スーパーの野菜売り場で、豆苗とかいわれ大根が並んでいるのを見て「見た目は似ているけれど、何が違うの?」と迷ったことはありませんか? 私も以前、冷やしうどんのトッピングにかいわれ大根を使う予定だった日に、家にあった豆苗で代用しても変ではないのか気になったことがありました。 実はこの2つは見た目こそ似ていますが、豆苗は「加熱向き・甘みがある」野菜、かいわれ大根は「生食向き・辛みがある」野菜という大きな違いがあります。 この記事では、栄養・味・料理の使い分けまで、初心者にもわかりやすく解説します。 豆苗とかいわれ大根の違いを簡単に比較 豆苗はえんどう豆、かいわれ大根は大根の新芽 味・辛み・食感の違い…