シェリー酒

有楽町周辺の美味しいもの～！ 【ポルトガル料理】ヴィラモウラ tabelog.com お料理はもちろん美味しいし、お酒もいろんな種類があって、楽しめます。 お店の雰囲気もとても好きです。 ポルトガル料理 【最中】空也 tabelog.com 手土産のおこぼれでたまにいただきます。 （手土産分は電話で予約をしておきます。自分用は当日余っていたら買えたりします。） 特別感があっておいしい。 空也の最中 【揚げ最中】中里 tabelog.com 最中で思い出した「揚げ最中」！（有楽町ではありません笑） いただき物で、自分で買いにいった訳ではないですが、 ぱりっとしてて、塩気があって、とっても美味しか…

今週のお題「冷やし◯◯」・・・そりゃ「冷やし地球」だねぇ。だが、冷却するのにエネルギー使っちゃうとダメだから、頼みの綱は放射冷却と緑化？ だが、その前に冷却したいのがある。 世界の戦争好きな輩はアタマを冷やせ！ってなモンだ。 最も愚かで格好悪いコトをやっておるワケで、最も愚かなものが核兵器だから。だが、広島の原爆投下からいったい何年経ったんだろう・・・その後、核兵器の性能は兵器としての洗練度を上げたのだろうし、それは結局反平和的な価値観における洗練度なワケだから、まともな神経を保っているならば洗練度は逆に落ちているという考え方も出来るだろう。 っていうのも、反核の活動をされている方からメッセー…

今日のウイスキー小ネタ3は、ウイスキーとも関係が深いシェリー酒について掘り下げてみます。 「知っておきたい酒の世界史」より、「大西洋航路が育んだシェリー酒」の節について、抜粋して紹介します。 シェリー酒はスペインのアンダルシア地方で生まれた酒です。 アンダルシアはアメリカへの大量移民の中心となった町で、多くのアンダルシア人が黄金郷（エル・ドラド）を求めて移住したといわれています。 大西洋横断という長期にわたる航海に耐えられるように、ワインに蒸留酒のブランデーを加えて腐敗を防いだのがシェリー酒なのです。 ブランデーを添加してアルコールの度数を15度から22度に上げ、ワインが空気に触れる状態で熟成…

忙しさにかまけて一カ月以上ブログをほったらかしにしていました。 その間、オリンピックが始まり、終わり、高校野球が始まりました。 ...という事で、 今週のお題「好きなスポーツ」 遠い遠い昔、かれこれ40年以上前の事ですが、馬に乗っていました。 「スポーツとして好き」というよりは「動物が好き」というのが理由ですが... www.youtube.com ↑ こちらはスペインのヘレス・デ・ラ・フロンテーラで行われる有名な馬祭りの一コマ。 踊る馬です。 （走らず足踏みをさせるのは非常に難しい技です。） 子供の頃この祭の事を知り、乗馬に興味を持ったのが馬術を始めたきっかけでした。 また、それに派生してス…

スペインのお祭り 私の住んでいる町は５月初めにお祭りがあります。子供達は写真のように仮装？させられています。うちの息子くんたちも写真のように仮装していました。😆 女の子たちはとても可愛らしいです。 こうやってフラメンコの衣装を着ている大人の女性も町中にたくさんいます。このドレス結構、重たいです。 このように、これから夏にかけてスペイン各地でローカルなお祭りが行われています。今年はまだコロナのためほとんどのお祭りが開催されないまたは、小規模で行われます。私の町でも今年もほとんどお祭り気分はなく、少し寂しいです。 着せ替え人形が好きだった私、（リカちゃん人形、バービー、何体持っていたかわからないほ…

前回に続きもう1本、シェリー酒を紹介する。 その前にまずシェリー酒独自の製法「ソレラシステム」について触れておこう。 「ソレラシステム」とは…。 シェリー酒は3～4段に重ねられた樽を利用して熟成する。 下に行くほど古い（熟成の長い）シェリー酒が詰められていて… ※イメージ図 出荷の時は一番下の樽から瓶詰めされ、減った分はその上段の樽から補充する。 その補充で減った分はさらにその上段の樽から補充する。 一番上の樽にはその年の新酒で補充する。 これを繰り返すことで、熟成を重ねた古いシェリーとブレンドされる。 出荷される頃には、その複雑で奥深い味わいを身に纏うという訳だ。 このシステムがあるので、通…

だいぶ冷え込んできた。 いよいよ冬がすぐそこに。 この季節になると不思議と飲みたくなる酒がある。 熱燗？ お湯割り？ いや「シェリー酒」だ。 なぜ？と問われると返答に窮するが…。 シェリー酒とは？ 簡単に言えば、スペインで造られている酒精強化ワインのこと。 （醸造過程でアルコールを添加し、度数を高めたワイン） シェリー酒には辛口～極甘口まで、いくつかの種類が存在する。 今回の一本は「アモンティリャード」という種類。 辛口タイプの中では中間的な位置づけだ。 （詳しくは専門サイトを探してくれ） 造るのは、スペインのアンダルシアで古い歴史を持つ「バルデスピノ」社。 13世紀にワイン造りを始め、その後…