インドのピクルス。 様々な野菜をスパイスや酢などで味付けしたもので、基本的に酸っぱいが、辛いものもある。 ネパールでも定番の食べ物。
アチャールとは 材量 作り方 ポイント アチャールとは アチャールはインドのお漬物。 スパイシーなピクルスです。 冷蔵庫で５日くらいは保存が可能です。 今日はレッドオニオンのアチャールのレシピのご紹介です。
はやみです。 今日は、レトルトのキーマカレーで簡単に作れる『キーマカレーホットサンド』のレシピ・作り方をご紹介します。 ただのカレーパンじゃん？ いやいや、一緒にサンドしたキャベツのアチャールがポイントなんです！ アチャールとは、インドのピクルス。 アチャールの作り方は、たくさんあるのですが今回は簡単につくれるレシピです。 カレーのレトルトは、キーマカレーを使用すると流れでないのでおすすめです。 もちろん手作りのカレーでも作ってみてくださいね。 おすすめのホットサンドレシピ 是非、お試しを！ レシピをカテゴリー別で検索できるようになりました♪ こちらから他のレシピもご覧になってくださいね。 ク…
🇮🇳インド・ネパールカレー食べ歩きメモ🇳🇵 大好きなカレーの食べ歩き中、 お店の方に教えてもらったり、 調べたことをメモしています📝 専門的な内容ではありませんが、 ご参考にどうぞー🙏🏻🤔ダルバートとは？・ワンプレートになったネパールカレーの定食。 ・サラッとしたダル（豆）のスープがメイン。 ・ダルは味噌汁の様な存在。 ・バートは米。 ・タルカリ（副菜）やアチャール（漬物）が付く。＜所感＞ ・これがあるカレー屋さんは インド人ではなくネパール人がやっている ・ダルはあまり辛くない店が多い ・ダル以外にもう一種カレーを添える店も ・ライスはおかわり自由が多い ・タルカリは野菜のおかずが多い ・ア…
西尾市一色町にある3696喫茶室へ行ってきました ミロクロと読むそうです 2020年5月にオープンした新しいカフェ
6時に起床。今日も在宅勤務。 Rの朝ごはんのきな粉のパンを一緒に作る。大人はピザトーストとアイスコーヒー。 昼ごはんは野菜たっぷりメニュー。肉少なめの野菜炒めを、千切りのキャベツを敷いたご飯の上にかけた。あとは豆腐とネギの味噌汁。一人の昼食なので簡単に済ませる。 夕飯。今日は休肝日にしようと思っていたが、仕事を終えて帰ってきた妻と話し合い、結局軽く飲むことに。 飲まないつもりだったので、妻と子供が風呂に入っている間につまみを急いでつくった。 低温調理した豚モモの薄切りに、辛子のソースをかけたもの。醤油、みりん、砂糖を煮詰め、火から下ろして粉からしを混ぜた。 キャベツのアチャール。塩揉みして水を…
ゴルカ ヌードル ネオ (GORKA NOODLE NEO) 鴫野駅 ネパール料理に分類しておこう ネパール人の店主さんの作られる、エスニックなラーメンとのことで それは行かねばと やっぱり全部盛SPですわね 1500円 4月ごろの値段 10種のスパイス パプリカとセロリのアチャール これはインドのお漬物 パクチー ヤングコーン ごぼうの素揚げ スパイスに卵 レモン ししとう アサリの出し汁キーマ うんたしかに、スパイス効いているが魚介の味がした チキンマサラのエスプーマ スパイス香味あぶら 替え飯 この左端の焼き豚の上にある白いのはチーズだった マヨネーズではなく 絞り出せるとろっとチーズ …
(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 西荻窪の「とら屋食堂」、尾久の「なんどり」、勝田台の「葉菜」に続いて、ミールスお礼参りツアーの第四段は、長野県飯綱町の「モンマルシメ（MON marushime）」まで遠征してきました。 今回は北野さんがミールスを学んだ場所でもある、我らが学び舎「ケララの風II」店主の沼尻さんが一緒です。 monmarushime.com 長野県飯綱町の「モンマルシメ（MON marushime）」 長野県北部の飯綱町にある「モンマルシメ（MON marushime）」。最寄り駅の牟礼（むれ）駅からは徒歩20…
「吉田カレー」さんがテレビに出られるためしばらくは混み合いそうということで、その前に行っておこうと思ったのですけどなかなか行かれず、結局放送日の翌日にちょうど時間が空いてしまったので「えーい、行ったれ！」と荻窪へ。少しは並んでいましたが、そう長くは待たずに店内に入ることができました。甘口、豚、中華アチャール、小豆バター。辛口寄りの方が味のバランスとか満足度は高いかもと思いつつ、何が入っているのか、どの味が利いているのかじっくり手探りしながらいただこうと思うと、個人的には甘口がちょうどいいのですよね。 今回の目玉トッピングだった小豆バター。公式ツイッターで紹介されていてどんな味なのかと気になって…
(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); サッディヤを作りたい 南インドのケーララ州では、9月くらいにオーナム（onam）という大きなお祭りがあって、サディア／サディヤ／サッディヤ／サッディア（表記のブレ）というミールスの原型にもなっている（かもしれない）料理が振舞われるそうです。 その特徴はオカズの多さ。ゴージャス！ チャラカナ岡田さんがインドで食べたサッディヤ。まさかのカロリー表記。 岡田さんが日本で作ったサッディヤ。こりゃ大変だ。 とら屋食堂さんが沼尻夫婦とインドで食べたサッディヤ。 通常のミールスの倍以上のオカズがバーンと並ん…
駅のホームで電車を待っていると、向かいの壁にデカデカと広告が貼られている。「梅酒というより、チョーヤです。」という言葉とバーテンダーの格好をした男性。CHOYAのHPをみてみると正確には、『これはもう、梅酒というより、チョーヤです。』飲んだ人がつい、一句詠んでしまったのだろうか。この広告をみて、梅酒ではないのか？と疑問に思う。たしかに、チョーヤといえば梅酒というイメージがある。ただ「これはもう、梅酒というより、チョーヤです。」と言われるとチョーヤってなに？梅酒じゃないの？と思ってしまう。僕だけだろうか。梅酒飲んでる人に、「これもう梅酒つーか、チョーヤだよな」って言われたら、は？ってなる。 モヤ…
移動販売の菜食印度カレーいなほ屋さんの、ダルタルカとベジチキンのあいがけ。ベジチキンといいつつ大豆ミートで完全菜食。バスマティ、アチャール、どれもハイレベル。実店舗も来年岡山にオープンとか。
danchu祭は２０年 ２１年は中止 私は１９年開催時に行っています その時はビートイートさんのカレー食べました。２２年３年ぶりの開催 今回は幡ヶ谷の青い鳥で食べた重ね煮のカレーの元奥様の青い鳥∞黄色い蜂が別府から出店するというのでこりゃ行かないとだわという事で日曜日の朝自転車で向かいました。 １０時前についてオープン前に並んで入場 カレーだけではなく様々な分野の料理が集合するので人がたくさん集まるイベントなので油断できない でも１人ずつ体温検査 入場時にはアルコール消毒を徹底していました こんなのもつけさせられます まだ人はまばらでこれならここで食べれそう 青い鳥∞黄色い蜂の店主と少しお話し…
雑記 アチャー 作ったカレーを人に食べてもらった。辛めだったのでさっぱりした甘めの副菜として長ネギのアチャールを作ったが、ネギに火を通しておくのを忘れたのでそちらもややネギ辛くなってしまい目的は果たせず（これはこれでおいしかった）。カレーはウケたのでよかった。 研 泊まりに来た友達に「見ただけで刃がガタガタなのがわかる、マジでヤバい」と言われたので、包丁を研いだ。一年くらい研いでなかった気がするが、ホントは使う頻度にもよるが月イチとかで研いだほうがいいらしい。確かにヤバかったかも。 半年くらい前から切れんなあと思っていたけど、だいぶマシになった。いい包丁が欲しいよ～と思っていたけど、必要なのは…
スラマットシアンー´_ゝ`） キングでーす´_ゝ`） インドネシアで色んな種類のナシゴレン*1の素を入手し、黙々と食べ続ける今日この頃。 インドネシアで購入したナシゴレンの素(の一部) 途中、まだ大手調味料会社の物に手をつけていない事に気付き急いで作りました。 それがこちらの「PT. SASA INTI(株式会社ササ・インティ)」のナシゴレンの素です。 値段も安いし、粉末タイプと初心者でも作りやすい分類だったのでレポします。 大手調味料会社だからと言って忖度せず評価しました！ ナシゴレンとは？ SASA とは？ 公式の作り方 実践 材料(2人前) 下準備 料理 味の感想・まとめ ナシゴレンの素…
ナマステカトマンズ〜♪どうも世界一周中のヌンティウスです。この日はネパールの首都であるカトマンズにおりました。人間より多くの神々が住んでいる、と言われる世界遺産の街 カトマンズ。 本日は世界一周57日目、2019年11月12日の日記 その②です♪その①の記事はこちらですん www.gussannworldtrip.com ダルバートの名店 Thakali Bhanchha 場所 営業時間 値段 人気のラッシー屋さん ダルバート広場 ボウダナート 場所 時間 入場料 ダルバートの名店 Thakali Bhanchha 昼食はネパール人の国民食、ダルバート。 ダルバートは大体、豆のスープ（ダル）と…
GWは変則営業時間。今日は15:00〜22:00❗️明日5/8はお休みです。お間違えなく。ボトルショップは種類少ないです。 PROST FARMの長ねぎ最終便、もらってやって下さい。 5/7 今朝はところどころに青空が見える曇り。でも朝9時前に温度計は20℃でした。暑くなりそうな土曜日。 とんこのスイーツ❣️今日は《ヤバいプリン》のみ。焼いちゃったぞ。食べてください。 フード。《サバサンド》ご用意しております。とても美味しいです。ボリュームもあります。《おつまみセット ナスとパプリカのアチャール&長ねぎとさきイカの冷奴》も好評です。冷奴は単品もあります。なかなか浸透しない《鞍掛豆》もどうぞ。止…
連休ですね仕事が入らなくて暇です三日間たっぷり休みました休み癖が付くと面倒くさなって出不精になるし出掛けると出掛け癖がついて家にいられなくなるどちらにせよ一定にならない生活すぐ飽きるからランダムで良いで、今日は勇んで出掛けたちょっとだけ前から行きたかったカレー屋さんが、なんと地元のハイカー集会に出店オシャレな人達の集まりだろうから知らない人となんて話せないからカレー食ってすぐ帰ろとバイクでいざ出陣あったあった凄い人駅から遠いハイカーなら歩いて来よう！って書いてあったけど歩いて来たの？🍛とアチャール頼むふん、普通お店がねーピンクで可愛いのよそこに行かないと美味しさ半減だろうなフリマもやってて要り…
こんにちは、スパイスカレーにハマり中です。 今回はなんととんでもなくクオリティの高い南インド料理やさんを見つけてしまいました。 横浜から京急線で一駅三崎口方面に行ったところにある戸部駅から徒歩２分程のところにあるスパイスコーナーベンジーさんにお邪魔しました。 ミールスと書かれた看板が出ていました。 ちょうど11時30分から開店で、開店から10分程したくらいに行ったのですが、すでにお客様は３組程入店していました。 週替わりで南インドの「ミールス」と、ネパール料理になっているようで、この日はミールスでした。 スリランカカレーのような副菜もたくさんついているということなので、食べてみたかった。 こち…
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