました。 工房での昼食は、スーパーマーケットで買った丸亀名物の骨付き鶏のパックを使って焼き鳥を楽しむことにしました。 パックの中は、スパイスなどで味付けされた大きな鶏の肉と、専用の調理油が入っています。 鶏の肉は柔らかい…

スーパーマーケットで骨付き鶏の焼くだけのパックを見つけたので、工房の昼食で調理することにしました。肉の柔らかい「ひなどり」にしました。丸亀市に行くと骨付きの焼き鳥屋がいろいろあって美味しさを競っています。家で食べられるのは嬉しいです。 フライパンでじっくり焼いて美味しく頂きました。 工房農園で収穫した里芋を煮っ転がしにしました。煮詰め過ぎてねっとりした感じになりましたが、新鮮な芋で美味しかったです。 工房での昼食は、スーパーマーケットで買った「骨付き鶏」と、里芋を調理します。 調理に時間のかかる「里芋の煮っ転がし」から調理します。 さらした里芋をじっくり煮ていきます。 途中で煮汁を減らして、麵…

スーパーマーケットで「丸亀名物骨付き鶏」を見つけました。かつて丸亀市の一鶴で食べた骨付き焼き鶏が懐かしくなり、早速買って調理をしました。 添付の油を入れて20分近くじっくりと焼きました。親鶏肉だったので硬くてハサミを使いながら口に合う大きさに刻みながら頂きました。辛さがきいた懐かしい味で美味しく頂きました。 ざるラーメンも一緒に調理し、夏の風情を楽しみながら昼食を頂きました。 工房での昼食は、ざるラーメンと、骨付き焼き鶏を調理します。 メインは、丸亀名物骨付き鶏です。 調理済の生肉パックを買いました。 ざるラーメンから調理します。 麺を茹で、冷水で冷まします。 ざるに盛って、薬味や、出汁を揃え…

昨日に引き続き、高松で良さげなお店を探しました。高松中央商店街の近くににある『鶏とお酒のお店 鶏』さんです。 とりあえずビールを頂きます。 高松『鶏とお酒のお店 鶏』豊潤496とお通し ビールは豊潤496という銘柄らしいです。泡のきめは細やかだけど、結構酸味がありますね。飲みやすいのは飲みやすいんですが、苦味とかキレはスーパードライほどではないのでそういうのを飲み慣れてるとちょっと物足りないかも。お通しの鳥肝は癖が無くて食べやすかったです。ちゃんと下処理して肝臭さを抜いているんでしょうね。お次は、鶏皮のピリ辛サラダです。 高松『鶏とお酒のお店 鶏』鶏皮のピリ辛サラダ 鶏皮がサックリして食べやす…

前に、ぶつ切りの鶏肉で作った本格唐揚げ、とっても美味しかったので、また食べたいなぁと思っていたときに、またまた目に入ってしまった骨付きの鶏肉。 今回は、そのまま揚げてみようかな、それでもきっと美味しいはず！と思って、作ってみました。 骨付き鶏肉で、本格唐揚げ作ってみました！やっぱり美味しい！ 本格唐揚げの作り方 手順 出来上がり！ 骨付き鶏肉で、本格唐揚げ作ってみました！やっぱり美味しい！ 本格唐揚げの作り方 前に書いたブログです。 www.madameokami.net 手順 １．鶏肉は、塩をたっぷりすりこんで一晩置いておきます。 こうしておくと、余分な水分が出て、鶏のランクが上がるほど美味…

12月に入って、ずいぶん寒くなってきましたが、 みなさまお住まいの地域は、いかがですか？ 本日は、 冬の寒さが厳しい北イタリアに住んでいた頃によく作っていた、 心も体も温まる？！冬の定番メニュー「Brodo di pollo（チキンスープ）」 をご紹介いたします。 この料理は、 お鍋に材料を入れて煮込むだけ。しかも、1度に2品出来る時短レシピです！ 「今日は忙しくて疲れちゃったし、何か作るのは、面倒だなぁ～」 という時などに、ぜひ参考になさってくださいませ。 スポンサーリンク (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); チキン・ポトフ【…

前から気になっていた本格唐揚げ、本当は鶏一羽で作るそうなのですが、とても一羽をおろす気になれない。 昔々、学校の授業でも「まずは、首をひねって・・・」と習った記憶があるけど、それはちょっとやりたくない。 なので、骨付きの鶏肉を買ってきて作ってみました。そう、クリスマスによく売っている骨付きです。 本格唐揚げ 骨付き鶏肉で本格唐揚げ 絶品です！ 材料 作り方 出来上がり！ おまけのひとり言 骨付き鶏肉で本格唐揚げ 絶品です！ 材料 骨付き 骨付き鶏肉 下味（醤油・酒・生姜・にんにく） 片栗粉 揚げ油 作り方 １．鶏肉は、塩をまぶして、水分を抜き（少なくても2時間以上）、水洗いしてよくふき、ぶつ切…