トンポーロー

こんにちは、あーさです。 毎年冬になると夫が豚バラで遊びます🐷 最初はパンチェッタ作りだけだったのですが、 去年くらいから燻製工程が増えてベーコン作りにハマり、 今年は急に煮込みたくなったようでトンポーローに手を出しました。 八角やら紹興酒やらで2時間煮込んだトンポーローがこちら。 写真じゃ全然伝わらないと思うのですがめっちゃ美味しいんです。 ぷりっぷりのほろっほろなんでお箸で解けるんですよ。 中華の独特の香りもたまりませんでした。 八角嫌いな人はしんどいかもやけどw ちなみにこの日は私も気合が入っておりシュウマイを作ってせいろで蒸しました。 久々のムーシーローも作ってがっつり中華な晩ごはん♥…

下準備 調理は、薪ストーブの上でほったらかし 今晩の夕食 まとめ 今年からデビューした、薪ストーブ。 これを使って、トンポーローを作りたかったのですが、豚の皮つきバラブロックなんてものは、この辺りでは手に入らないので、豚バラブロックで豚の角煮を作ってみました。 レシピは、陳健太郎さん（陳健一さんの息子さん）のこのレシピを参考にさせてもらいました。 chefgohan.gnavi.co.jp 下準備 台所で下準備をします。 今回は、ただ単に豚角煮を作るだけでは面白くないので、ちょうど実家から巨大大根を頂いたので、これを使うことにしました。 この大根、曲がっているのですが、長さが約80cm、最大径…

スペアリブは、たまに買いますが、よくやるのが、ウスターソース煮。 あとは豆と煮込んでみたり。 今回は、ふと角煮のように煮てみても美味しいかも！と思い、やってみました。 スペアリブを角煮のように煮てみたら、勿論美味しくてあっという間に食べてしまいました！ 材料 作り方 出来上がり！ おまけのひとり言 スペアリブを角煮のように煮てみたら、勿論美味しくてあっという間に食べてしまいました！ 材料 スペアリブ 400g 生姜 １片 酒 1/4C 紹興酒 1/2C 醤油 大さじ２ みりん 大さじ２ オイスターソース 大さじ１ 砂糖 小さじ２ 八角 胡麻油 作り方 １．鍋に胡麻油を熱し、スペアリブを全面、香…

星ヶ丘三越の神奈川横浜・中華街展の第２弾です。今回ご紹介するのは、こちらです↓↑チラシにのっていた海老にらまん毎年開催される「美食節 横濱中華街フードフェスティバル」の点心品表会というイベントが行われ、お客さんの試食・投票で金賞・銀賞 を決定するらしいのですが、そこで4 回も受賞したことがある康華楼のイチオシ商品とのことです。↑海老にらまん（1296円）冷凍でも売っているようですが、既に炒めてあるものを購入しました。↑海老にらまん HPでは「海老が惜しみなくたくさん入っているので、すり身と違って、ぷりぷりの海老を楽しめるのが特徴です。皮はパリパリで、一口食べた瞬間ニラの風…