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チンゲンサイ

チンゲンサイ

ちんげんさい

青梗菜 Brassica rapa var. chinensis

中国華南地方が原産地の野菜。アブラナ科。タイサイのうち茎が緑色のもの。

葉は緑色、肉厚な軸の部分は淡緑色をしており、サクサクとした食感が味わえる。煮崩れないので、炒め物のほかに、スープや煮込み料理によく用いられる。旬は冬。

:植物