笹寿司

笹寿司

ささずし

笹の葉でくるんだ寿司の一つ

使う笹は、クマザサで2枚のクマザサにくるんでサケやマス、鯛などを入れて押し寿司にする。

石川県白山では上記のような作り方をするが、長野新潟では、クマザサの上にすし飯に山菜を入れて作るのが多い。