トンポーロー

皮つきブロック豚肉を格安で買った場所は、ロピア！ トンポーローの作成 豚ブロック肉の下ごしらえ 豚ブロック肉を煮込む（味付け） 豚ブロック肉を蒸す（とろけるお肉） トンポーロー追いタレをつけて完成 皮つき豚モモブロック肉のトンポーローのお味は？ まとめ 寒さがやっとひと段落したかも？でも、乾燥している日が続いていますね～。 保湿クリームとカイロは必需品の和漢薬膳師ボイジャーです。（笑） このような日には、コラーゲンたっぷりでリーザナブルな豚肉料理がおすすめ。 今回は、薬膳としてもお奨めのトンポーロー（東坡肉）を作ってみました。 【薬膳とは？】 薬膳では、体を温め冷えを除き新陳代謝を促進する食品…

こんにちは、あーさです。 毎年冬になると夫が豚バラで遊びます🐷 最初はパンチェッタ作りだけだったのですが、 去年くらいから燻製工程が増えてベーコン作りにハマり、 今年は急に煮込みたくなったようでトンポーローに手を出しました。 八角やら紹興酒やらで2時間煮込んだトンポーローがこちら。 写真じゃ全然伝わらないと思うのですがめっちゃ美味しいんです。 ぷりっぷりのほろっほろなんでお箸で解けるんですよ。 中華の独特の香りもたまりませんでした。 八角嫌いな人はしんどいかもやけどw ちなみにこの日は私も気合が入っておりシュウマイを作ってせいろで蒸しました。 久々のムーシーローも作ってがっつり中華な晩ごはん♥…

下準備 調理は、薪ストーブの上でほったらかし 今晩の夕食 まとめ 今年からデビューした、薪ストーブ。 これを使って、トンポーローを作りたかったのですが、豚の皮つきバラブロックなんてものは、この辺りでは手に入らないので、豚バラブロックで豚の角煮を作ってみました。 レシピは、陳健太郎さん（陳健一さんの息子さん）のこのレシピを参考にさせてもらいました。 chefgohan.gnavi.co.jp 下準備 台所で下準備をします。 今回は、ただ単に豚角煮を作るだけでは面白くないので、ちょうど実家から巨大大根を頂いたので、これを使うことにしました。 この大根、曲がっているのですが、長さが約80cm、最大径…

スペアリブは、たまに買いますが、よくやるのが、ウスターソース煮。 あとは豆と煮込んでみたり。 今回は、ふと角煮のように煮てみても美味しいかも！と思い、やってみました。 スペアリブを角煮のように煮てみたら、勿論美味しくてあっという間に食べてしまいました！ 材料 作り方 出来上がり！ おまけのひとり言 スペアリブを角煮のように煮てみたら、勿論美味しくてあっという間に食べてしまいました！ 材料 スペアリブ 400g 生姜 １片 酒 1/4C 紹興酒 1/2C 醤油 大さじ２ みりん 大さじ２ オイスターソース 大さじ１ 砂糖 小さじ２ 八角 胡麻油 作り方 １．鍋に胡麻油を熱し、スペアリブを全面、香…