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韓国料理

韓国料理

かんこくりょうり

焼肉や唐辛子を使った激辛料理で知られる。

韓国産の粗挽き唐辛子は、日本の一味の辛味よりだいぶマイルドなのが特徴。

焼肉のイメージがあるが、肉を野菜で包んで食べるなど、沢山野菜を食べる工夫をしているのが特徴。

日本でも人気がある。

また宮中料理では、唐辛子を使っていないものも多く見られる(朝鮮半島唐辛子が入ってきたのは、江戸時代の直前−豊臣秀吉の明への遠征に伴う戦−がきっかけと言われる)。

韓国料理の種類については、リスト::韓国料理を参照してください。