ワンプレート

ゆめのお部屋へようこそ。 こんにちは、ゆめです。 ワンプレートのご飯 ご飯を作ってお皿に盛りつける時、どのようにお皿を活用していますか。 ご飯茶碗と汁物用のお皿やカップ、おかず用のお皿を活用したり、大きめのお皿に盛り付けてワンプレートで決めたりとスタイルがありますよね。 ワンプレートに憧れが少しあったので、作ってみました。 ワンプレートだと食器の数も少なくて、洗い物も楽そうです。 ワンプレートにまとめるだけで、少しだけ普段とは雰囲気が変わって、オシャレに見えるのは何でだろう。 豆腐のタンパク質、ゴボウやニンジン、さつまいもで食物繊維も意識しました。 さつまいもが満足感を高めてくれます。 大葉や…

最近、ご飯の写真を上手に撮れるようになったような気がします。 こちらは、某日のカツ丼です。 こちらは、某日の豆カレーです。 こちらは、某日のステーキ丼です。 こちらは、某日のワンプレートです。

お品書き ぶりの竜田揚げ、ねぎダレがけ 大根の葉と油揚げの炒めもの 里芋もち だし巻き卵 かぼちゃのそぼろ煮（残り物） 根菜のバリグール風（残り物） ぶりの竜田揚げ、ねぎダレがけ ねぎソースは昨日作ったもののリサイクルです。 肉でも魚でもなんでも竜田揚げ風にしてこのソースさえかければりっぱな一品！というお手軽さにすっかり甘えております。 （写真ではまだソースはかかっていませんが💦） 救世主のねぎソース、本日も私の手抜き料理を助けてくれました。 大根の葉と油揚げの炒め物 近所の図書館で火曜日と金曜日に開かれる小さな農産物直売所で手に入れた青々とした葉付き大根を使ったものです。 こじんまりした簡易…

お品書き かじきのトマト煮込み メンチカツ（残り物） かぼちゃサラダ（残り物） 根菜のバリグール風（残り物） かじきのトマト煮込み こちらのレシピは上田淳子さんのレシピ本を参考に作っています。 昨日のメインの残り物であるメンチカツとは、統一感ゼロの全く合わない組み合わせではありますが、近くの業務スーパーで安いかじきの切り落としを見つけたので、本日のメインになりました。 作り方は簡単です👍 かじきを軽く焼き付けて取り出しておきます。 同じフライパンで、みじん切りにした玉ねぎとにんにくを炒め、香りが立ったら白ワインを加えて強火で軽く煮詰めます。 トマト缶、粗めに刻んだケッパー、少量の水を加えて煮詰…

お品書き れんこんのはさみ焼き 鶏もも肉のオイスターカレー炒め（残り物） カリフラワーのサブジ（残り物） ケールとカリフラワーのオーブン焼き（残り物） 卵焼き（残り物） 本日はほとんど残り物です。 れんこんのはさみ焼き れんこんのはさみ焼きも、はさみ揚げもどちらもおいしいですよね😋 いつもどっちにしようか迷いますが、今回は後片付けが簡単な方に軍配が上がり、さみ焼きに決定です。 甘辛のたれがれんこんに絡んで、ご飯が止まらない罪深い一品になりました（笑） ちなみに、れんこんは皮ごと使っています。 他にもにんじんや大根、じゃがいもなど、皮も食べられる野菜はよ～く洗って皮ごと派です。 なんとなく皮付き…

お品書き 鶏もも肉のオイスターカレー炒め カリフラワーのサブジ ケールとカリフラワーのオーブン焼き（残り物） 鶏もも肉のハーブ焼き（残り物） 卵焼き（残り物） 鶏もも肉のオイスターカレー炒め 本日のメインは残り物である「鶏もも肉のハーブ焼き」と若干被っていますが、オイスターソース＆カレー粉という相性抜群コンビに、鶏もも肉と余り野菜を加えて炒めました。 初めは玉ねぎとにんじんだけだったのですが、彩りを足したくて冷凍庫からニラを発掘して投入！ 冷凍野菜、便利ですね😋 とはいえ、あれもこれもと冷凍してしまうので、気づけば容量圧迫危機に直面です💦 現在の冷凍保存をざっと見たところ、緑の野菜系ではニラ、…

お品書き 鶏肉と根菜の煮物 アレンジ版「スタカレー」（残り物） セロリとにんじんとツナのサラダ（残り物） 大根の葉の佃煮（残り物） きのこのマリネ（残り物） 本日はほとんどが昨日からの残り物です。 鶏肉と根菜とこんにゃくの煮物 秋から冬にかけてはいろいろな根菜が旬を迎えて、立派なものがお店に並びますね。 さっそく、里芋、サツマイモ、にんじん、れんこん、ごぼうと、根菜オールスター（？）を安く買い揃えたので、鶏肉を主役に根菜の煮物を作りました。 ・・・が！ 主役のはずの鶏肉はいつの間にか根菜に追いやられ、写真では行方不明（笑） 鶏肉の存在感はゼロですが、一応、本日の主役は鶏肉です。 そして、中央に…