とう立ち

とう立ち

(動植物)
とうだち

一般に、とう立ちはあまりいい意味では使われません。とう立ちすると、野菜、特に葉菜類や根菜類は、旬の時期を過ぎてしまい、おいしくなくなります。例えば、大根はとう立ちすると繊維質が多くなってしまい、おいしく食べられなくなってしまいます。とう立ちの原因は、作物によってさまざまで、温度の高低や、日照の長短などの影響が大きいのだとか。

HomeComing!/穂の国村だより[農業用語の基礎知識]/とう立ち より引用

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