（英：British cuisine） 主にイギリスで食される料理。
ハギスという料理がある。 ご飯があまり美味しくない言われがちな国、イギリスの料理だ。 その中でも料理内容のグロさからスターゲイザーパイやウナギのゼリーよせなどと並んで揶揄されがちな料理がハギスだ。 これを提供するお店が横浜にあるので行ってみた話。
毎度のことですが、コテージを借りているので基本自炊です。借り物のキッチンですし調味料なんかも最低限のものしか揃ってないので、大体いつもパスタとかソーセージを焼いたりとか手のこんでないものばっかりですが、旅先ですから外食もちらほら挟んだりしてます。 で、今回はコーンウォールということで、皇太子の領地であるDuchy of Cornwallという場所に行ってブランチなんぞをしてみました。まあ、農地を貸し出したり、税収が皇太子の財産になったりなんだり興味のない私にとっては成り立ちとか制度がややこしいところですが、おハイソなガーデンセンターがあって行ってみたわけですよ。 ガーデンセンターのくせに微妙に…
こんにちは。 夏休みの初日と2日目のお出かけ記録です。 まずは8月9日（土） 午前中に、岡崎の東公園動物園に行って、7月30日に亡くなったアジアゾウのふじ子さんにお別れの挨拶をしました。 一応、フラワーデザイナーとしては、アレンジメントか花束を作って献花しようかとも思っていたのですが、お花の代わりにリンゴとサツマイモを供えました。 ふじ子さんに代わって、東公園動物園のどうぶつさん、たぶんお猿さんかカピバラさんが食べてくれるかなと。 献花台。 私たちが着いたのは9時半過ぎでしたが、続々とお花や果物を持ってくる方たちがいました。 アジアゾウの案内板。 ふじ子さんがいなくなったゾウ舎。寂しい。。。（…
バラマーケット近くのロンドン・ブリッジ駅の近くを歩いていたら、可愛いポテト屋さんを発見。名前は「SPUD HUT」。店名に“ジャケットポテト”って書いてあるけど……え、ジャケット？ポテト？ってなりませんか？ ジャケットポテトって何？ イギリスで定番の軽食「ジャケットポテト」は、ざっくり言うと“焼きじゃがいも”です。他の国ではベイクドポテトと呼ばれます。ポテトの皮が、ジャケットに見えることから、ジャケットポテトと呼ばれています。皮ごとオーブンでじっくり焼かれたじゃがいもに、切れ込みを入れて中をほぐし、バターを混ぜたところに、たっぷりの具材をトッピングして食べます。 外はカリッと香ばしく、中はふわ…
「ハギスって本当にまずいの？」という疑問を抱いたことはありませんか？多くの人がイギリス料理の代表格として挙げるハギス。しかし、その独特な風味や見た目から「まずい」と言われることも少なくありません。本記事では、ハギスがなぜまずいと感じられるのか、その理由を徹底解説します。さらに、ハギスを美味しく食べるための工夫や、他のイギリス料理の実態についても触れます。この記事を読むことで、ハギスの歴史や材料、まずいと言われる理由、有名なエピソード、そして美味しく食べるための方法がわかります。ハギスに興味を持ちつつも、なかなか手を出せない方に向けた、ハギスの全貌を網羅した一記事です。ぜひ最後までお読みいただき…
イギリス料理はまずいのか 小説『ユリシーズ』でに出てくる食事を読解するために、いろいろ参考になりそうな本を読んだのだが、イギリスの料理を論じると、必ずイギリス料理はまずいのか、まずくないのか、という話になる。おもしろいので、議論を抜き書きして並べてみる。 ①林望『イギリスはおいしい』（文春文庫1995年） 作家、エッセイスト林望氏のデビュー作『イギリスはおいしい』は、イギリス料理がいかにまずくて、いかにおいしいかについて一冊を費やした本といっていいい。冒頭で林氏はイギリスの食事がまずいことを認める。 イギリスの食事が、概してまずいことは世界の定評であって、さすがイギリスを愛すること人並以上の私…
アルコールが飲めない私にとっては、アルコールを料理に使う時は、本当に迷ってしまいます。 アルコールを完全に分解出来ない体質で(飲み過ぎが原因ではなく、薬の副作用でなってしまいました)アルコールが残っている状態で、料理の味見が出来ません。果たして、美味しく出来ているのか?否か?わかりません。 さて、寒い季節は寒い国の料理。ビールを使った煮込み料理です このレシピは、イギリスに住んでいた友人から教えてもらいました。 ビール効果が肉がやわらかく、もちろんビールの苦味は消えています! そのままでも十分美味しいのですが、耐熱容器に、牛肉のビール煮を敷き、上に市販のパイ生地をのせ、200度のオーブンで焼き…
イギリスの伝統的な揚げ物料理 皆さん、こんにちは！ 今回はフィッシュ＆チップスに関する雑学をご紹介します！ フィッシュ＆チップスは、イギリスの食文化を代表する国民食として、世界中で親しまれている料理です。 揚げたての白身魚とホクホクのポテトが絶妙な組み合わせで、モルトビネガーやタルタルソースをかければ、シンプルながらも奥深い味わいを楽しむことができます。 本記事では、フィッシュ＆チップスの発祥や歴史、作り方、栄養価、健康効果、さらには雑学に至るまで、深掘りしていきます。 フィッシュ＆チップスの発祥 フィッシュ＆チップスは、イギリスの伝統的な料理として広く知られています。 発祥は19世紀のイギリ…
先日、コーンウォール代表の郷土料理スターゲイジーパイを作りました。 Stargazyとはお星様を見上げるという意味です。何でロマンティックなのだ、と思います。 Shoegazeというイギリスから流行った音楽もありますがこちらは靴を見つめながらギターを掻き鳴らす音楽です。今日はLushを聴きました。 このパイの写真を昔初めて見たとき、初めてJellied eelを見たときと同じくらいの衝撃を受けました。見た目からジョークで笑いをとる食べ物なのかと思っていましたが、コーンウォールのMousehole（CornishでMowzelという）という漁村の伝説の郷土料理でした。 日本人としては魚料理なので…
イギリス料理はまずい、美味しくないとよく耳にしますね。 この記事では、筆者が実際に食べてみて思ったことをシェアします。 *本記事の画像はhttps://edition.cnn.com/travel/article/classic-british-food/index.htmlより引用しております。 フル・イングリッシュ・ブレックファーストトースト、マッシュルーム、ソーセージ、ベイクドビーンズ、ベーコン、トマト、目玉焼きのプレート。 普通に美味しいのですが、料理経験の無いお父さんが休日に作ってみたランダムな食材の盛り合わせ感が否めません。それに、タンパク質はどっしりでも野菜が無い。 ヨークシャー…
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