ジャガイモの品種 芋の内部がむらさき色。 紫ジャガイモ。
某マルシェでシャドークイーンという紫色のジャガイモを買ってきてもらいました。 なんか、石みたい…。濃い紫色で何が何だか分かりません。これで何を作っても色的にインパクトありそうなんですけど、とりあえずビシソワーズでも作って見ようと思ってレンジでふかして、炒めた新タマネギと一緒にフードプロセッサーにかけました。 ブルーベリークリームみたい…。こんな見た目なのに、味はジャガイモです。しかもおいしい。なんか混乱します。ちょっと濃いめに作って、後でこれを牛乳で伸ばす予定です。牛乳を入れるともう少し薄い紫色になる…予定なんですが、どうなることか。 ちなみにこのシャドークイーンの紫色はアントシアニンなんだそ…
シャドークイーンは、メークイーンの様な形に黒っぽい皮、カットすると鮮やかな紫色の身を持つジャガイモ。2006年に北海道で開発されました。フレンチフライやチップスも美味しいですが、紫色がより鮮やかに活きるマッシュポテトに仕立てて、パーティーの一品にいかがですか？インパクトは強いですが、美味しさはバッチリです。 材料（2人分） 紫じゃがいも（シャドークイーン）300g（2〜4個） バター 10g〜20g 固形コンソメ 1/2個分 牛乳 50cc 生クリーム 大さじ1〜2 塩胡椒 少々 作り方 鍋に水を入れ、じゃがいもを皮のまま水から入れて中火にかけ、ぐらっとしたら弱火にしで茹でる。（小ぶりなじゃが…
先日、恵比寿新聞さんに、朝採れのとうもろこしをいただいた話を書きました。 その時に、一緒にちょっと珍しいじゃが芋があったので、それも少しいただいてきました。 ちょうど、そのちょっと前に、テレビで、いろんな種類のじゃが芋を見ていたので、興味があって、２種類いただきました。 どうやっていただこうかなぁと考え、美味しいフライドポテトにしてみました。 シャドークイーンとレッドムーン、珍しいじゃが芋でフライドポテト作りました！ じゃが芋 フライドポテトの作り方 出来上がり！ 食べた感想 シャドークイーンとレッドムーン、珍しいじゃが芋でフライドポテト作りました！ じゃが芋 皮が黒っぽい濃い紫色で、中が綺麗…
さてさて、夕飯！ このたびは北海道名物のひとつ、スープカレーを用意してみました。 ごろごろと大ぶりな具材の 豪快な楽しさと旨さがその身上。 別途用意した素揚げの野菜と一緒に頂きます。 で、そのスープカレーの具材として投じたド紫色の野菜―― これは別に腐っているわけではなくて、「シャドークィーン」という 最初から紫色の実を有しているジャガイモの品種なのです。 通常のジャガイモとはまた異なる、よりねっとりした歯応えと 深いコクが際立つ美味なのですが…… 仮にこれが『美味しんぼ』ならば、登場人物の誰かが、激怒しヘソを曲げて ワン・エピソード分の騒動勃発は必至かと（笑）。 北海道 馬鈴薯使用 シャドー…
お料理は、おいしくてお肌にもうれしいものがイイ！をモットーに、 栄養マニアの管理栄養士FuMiが、美肌レシピを綴ってます。 お肌もカラダもキレイになりたいという、欲張りな願いをかなえるための【シャドークイーンの粉ふきいも】レシピをご紹介です。 キレイに年齢を重ねるために、老化のスピードは緩やかにしたい。そのためには、ポリフェノールやフラボノイドなどの抗酸化物質を積極的に摂れると◎ ◆シャドークイーンはポリフェノール・アントシアニンを含む ◆チーズでコク増し ◆にんにくで血行促進効果をプラス がポイントです。 いつもクリック応援、励ましを頂きありがとうございます。 感謝でいっぱいです💕 『シャド…
お料理は、おいしくてお肌にもうれしいものがイイ！をモットーに、 栄養マニアの管理栄養士FuMiが、美肌レシピを綴ってます。 お肌もカラダもキレイになりたいという、欲張りな願いをかなえるための【シャドークイーンと卵のマスタードチーズサラダ】のレシピです。 キレイに年齢を重ねるために、老化のスピードは緩やかにしたい。そのためには、ポリフェノールやフラボノイドなどの抗酸化物質を積極的に摂れると◎ ◆シャドークイーンはポリフェノール・アントシアニンを含む ◆卵黄で抗酸化作用カロテノイドを補給 ◆粒マスタード・ニンニクで抗酸化物質をプラス がポイントです。 いつもクリック応援、励ましを頂きありがとうござ…
今年もじゃがいもの試し掘り開始！ インカのめざめの試し掘り シャドークイーンの試し掘り 今年もじゃがいもの試し掘り開始！ どうも、よっしーです！ さて今年もじゃがいもの試し掘りの季節がやってきました！ ちょうど土曜日に梅雨の晴れ間があたってくれたため、昨日までは雨が降っていたのですがじゃがいもの試し堀りを行うことにしました。 今年はじゃがいもの植え付けを全て４月３日に植え付けを行いましたので、約２か月半（７５日）が経過したことになります。 通常、じゃがいもの収穫は、植え付け後３か月程度が目安だと思うので、そんなに早く収穫したら収量が少なくなってしまうという方もいるかと思います。 確かに収量は少…
昨日時間があったので、ジャガイモの極早生品種「インカのめざめ」の試し掘りをしてみました。 自分の住んでいる地域は比較的温暖で、ジャガイモの植え付け時期も早いので極早生ならもう収穫時期です。 肝心なインカのめざめですが、試し掘りした結果まぁまぁの収量でした。 何か向きがおかしいけど気にするな！ 大体３株程度掘ってみました。 小さいのも混ざってるけどまぁまぁの収穫量ですかね。 極早生は枯れ込みも早いので地下茎の肥大はさほど期待できません。 また、自分は基本的に肥料少なめで栽培しているので重さ10倍いけば良いほうです。肥料少なめで、種芋が皮だけになるまで栄養を使い切ったジャガイモは保存性も◎。 一日…
今回の記事は家庭菜園のだいご味。 変わった品種の野菜を育てる、ジャガイモ編です。 チョイスした品種 インカシリーズ アントシアニンたっぷりのジャガイモ二種 シャドークイーン ノーザンルビー 他の変わった品種 アンデスレッド シンシア シェリー ジャガイモの植え付けまで ☆おまけ～黒い？？？～☆ 最近のうちの家庭菜園の定番となったインカシリーズのジャガイモ（左）果肉に色がついたアントシアニンたっぷりのジャガイモ２種（右） 以上三種を今年植えつけます。 チョイスした品種 インカシリーズ どうして毎年育てるジャガイモの品種が「インカのめざめ」なのか？ 寒冷地で植え始めるのは遅いが、梅雨は他の地域と同…
ジャガイモを収穫しました。 品種はアイマサリとシャドークイーンです。 ジャガイモの植え付け＆ダイコンの間引き（9/23） ジャガイモの発芽＆コマツナの間引き（10/22） ジャガイモの芽かき（11/14） ジャガイモの増し土（12/21） このジャガイモのこれまでの記事をまとめました。 2021年に植えた秋じゃがの収穫はこれで最後です。 左のシャドークイーンはまだ少し緑が残っていますが、 中央と右のアイマサリは完全に枯れています。 シャドークイーンの茎を持って引き抜きます。 イモが出て来ました。 シャドークイーンのイモは紫色と言われていますが、実際は黒に近い色です。 次はアイマサリです。 こち…
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