鶏団子鍋

１２月突入！さすがに朝晩は冷え込むものの、私の住む地域では昼間の気温が２０℃近く、ゴルフに行ってきた友人は、プレイの途中で半袖になったと言うほどで、年末感が今一つ実感できていません。 そんなポカポカ日和な今日でしたが、「最近では不在になりがちな娘、鍋も私と奥さんの２人前で作る事が多くなり、小さめの鍋を買い足そうかと思い、先日ちょうど良いサイズの鍋がセールになっていたので購入しました。」こんな経緯で新しくお鍋を買い足したので、新品のお鍋一発目は、思い出の【鶏団子鍋】を再現してみました！ その鍋は、数十年前良く通っていた小料理屋さんで冬になると出るメニューで、若かりし頃に冬でもガッツリ波乗りし、そ…

もうすぐ１２月だというのに暖かい日も多いですが、 お鍋の季節になったので、鶏団子鍋を作りました。 鶏団子の挽き肉は、胸肉ともも肉を半分ずつブレンドで。 刻んだネギ、すり下ろした生姜、溶き卵、塩、お酒、片栗粉と混ぜた後表面を軽く焼いてから、お鍋にゆっくり入れます。 黄身だけを使用するレシピもあると思いますが、余った白身の使い道に悩むので、 私は溶き卵にして入れちゃいます。 具材はいつも適当ですが、今回は白菜、水菜、長ネギ、エノキ、椎茸です。 春雨も合いそう。 茅乃舎の出汁ベースに醤油、調理酒、みりんで味付け。 生姜はチューブより面倒ですが、やはり自分ですりおろすのがいいです。 インフルエンザも流…

☆当ブログはアフィリエイト広告を利用しています 先日、寒くなってきたら鍋かねと この時期からもう鍋出番多し 鶏ももひき肉＋卵＋ねぎ＋生姜 ＋青唐辛子＋カボスの皮＋片栗粉＋塩で 鶏団子を作る よくまぜて 昆布を加えた水に団子にして落としていく 青唐辛子1本の半分は種を取ったけど、当たりの団子もあった😆 白菜、ねぎ、春菊、三つ葉、ブラウンえのき、しいたけ、舞茸、焼き豆腐 左にこの夜の野菜、右に明日の味噌汁の具を用意 鶏むね肉が薄くスライスされて売っていたので、そちらも またもや、面倒になってめんつゆで食べたけど 私は3杯目で飽きた😅 途中柚子胡椒で味変したり 鶏団子はふっくらおいしい やっぱり鍋の…

今日の夜ご飯のメニューは、鶏団子鍋でした。 不安定な気候のせいで風邪を引いたみたいなので… 蓮根をたっぷり入れた鶏団子の鍋にしました(o´▽｀o) たっぷり入れ過ぎてちょっとゆるかったです＾＾; 具材は… 鶏団子・鶏もも肉・豆腐・豆苗・白菜・長葱・舞茸・えのき茸でした。

今日の夜ご飯のメニューは、 鶏団子鍋でした。 具材は… 鶏団子・鶏もも肉・豆腐・丹波しめじ・白菜・長葱・法蓮草でした。 鶏団子には、みじん切りにした蓮根・長葱・生姜を混ぜました＾＾ 鶏団子に使った挽き肉は300g程で、鶏も肉は200g程あったのですが… ダーリンがもの凄い勢いで鶏団子を食べ進めて行ったので、 鶏もも肉が少々残っただけでほぼ完食でした(ﾟ∇ﾟ ;)ｴｯ!?

週末は、鍋率高し。 夫に何が食べたいかと聞くと、鍋、刺身、時々餃子という答え多し。 彼の好物の鍋にします。 鶏ももひき肉 ねぎ 青唐辛子 卵 片栗粉 塩 男子ごはんで栗原心平ちゃんが紹介していた鍋は、本当はゆずを使うのですが、どのスーパーを探してもない。 庭に柚子の木植えたい。 大分のかぼすで代用。 昆布と鰹節で出汁を引く 家で出汁を引くんですから、旨いんです。 それを夫は知っているので、この鍋をリクエストすること多し。 鍋の時には、ビールは必ずついてきます😁 鶏団子、椎茸とすりおろし生姜を入れて たっぷりの粗めの大根おろしを加え 水菜、かぼすのしぼり汁、皮を加え塩で調味 あとは、薄く削ぎ切り…

中国の西安がロックダウンされたとか。 何でも２００人ほどの感染者が出たようで、たったそれだけで市民１３００万人が自宅待機を命じられたと報じられている。まあ、正直言って中国の場合はこの２００人という数字そのものもどこまで信用できるものなのか眉唾だが、やはりオリンピックのためにはどんな措置でも講じるという事なのだろう。 中国政府はオミクロン株ではなくデルタ株だと説明している様だが、そんなコロナと並行して別の出血性熱も流行しているというし、果たして今度のオリンピックに影響が出ないのか、発表そのものにも透明性がないだけにまだ何かが出てきそうな予感がする。 日本でもあちこちでオミクロン株の感染者が見つか…