きのこ類

ようやく秋めいてきました 9月18日の敬老の日まで30℃超えの暑さが続いた弘前ですが、ここ数日はぐっと涼しくなりました。 コスモスが咲いて、秋の風情です。 おすすめのこぎんの本と、秋の味覚をお伝えします。 スポンサーリンク // こぎんの本 秋の味覚 まとめ こぎんの本 こぎんの本 右が「そらとぶこぎん7号」左が「こぎん誕生」の本です。 西目屋村砂子瀬集落といえば、津軽白神湖に沈んだ村。 『こぎん誕生 もめん・からむし・ゆきのはな」は砂子瀬集落に生まれ育った工藤武四さんがお書きになった1冊。 津軽こぎん刺しは、いつ・だれが・どこで始めたのだろう？ 江戸期の文献にも登場するこぎん刺しの発祥を巡る…

I Love Mushroom. アイラブマッシュルーム

こんにちわ。 最近活動をサボりがちなアウトドアパパでございます。 キャンプは行ってるんですけどね。。 動画撮らずに酒ばっかり飲んでます。 あと私事ながら、妻が第二子を妊娠してまして。 活動をやや自粛して家事や子守りに励んでおります。 ようやくつわりが落ち着いてきたようなので 少しづつ活動再会していこうと思っております。 そんなわけで、久しぶりに山に遊びに行ってきました！ 今まで落葉キノコくらいしかまともに採ったことがないので なにか美味しそうなきのこがあれば食べてみたいなと思ってます！ まずはキノコ図鑑を調達！仕事の合間に勉強しました！ いざ！出発！！ 全然動画撮ってなかった。。。 素材が少な…

香り豊かなキノコ 皆さん、こんにちは！ 今回はマツタケに関する雑学をご紹介します！ 秋の訪れを感じる頃、日本の食卓に欠かせない高級食材として知られるのがマツタケです。 その独特な香りと食感は、古くから多くの人々を魅了してきました。 松の木との共生により育まれるこのキノコは、特別な環境でしか育たず、年々希少性が増しています。 この記事では、マツタケの起源や歴史、栽培地から、栄養価や健康効果に至るまで、その魅力を徹底的に掘り下げます。 マツタケの起源と歴史 マツタケはアジア、ヨーロッパ、北アメリカなど広範囲に分布するキノコで、日本においては古代から珍重されています。 特に平安時代には、宮中の行事や…

日本の伝統食材・椎茸の秘密 皆さん、こんにちは！ 今回はシイタケに関する雑学をご紹介します！ シイタケは日本料理で広く使われ、その栄養価や風味豊かな味わいから多くの料理で活用しています。 今回は椎茸に関する歴史や栽培方法、薬用効果について詳しくご紹介します。 歴史と文化 歴史 シイタケの栽培は日本で数百年前から行われ、奈良時代にはすでに食用とされていたとされています。 平安時代や江戸時代の料理本にもシイタケを使った料理の記述が見られるなど、古くから日本の伝統料理に 欠かせない存在です。 料理への利用 シイタケは焼き物、煮物、汁物など、様々な料理に活用されます。 特に出汁としての利用が一般的で、…