2017年に鳩山ニュータウンに移住したアーティスト菅沼朋香さんが、焼き菓子作家の山本蓮理さんと共同開発した「空家スイーツ」。 高齢化率埼玉県No.1(令和3年現在)の鳩山ニュータウンの空き家等の庭に実っている果物を使用したロシアケーキだ。 原産地が空き家という、世にも珍しいスイーツに込められた想いやこだわりを作者の菅沼さんにうかがった。 「駐車場の屋根に実るキウイ」がスイーツになる ▲空家スイーツ(撮影:林ユバ) ーあらためて「空家スイーツ」って、どんなスイーツなんでしょうか。 鳩山ニュータウン(埼玉県比企郡鳩山町)の空き家等の庭に、実っている果物を使ったロシアケーキです。クッキーの中心に果物…