れんこんのきんぴら

家族会議 息子（13歳）：「今日は肉が食べたい！揚げ物でもいいけど、生姜焼きならご飯モリモリ食べられる！」 母：「いいわね。副菜には秋の野菜を入れたいから、れんこんやほうれん草を使いたいわ。」 父：「豚肉はたんぱく質もビタミンB1も摂れるし、栄養的にも安心。味噌汁にきのこを加えればさらにバランスがいいな。」 娘（17歳）：「生姜焼きは油っぽくないし、野菜も副菜で摂れるならヘルシーで賛成！」 → 全員一致で 豚の生姜焼き定食 に決定！ 決定した献立 主菜：豚の生姜焼き 副菜1：れんこんのきんぴら 副菜2：ほうれん草としめじのおひたし 汁物：大根と舞茸の味噌汁 詳細レシピ 主菜：豚の生姜焼き 材料…

暑い中、趣味のスポーツの練習に行っていた夫。無事に帰還しました～。 すでに真っ黒に日焼けしていたのですけれど、さらに上塗りされていた…。これで会社に行くのは、ちょっと恥ずかしいのでは？というレベルです。若者ならまだしも、60歳オーバー…ですからね。 にほんブログ村 そして長男家族は、地域のお祭りに2日連続で参加したそうです。甚平姿のスピカくんが、もう本当にかわいいの💕昨日は夫も写真係として同行、仲よくさせていただいているワインバーにもご挨拶してきたそうです。 …じじバカね☺️ さて。一昨日、かなり調子に乗って飲み過ぎ&食べ過ぎになっていた私。昨日と今日の朝は、体重がちょっと大変なことになってい…

サワディかなぴー(^O^) 昨日の記事のブックマーク、スターまた記事をご覧くださっているみなさんいつもありがとうございます。 家系金融の企画立案者さん、日本語式英語も外国人からするとなんで？って思うのと同じでしょうね💦 サバさん、確かに翻訳こんにゃくがあったら便利ですね(*´艸`*) 叢雲さん、カオニャオ自体は日本のもち米と大差ないはずです。 ハピチわさん、確かに💦私もすぐ取り出せないかもです・・・ さて、自炊生活も初めてから約１カ月が経ちました。 と言っても、毎日作っているわけではなく、週に２～３回程度なので、半分趣味の楽しみみたいな感じです。 さて、タイのみならずフィリピンでもそうでしたが…

2種の副菜作りました。れんこんのきんぴら。しゃきしゃきして美味しいです。 そしてスーパーで春キャベツが安く売ってた。買ったその日は卵とハムの炒めものにしたけど春キャベツとは言え食べ切れない。 スーパーで見つけた塩キャベツの素を買って大量消費を狙う。 ただ袋にキャベツとタレを入れしゃかしゃかしてすぐに食べれるらしい。でも私は漬かったほうがいいと思い数時間冷蔵庫に入れておいた。家にある昆布とごまも入れた。 昨夜食べたら美味しかった。キャベツは半分使って、まだこのくらい余っています。 春キャベツは柔らかくて美味しい。 追記：膝の怪我以来、少しずつ距離を伸ばしてウォーキングしてた。昨日は初めて5キロ歩…

今日は銀だらの甘酢あんかけです。 銀だらに小麦粉をまぶしてフライパンで焼き、いったん取り出します。 そこへ、しいたけ、にんじん、パプリカ、長ねぎを入れて、水とめんつゆと酢で味をつけます。 野菜が柔らかくなったら、銀だらを戻し入れ、最後に水溶き片栗粉でとろみをつけて出来上がりです。 銀だらは煮付けが美味しいですが、たまには違った味もよいと思います。 ほどよい酸味でさっぱりとした味になります。 野菜もたくさん食べられます。 にんじんが余ったので、れんこんときんぴらにしました。 風味づけにベーコンも入れました。 少し濃いめの味つけでおかずにもおつまみにもなります。 仕上げに白ごまと七味唐辛子をふって…

ホタテのごま漬け丼 鶏汁 れんこんのきんぴら ホタテのごま漬け丼 ふるさと納税で北海道紋別市から返礼品でいただいた、大きなホタテがあったので、たまにはごま漬け丼にしてみよう！ ほたては、楽天のふるさと納税ナンバーワンの返礼品だそうです。確かに大きくて、美味しくて、市販品ではなかなか出会えない喜びがあります。 この漬け丼は、ごはんさえあれば、５分で出来るのが嬉しいです😀 ＜材料＞1人分 （我が家はこの倍で作りました） あたたかいごはん どんぶり1杯 ホタテ（生大）2個（レシピでは4個となっていました） 海苔 適量（レシピでは大葉とありました） わさび 適量 ☆調味料 みりん 大さじ1/2 しょう…

よく作った＆現在進行形でよく作っているお惣菜② あまりにスタンダード過ぎてごめんなさい。 れんこんのきんぴら れんこんは薄切り、人参は細切りにしてごま油で鷹の爪の輪切りを炒めて、れんこんと人参を加えて炒め、少量の酒醤油で味付け。仕上げに胡麻を振りました。シャキッしたれんこんの歯応えがいいです。2-3日に分けて食べます。 スナップえんどうのペペロンチーノ もう一品何か欲しい時に、手早く作れる野菜でペペロンチーノはよく作ります。 ブロッコリー、カリフラワー、ズッキーニ、豆類はなんでも（枝豆、絹さや、つるなしインゲン、空豆）、キャベツ、きのこ類、青菜類（小松菜、ほうれん草、水菜など）など何でもこのオ…