肥育したガチョウの肥大した肝臓を食材として使用したもの。「foie gras(フランス語)」。
世界三大珍味の1つとして数えられる。主にフランス料理に用いる。
強制的に餌を与えることで作り出すことから、動物虐待に当たるという主張が存在する。ヨーロッパの複数の国とアルゼンチンで、生産が事実上禁止となっている(ただし販売は可能)。アメリカのカリフォルニア州では2012年7月に生産と販売が法律で禁止される。
とある日に。明太子キムチのスパゲティ、みたいな料理を食べた。 麺はもちもちして美味しいし。たらこも悪くない。美味しんぼ21巻の辛子明太子の回にあるような、舌がジーンと来るような感じはない。 この舌にジインとくる感じは、唐辛子の辛味によるものだと思っていたがどうやら違う……あとの方の辛し明太子は、辛いけれど、このジインとくる感じがない。(引用元:美味しんぼ(21) [ 雁屋哲 ]p191) ただ、俺は刺激の強い辛子明太子は好きだけどな。そしてこのたらこに、キムチとかナムルとか、韓国系食材を合わせていたが。これがも~・・・。正直、褒められたもんじゃなかった。セオリーを無視してる。似たような味わいの…
【アヒル銀座】とろけるフォアグラが真ん中に! *当ブログではアフィリエイト広告を利用しています* ごきげんよう!erizaです(^^♪ 度々テレビで取り上げられる、ハンバーグが有名な【Ahill ginza】へ念願叶ってようやく行くことが出来ました。 フレンチ鉄板焼きという分かるようで分からない(^-^; でも、鉄板焼きが大好きな私にとっては、行ってみたいお店の常にトップ3でした。聞くところによると、銀座であってもそれほど高くない・・・らしい。だから一度は行ってみたかった!! ということで、さっそく実際に食べたコースをご紹介します♬ 【MENU B】スターター、メイン、デザートから1品ずつ選べ…
ウーバーイーツは相変わらず報酬が低い。 gyakutorajiro.com でも話したように。1.7kmの配達で300円、やってられるか、と 。スリコばかりで全く稼げない。とある日は7時間、外にいたのに、4000円ぐらいだ。時給500円台…これじゃあ、飯食えねえよ。オードリーの若林とか。 【オードリーANN東京ドーム】若林正恭、Uber Eats配達員デビュー告白 すでに50軒以上担当 | ORICON NEWS www.oricon.co.jp 水道橋博士とか。 「最高の2ショット」ウーバーイーツ配達中の水道橋博士と「オムサコライス」開店の宮迫博之がクリスマスイブに偶然再会 | Smart …
こんにちはふぁそらです♪ グラフォアって知っていますか? まるでフォアグラ?! 日本ハムさんが鶏レバーで濃厚な味わいとなめらかな舌触りをフォアグラのように仕上げた商品なんですって。 Meatfulさんより提供して頂きました。 グラフォア2個×2個とソースの袋が2袋。素敵な箱に入って冷凍便で送られてきました。 調理方法は冷蔵庫で3時間ほど解凍してから中火で表面をそれぞれ数十秒焼くだけ。 外側カリッと中はとろ~り。まるでフォアグラみたいです。 なめらかな舌触りでクセはないけど、芳醇な香りとうま味はあります。 パンケーキの上に乗せて頂きました。 付属のソースがこれまた美味しいの。 トリュフの香りとバ…
ホテル紹介 セイボリー スイーツ あと語り ホテル紹介 こんにちは 今回はマリオットホテルグループの高級ホテル、東京エディション虎ノ門のアフタヌーンティーをご紹介します。 場所は東京メトロ日比谷線、神谷町駅からほぼ直結しています。 ライフスタイルホテルの最高級ホテルという事もあり、ビル自体が多くの木々に囲まれ、都心の中でも少し落ち着いた雰囲気になっています。 アフタヌーンティー会場はホテル受付と同じ31階のロビーバーで提供されます。 ロビーバーは緑に囲まれ、落ち着いた時間を過ごすことができます。 一休などの予約サイトではカウンター席のみでも、公式サイトからは窓側の席も指定することができる場合が…
【ハンガリー滞在記2019】#22 2019年4月21日フォアグラの前に劇場の紹介を一つ。■Thália 劇場(Thália Színház)この日の朝は、子供向けのお芝居を鑑賞するために、Thália 劇場(Thália Színház)のアリゾナ(ARIZONA STÚDIÓ)へThália 劇場(Thália Színház)は、ホールがいくつかあるのですが、アリゾナ(ARIZONA STÚDIÓは、劇場内が黒でおおわれ、演目に合わせて客席や舞台を自由にデザインできる「ブラックボックス型」の劇場でした。劇場は、コンパクトで舞台との距離も近いです。 このお芝居を鑑賞しに行って驚いたのは、子…
こんにちは〜!6月頭に今期一年間の評価をする、社長と上司との三者面談を終えました。もうすぐ入社して2年、ボーナスいくらもらえるか楽しみです♪ さて、今日は先月パリで滞在した際に出かけたレストランがとても素敵だったので、備忘録として書いておきたいと思います。 <目次> Le Procope Le Procopeの店内の様子 Le Procopeのメニュー Le Procopeのお料理とデザート 前菜 メイン デザート 予算について 終わりに Le Procope Le Procope 外観 住所:13 Rue de l'Ancienne Comédie, 75006 Paris お店のホームペー…
こんにちは、りんです🍎🍯 今回は、世界3大珍味のキャビアを食べてきました😳 Duran Szendvics Hungaria 今回のお店はここ!お店は中心部の大通りに面していて、イシュトバーン大聖堂のすぐ近くです👀観光客でもアクセスしやすい場所👍 www.google.com 気軽にキャビアが食べられる!! このお店のメインはタパス。種類は豊富。キャビア・フォアグラ・サーモン・などなどいろいろあります。 タパスを1つずつ注文するので、お腹いっぱい食べるというよりは、小腹が空いたときに気軽に寄って食べるお店といった感じですね👀 ふらっと立ち寄ってキャビアが食べられるなんて、日本では考えられない!…
フォアグラって家で作るん!?(笑)さすがフランス! ・ お義父さんが生産者から直接フォア(肝臓)を買ってきて、スタート。Gers県はフランスでも鴨肉やフォアグラが有名。生産者が近くにいるので、家庭でフォアグラを仕込むのはよくある光景らしい。パートナーのおうちも年に一度この時期に必ずやっている。この地域はアルマニャックが有名なこともあり、香りづけにアルマニャックをたらすのがGers風。 肝臓から筋や血合いを取りのぞいて、塩コショウとアルマニャックをふる。ふたつに折りたたむような感じでそのまま瓶へ。 この上からまた塩コショウをふり、しっかりと密封。これをお湯で1時間半煮て完了。って、これだけかい。…
川崎で十四才になる前に毎度おなじみメゾン・ド・ハラでランチです。前日夜の急激な冷え込みの影響で日差しは強いけど空気は冷たいというこの時期特有の清々しい朝に野毛坂をのぼると気持ちいいですね。桜はもう散ってしまったけど散歩するにはちょうどいい。 本日の前菜はフォアグラテリーヌのサラダ添えです。積極的に食べようと思わないフォアグラですが個人的にチョコミントの例があるのでたまに試してみるメニューのひとつでした。ロッシーニ風や単体でのポワレは可もなく不可もなしといった感じでしたが今回のテリーヌはひと口目で思わず「うんまっ」と声が出そうになるくらい驚いた。クリームチーズのような滑らかもったり舌触りでほんの…
ちょっと、まとめてみる。 ※ 三種の神器……八咫鏡、天叢雲剣、八尺瓊勾玉※ 三大美女……クレオパトラ、楊貴妃、小野小町 ※ 日本三大美人……秋田美人、京美人、博多美人※ 三大宗教……佛教、基督教、イスラム教 ※ 三聖人……釋迦、孔子、イエス ※ 三大奇跡……ルルド、ファティマ、グアダルーペ※ 三大発明……火薬、羅針盤、活版印刷※ 日本三悪人……道鏡、平将門、足利尊氏 ※ 三英傑……織田信長、豊臣秀吉、徳川家康 ※ 御三家……尾張徳川、紀州徳川、水戸徳川※ 世界三大料理……中華料理、仏蘭西料理、土耳古料理 ※ 世界三大珍味……トリュフ、キャビア、フォアグラ ※ 日本三大珍味……このわた、からすみ…
今朝は6時目覚めの二度寝して、7時半起床でした。 昨日の登山で、疲れが出ていたらしく、良く寝れました。 <今朝のまおたん> 今朝はまおたんが騒がないので、良く寝れました。 <健康メモ> ◆起き抜けの血圧は137-76-67でした。 二回目は128-74-66でした。 ◆寝る前の血圧は134-68-71でした。 二回目は130-69-71でした。 ◆夜間トイレ回数は、二回でした。 ◆朝〜夜のトイレ回数は、九回です。 ◆お通じは? 午後にありました。 ◆痒みは?やや落ち着いています。 ◆足裏の割れは?やや落ち着いています。 ◆目眩の具合は?まだ続いています。最近では、目眩の時間が、数秒に増えていま…
みなさん、こんにちは。アラおじです。 最近やりたいゲームが多すぎて非常に困っています。3月に発売された「ユニコーンオーバーロード」「百英雄伝」「サガ エメラルドビヨンド」「ペルソナ5 ザ・ロイヤル」パッと思いつくだけでこれだけあります。手元にあるのはペルソナ5 ザ・ロイヤル、PCゲームパスにあるのは百英雄伝なので、百英雄伝からやるのがいいのかな?でも、ペルソナも捨てがたい・・・日々こんなことで悶々としております。 さて、本日もP4Gのお話です。前回、りせちーこと久慈川りせとクマのペルソナをゲットし、仲間がだいぶ増えてきました。今回は町で起きている事件の黒幕と思われている久保美津雄を成敗するお話…
ブロックスについて 総評・レビュー 成長白地はたくさんありそう シェフについて お店の雰囲気・外観 5段階評価 料金・価格 料理・コース 店舗情報 ブロックスについて 恵比寿を中心に、オーナーシェフ木下威征が展開するオー ギャマン ド トキオ(AU GAMIN DE TOKIO)グループの3号店になる、鉄板焼きがメインのブロックスさん。コンセプトは、古き良きフレンチ料理を楽しめるとのこと。創業は2012年なので、10年以上経ちます。今回、食べログで予約してランチでお邪魔してみました。 総評・レビュー 成長白地はたくさんありそう 前回、お伺いして大満足だった恵比寿のオーギャマンドトキオさんと同様…
朝ごはん( ^ω^ ) pic.twitter.com/M6QD2NQmMm — たかの朱美 (@gohan_takano) 2024年5月3日 昼ごはん、ナポリタン( ^ω^ ) pic.twitter.com/zrZBd73cdA — たかの朱美 (@gohan_takano) 2024年5月4日 中津歴史博物館(なかはく)で開催中の『開発kaihotu』を観に行きました。今回は撮影禁止なので、撮影okな資料だけ撮って来ました。古代のすごろく、おもしろそう。4本の木切れでサイコロ代わりにするとかw pic.twitter.com/ojDmC1T0kh — たかの朱美 (@gohan_tak…
2014年1月にオープンしたほらほら。 でも、ブログほらほら日記は2013年夏ごろからだったかな? ほらほら日記の最初は畑作業。店の場所も決まってなかった頃です。 当初からほらほらは、「食」に対する問題に取り組む目的がありました。 できるだけ安全な食材、「食」の本来あるべき姿を目指して でも重苦しくなく気軽に考え続けたいと。 今まで色んな食材に取り組みました。 各地に出向いての伝統的な食材や調理方法を調べ、再現とアレンジの日々。 その中でも特に問題を感じたのが「魚」 日本人は本来魚好きと思っていたけど現状は疑問に感じることが多過ぎまして。 いわゆる理想の美味しさと、使いやすさを追求した養殖が中…
みなさんは健康的な食事を摂れていますか。健康的な食事の基準として、1日の必要栄養摂取量を満たしているかがあります。しかし、そのためにはいろいろな食材を摂る必要があり、忙しい人にとってはなかなか実現が難しいですよね。 そこで今回は、数理最適化というものを使って、1日の栄養素を満たせる最低限の食材を算出してみます。 データ 1日の栄養摂取量 食材毎の栄養素 数理最適化 数理最適化とは 栄養問題を数理最適化に当てはめる 実装 結果 結果① 修正 結果② データ 1日の栄養素を満たす食品を算出するには、1日に必要な栄養素の量と、食材毎の栄養素のデータが必要になります。 1日の栄養摂取量 1日に必要な栄…
4月にリブランドしたグランドメルキュール浜名湖〜 今日からまた混雑するでしょうね〜 体験談としてまずはオススメ☝️ポイントから その① チェックインは人気アトラクション並みの混雑です(笑) 対策としては1時間前にはホテル到着がオススメ☝️ PM15:00〜チェックインですが前後の時間はすでに混雑しています 1時間経っても混雑が増すだけです 観光地の都合もありますが早く到着しない場合はかなりの覚悟が必要です ちなみに温泉♨️は23:00クローズです ギリギリで利用できない人もいましたからご注意⚠️ください その② 食事🍽️は開始20分前行動を心がけましょう〜 ホテル内移動の最大の難点はエレベータ…
昨日の夜は久々のsunaga。約半年ぶり。 まずはお通し。 前回も食べたコンビーフ(リエット)。これ旨い。 鯛のカルパッチョ。 大定番のフォアグラ餃子。いつ食べても美味しい。 そしてこれも大定番の 豚足・豚耳・豚ほほ肉のメンチカツ バルサミコソース。 最後は白アスパラのクリームパスタ。 2回前に食べていた。 ワインはイタリアのシチリアの ブリッコ・アル・ソーレ・シラー。 凝縮果実味と程良いタンニン。 ★はお店が好きだから。 stimkoga.hatenablog.com なんと飲んでた。
[BfR]国際会議:リスク評価の視点からの世界の商品チェーン International Conference: Global commodity chains from a risk assessment perspective - BfR (bund.de) (27.05.2024 - 29.05.2024) 飼料や食品チェーン、デジタル化、消費者健康保護などの専門家が集まってグローバル商品チェーンのリスクを包括的に評価するための概念、データとツールに関する知識と意見の交換を行う [FSAI]FSAIが新しい学習ポータルを発表し、51000以上の食品事業者が利益を得るだろう More th…
こんにちは、berryです。 本日のご訪問もありがとうございます! 今回は、メロン・シャインマスカットが大好きな方向け。 ストリングスホテル名古屋にて提供される「グラマシーアフタヌーンティー~Juicy Fruits Collection~」をご紹介しますね。 【ストリングスホテル 名古屋】“メロン・シャインマスカット・白桃”のアフタヌーンティー。初夏の果実を堪能できるシャインマスカットタルトやマカロンなど 「グラマシーアフタヌーンティー~Juicy Fruits Collection~」 スイーツ セイボリー パスタ パフェ 「グラマシーアフタヌーンティー~Juicy Fruits Coll…
パリ旅行中にかかる費用で、食費を安くすませるときに、スーパーのお惣菜がいいチョイスです。 レストランで外食するほどお腹が空いていないし、沢山食べたくないという場合もあります。 それに旅行中は野菜もとりたいので、モノプリやフランプリなどのスーパーで買える便利なお惣菜をご紹介します。 【2024年版】パリ旅行でかかる食事代とスーパー スーパー・モノプリとフランプリのどっち? 【モノプリ】パン・お惣菜3ユーロまで タブレ(スムルのサラダ) ライ麦パン(BIOの繊維質たっぷりのパン) ブリニ スティック野菜 【フランプリ】パン・お惣菜3ユーロまで ライ麦パン おにぎり 【モノプリ】パン・お惣菜・デザー…
オトワレストランについて 総評・レビュー 音羽和紀氏がネテロ会長のように見えてきた シェフについて お店の雰囲気・外観 5段階評価 料金・価格 料理・コース 店舗情報 オトワレストランについて 日本を代表する栃木県のフレンチ「オトワ」さん。5C(※)の厳格な審査をクリアしたホテルとレストランのみに加盟を認められるルレ・エ・シャトー加盟の認証店です。要はレストランが備えるべき要素をトップクラスの基準で満たしているお店という意味になります。食べログではブロンズを受賞。今回、GWを利用してディナーで予約して行ってみました。 ※5C Courtesy(心のこもったおもてなし) Character(特色…
茶屋町の梅田芸術劇場でコンサートを観た後のディナーは、友人ご夫妻と、うちの夫婦のWデートでした。 コンサートが千秋楽で、時間押して押して、終演予定時刻を1時間もオーバー! レストランの予約時間は、余裕があるはずだったのに、妻二人揃って遅刻〜(汗) 目次: 「茶屋町あるこ」のCarne Sio Westでディナー 美味しいのはイタリアンだけじゃなく、ステーキも! 「茶屋町あるこ」のCarne Sio Westでディナー 夫がイタリアンがいい、というものだから、お友達のご主人がCarne Sio Westを予約してくださってました。 で、梅芸から近くて助かりました〜♪ ランチには行ったことがあった…