ゆで鶏

先日、【レシピあり】鶏肉買ったらコレ作って！無限にいけちゃう"蒸し鶏の甘辛漬け"【タッパー】という激ウマレシピを公開させてもらった。昨日の今日で恐縮だが、あまりに美味しかったのであのあともう1枚鶏ももを蒸し鶏にして追加で漬けておいたのだ。そして今回はざるラーメンといっしょに食べてみようと思うぞ。 【材料】1人分 蒸し鶏の甘辛漬け 1枚 ざるラーメン 1玉（タレ付き） 卵黄 1個 ※蒸し鶏の甘辛漬けの作り方を知りたい人はコチラをどうぞ！ patte-de-lapin.hatenablog.jp 【作り方】 蒸し鶏をレンチンするまず蒸し鶏の甘辛漬けだが数時間以上冷やしておくと漬けだれに使っていた鶏…

暑い日でもさっぱりとして食べやすい「ゆで鶏の冷麺」を作りました。ストウブを使ってしっとり柔らかいゆで鶏を作ります。ポイントは余熱でゆっくり火を通すこと。ゆで汁も澄んだ旨みたっぷりの美味しいスープに仕上がります。 目次 1.材料 2.作り方【材料】2人分鶏もも肉 1枚塩 小さじ1/2しょうが 2かけねぎの青い部分 1本分水300mlそうめん 2束ごま油 適量レモン果汁 小さじ2ナンプラー 小さじ2と1/2小ねぎ 適量【作り方】1.鶏肉の皮や余分なすじを取り除き、軽く洗ってキッチンペーパーで水気をふく。2.塩を鶏肉にすりこむ。3.ストウブに鶏肉、しょうが、ねぎ、水300mlを入れ蓋をして弱火で15…

Markus Winkler ゆで鶏丼（１人前）ちょっとしょっぱめ ゆで鶏(野菜スープの) 70g 醤油 大さじ１ みりん(無くてもいい) 少し ごま油 小さじ１ 豆板醤 お好み 長ネギ（みじん切り） 5cm １、醤油・みりん・ごま油・豆板醤を、ボウルでよく混ぜておく。 ２、ゆで鶏をざっくりほぐして、長ネギと一緒にボウルに入れ混ぜる。 ３、温かいご飯にのせる。 味が濃いようならゆで鶏ムネ肉を追加。 野菜スープのゆで鶏ムネ肉は、ほろほろくずれます。 紅しょうがを添えても。

サビキ釣りされた小鯖 鮮度を保つように釣ってすぐ下処理済み 一旦冷凍して、解凍して下味（酒、醤油、にんにく、生姜）に漬け込み 片栗粉をたっぷり にんにくも一緒に180度でこんがり揚げました もう一品 鶏モモ肉、皮と脂肪を除きます お水１リットル、お酒大さじ2、塩小さじ2、青ネギを入れ、ふつふつし、鶏の色が変わりましたら返してさらに２分 火を止め蓋をして余熱でじんわり 出来ましたら取り出して 茹で汁を濾して、3分の2くらい、別のお鍋に移し味覇を小さじ半加えます しっとり 玄米に韓国のりをちぎってのせ、茹でた鶏をのせます 先程の鶏のお出汁をひたひたにそそぎ 白髪ネギとわさびを添えますね 鶏のだし汁…