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ハンバーグステーキの略。
挽肉にパン粉・卵・炒めたタマネギなどを加えてこね、平たくして焼いた食べ物。挽肉は合い挽き(牛豚混合)がおいしいとされているが、ま、その辺はお好みで。
ドイツ・ハンブルクにて考案されたのが名前の由来と言われる。料理の原形はくず肉や野菜くずをパン粉に練り込み牛脂などでソテーしたもので、三十年戦争の後、飢餓におちいったドイツの農民によって考案された。もとは非常食であり、日本でいえばすいとんやふすままんじゅうに該当する。
現代のハンブルクにはこれと似た料理があるが、はるかに洗練された郷土料理となっている。
パンに野菜などと一緒に挟んで食べるハンバーガーはイギリスで考案されアメリカで普及した。
子供に人気のメニューである。
関連語 飲食物
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| ら | 漣みなみ |
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