「青のりがないけれど、あおさで代用しても大丈夫かな」と迷うことはありませんか。 お好み焼きやたこ焼き、焼きそばなどを作るときに、見た目が似ているのでそのまま使えそうに感じますが、実は青のりとあおさには香りや見た目、使いやすさに違いがあります。 そのため、何も考えずに置き換えると「思ったより風味が違った」「見た目の印象が変わった」と感じることもあります。 でも、ポイントを押さえればあおさは青のりの代用として十分使えます。 大切なのは、料理に合わせて量や使い方を少し調整することです。 たとえば、仕上げにふりかけるのか、生地や衣に混ぜるのかによっても、向いている使い方は変わってきます。 この記事では…