イクラの醤油漬け

Should Wang -unsplash- イクラの醤油漬け 生筋子（ほぐす） 一腹 日本酒 ５０cc 本みりん ５０cc 醤油 ５０cc タッパー １ ざる １ １、生いくらを手か網でほぐして、日本酒に漬ける。 ２、軽く混ぜてからすぐざるにあけ、日本酒をきる。 ３、タッパーに生いくら・本みりん・醤油を入れる。 ４、二日間、冷蔵庫に入れる。 ・日本酒・本みりんは煮切りません。 ・日本酒・本みりんを使っているので大人向き。 ・イクラが少ないので、お湯に浸けてほぐす方法だとイクラが固くなります。 ・冷凍保存するとイクラ醤油漬けは固くなります。

いつもお立ち寄りいただきありがとうございます！ 先日も北海道のふるさと納税返礼品だけで豪華な食卓となりましたが、 『北海道のふるさと納税返礼品でお家ごはん♪』お立ち寄りいただき、ありがとうございます！以前届いていた北海道産の希少ホタテ貝柱『【ふるさと納税返礼品】珍しい赤玉！北海道産ほたて貝柱「紅白セット」』お立ち寄…ameblo.jp 十勝牛ローストビーフ 赤玉帆立のカルパッチョ 『楽天ふるさと納税ランキング1位！「いくら醤油漬け」』お立ち寄りいただき、ありがとうございます！ 先月申し込みしていた北海道白糠町ふるさと納税の返礼品いくら醤油漬け(鮭卵) 届きました 今まで、ふるさと納税…ameb…

それは 穏やかなお正月 でした。 勿論「一年の計は元旦にあり」ですので、元日から溶剤臭が漂うアトリエで、諸々の作業（埃と音はたてない！）に取り組んでおりましたよ。 さてと、三が日と云えば、正月料理が気になるところ。 昨今は、ネット・ショップでおせち料理を購入（スカスカおせち騒動が記憶に新しい…）することができますし、一方では、年末年始でも開店している大手スーパーに行けば、容易に生鮮食品が買えるということもあり、多忙を極める年の瀬に、疲労困憊した体に鞭打ってお正月の準備をする必要がない時代になりましたよね。 といった具合に、私（1968年生）が子どもだった時分のお正月風情からは、随分とかけ離れて…

イクラといえば，ロシア語では魚卵のことを икра（イクラ）といって，日本語のイクラの語源になってるというのはよく知られた話です．もともと日本では粒にバラしてイクラ状態で食べる習慣がなかったそうで，ロシア人が塩蔵イクラを食べているのを見て，バラしたものが「イクラ」なんだと思ったらしい．ロシア語では魚卵はみんなイクラなんだけど，まあ由来なんてこんなもんですよね．笑 逆に日本語の鰯は一部ロシアでは иваси（イヴァシー）となっています．異文化交流ですねぇ． というトリビアは置いといて，ちょっと前の話ですけど，イクラの写真が発掘されたのでエントリします．今年はどうもイクラ（生筋子）が高いですよね．…

冷凍しなくても食べられますが、冷凍した方が寄生虫を退治できると聞いて、それ以来必ず冷凍しています。 生筋子の皮むきの時、湯温度が高いと（手を入れられないぐらい）、そこでも退治できるそうです。 余談ですが、我が家はジャムも冷凍しています。一度蓋を開けてもなかなか減らない時、いくらジャムでも悪くなるかなと思うので冷凍保存です。ジャムは糖度が高いため、カチカチになりません。冷凍庫に入れていてもスプーンですくって食べることができますよ。 で、そこの冷凍したイクラの醤油漬けとベリー系のジャム同士がパッと見似ていて、別々に見ると勘違いしそうになります。両方出して「どっちだ」と言われたら大丈夫。多分ね…。 …

味醂や酒を入れて漬ける方法もあります。我が家は、いろいろ試して、最終的に丸大豆醤油のみに落ち着きました。 簡単でしょ？ あと、説明不足でごめんなさい。 生筋子は、鮭のお腹から出したまんまのやつです。 しょっぱい味が漬いているのは、生筋子じゃありません。 既に漬けてあります。 味のついている筋子にお湯をかけてもイクラにならないので気を付けてくださいね。

Mamiya Press + MAMIAY SEKOR 90mm F3.5 こんばんは、今日も一日お疲れ様でした 昨晩またLINEスタンプのお仕事で追加要望が出てきたので、朝から直す羽目に 最初に全部伝えてくれたらなぁ、と思うのだけどこればかりは仕方ないですね 今日のはじまり サイクリングへ いくらの醤油漬け 今日の振り返り 今日のはじまり 7時15分頃起床。いつものようにベランダチェックとコーヒー淹れ。そろそろ豆が少なくなってきたので、今日も焙煎をしなきゃ。昨晩は2時頃には睡眠につくことができて、中途覚醒もありませんでした。しかし5時間ほどの睡眠なので、ちょっと足りないかな、という感じもあり…

こんにちわ〜ららぽてすらです！ 今回は、こぼれイクラととろサーモンハラス焼き弁当 食べてきたので紹介します♪ こぼれイクラととろサーモンハラス焼き弁当を食べた感想は、まさに絶品です！サーモンの脂ののったハラスに、イクラの醤油漬けが絶妙な相性で、豪華な味わいが楽しめます😋 お弁当の中には、ご飯と一緒にハラスが入っており、イクラは別添えになっています。ご飯にハラスを混ぜて食べると、とても美味しいです。イクラも、程よい塩味と程よい甘味があり、ご飯との相性も抜群です☺️ 吉田屋の歴史は、1892年に尻内駅（現・八戸駅）構内で営業を始めたことが始まりで、お客様の利便性を第一に考え、誠実な経営理念を掲げ、…

居酒屋のランチ営業はコスパが良いという話は何回かしていますが、このお店のランチは本当にコスパ良かったです。 川崎西口よってき メニュー サーモンイクラ丼 いくらは飲み物？こぼれるいくらのサーモンいくら丼 その他の食レポ

新潟と山形を周遊してきました！今回はひとりではなく、前の職場の友人と。この人もたいがいインターネット人間なのでこのブログを見つけるかもしれないけど、まあいいでしょう。 1日目 移動 オシャレなパン屋で飲み物をゲット！ナッツ系のラテを頼んだら結構甘かった。珍しくグリーン車です。チケット取る時にトクだ値が適用になっていて普通の指定席より安くなるというバグが起きていたのだ。ラッキー！フットレストがあって広くて良い感じ。 まずは新潟に向かいます。車窓から虹が見えて幸先いい！おわかりだろうか。右の写真にうっすら写っています。 ぽんしゅ館 今回の旅のプランはTwitterで見つけた新潟・山形エリアを旅行し…

休日の夕刻、北の一大イベント千歳・支笏湖氷濤まつりを見に来ました お腹もすいてきたので支笏湖の温泉街で食事して帰ることにします。 支笏湖温泉街にも美味しそうなお店が何件かあり、夕食を求める方々も増えている時間帯。 空いている店に早めにはいろうとこちらのお店の様子をうかがうとまだ並ばずに入れそうです。すかさず入店しました。 レイクサイドキッチントントンは支笏湖温泉街の食事処、支笏湖ビジターセンターの真向かいにあります。↓ レイクサイドキッチントントン 支笏湖の郷土料理であるヒメマス料理や北海道のソウルフード、ジンギスカンを丼に乗せたジンギスカン丼のほか、ラーメン、カレー、そば、うどんと和洋中の料…

こんにちは、MINICです。 先日も訪れたオハイオの某河川を再び訪れてきました。ちょっとハイペースかな？とも思いましたが、今週から再び寒波が来ているミシガン。昨日と今朝はマイナス20℃辺りまで冷え込み、明日以降もマイナス10℃以下が週末迄続く見込みです。ここまで冷え込むとさすがに湖も川も凍り付いてしまい、氷が融けるまで当分釣りには行けなさそう。（凍り付いたら凍り付いたでアイスフィッシングが楽しめますが、現状アイスフィッシングの道具もないので自宅待機になってしまいます）という事で、先日土曜日に今回は1人で再突撃してきました。 先日と同じポイントで釣りをしたかったので、日の出の時間に到着するように…

年末のご飯 去年に引き続き、年末は行きつのけの居酒屋さんで、鴨だしの年越しそばを食べました。 年始のご飯

スープカレー、ジンギスカンそしてパンやおにぎりのお土産を予定通り 買いあとは空港のお店が閉店しないうちに到着しなきゃ。 札幌（小樽）新千歳空港間のエアポート快速は便利だし本数多いし 使えるわ～ なので6時台前半には空港に到着。 全てのお店は開いていた✌ しかし生鮮食品を扱うお店は、品定めをしているうちに閉店準備を始めた(*_*) まだ７時前よ？？？ これは世の中がいまだに状況が以前のようではないから？？？ 数年前からこうだったっけ？千歳空港？？？ スイーツ店などは、営業を続けていた。 ほっかいどう認証店応援クーポン3,000円×3をゲットしているので、 佐藤水産などでいつもより大盤振る舞い(≧…

前回、長崎の鯖のきずしを作り、端の方を残しておき、薄くスライスしました 鯖のちらし寿司 椎茸の甘煮、高野豆腐、人参を酢めしに合わせ、以前仕込みしたイクラの醤油漬け、銀杏をのせました ロールチキン 鶏肉屋さんのもも肉にハーブソルト、野菜3種を巻き、漬けだれに浸してオーブンで焼きに 2日目のおでん すじ肉と具材の旨み、たっぷり 切干大根 おでんの煮汁に醤油、みりんを足して、おでんの練り物も刻んでいれています 朝ラン5キロ 平均ペース6'50" よい日をお過ごしくださいね

寒いねーが挨拶代わりになった１２月 クリスマスはいつも通りに、何もなし 年末は、家族とふたりだけのおせちを 作っていたけれど 値上がりの嵐～ お雑煮だけにしようかなと 昔ながらのお雑煮すら無理だけれど。・・ 当地のお雑煮のだしは、魚のハゼを焼いて 干したもの 盛り付け時にそれを上に乗せ なると巻とセリとイクラの醤油漬けで飾る お雑煮の中身は、数日前に準備が必要で 大根と人参の引き菜を茹で、外の寒さで凍らせる 寒さが足りない時は、冷凍庫で凍らせる 里芋の葉の茎を干したもの(イモガラ)と凍み豆腐を 水で戻し、凍ったままの引き菜と糸こんにゃくを入れ 味付けは醤油味 餅は角切りの焼き餅を入れる 本来の…

いつもお立ち寄りいただきありがとうございます！ 先日届いたふるさと納税返礼品 北海道産天然ホタテ貝柱(生食用)1kg omuameba.hatenablog.com 早速、解凍していただくことに 解凍したのは10粒 500円玉よりずっと大きいホタテだから充分でしょby妻 厚みもしっかりあるので1粒を半分の厚みにスライスしたよby妻 それでも、大きな丼にどーんと存在感抜群のホタテ！ 更に、 イクラの醤油漬けものっけてくれるそうです omuameba.hatenablog.com 届いた8パックの1パックだけ解凍したよby妻 北海道産天然ホタテに鮭卵のイクラ醤油漬けをオン〜 いっちゃって〜 1パッ…

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