台所道具

昨日は 一日中いいお天気で、 ここ最近で いちばん 気持ちいい日だったような＾＾ たっぷり 家事をした後、 学校帰りの娘と 犬を連れて 川べりを ぶらぶら散歩しました 空が こんなに広いだけで こんなに 気持ちいいんだな〜 と 仰ぎ見つつ・・ たぶん やりたかったことを やり終えた 気持ちよさも、 きっと あるんだろうな〜と思う ・ ・ ・ 今週の夕ごはん ＊ 土曜日 鰹のたたき 鯵のなめろう 薬味の入った鯵のなめろうを ごはんにのせて 焼き海苔で 巻いて食べると、 ネギトロ巻きみたいで 美味しいです＾＾ ＊ 日曜日 豚と大根の煮もの きんぴらごぼう ＊ 月曜日 肉じゃが、茶碗蒸し、なめたけ …

数ある台所道具。 鍋・フライパン・ボウル・菜箸……。 派手さはないけれど、毎日のごはん作りを支えてくれる”いつもの道具たち” 「farm toukoのこだわり調理器具」シリーズ第一回は、farm toukoの台所で長く活躍している「菜箸」についてご紹介しますね。 これまでたくさんの菜箸を使ってきました。 そんな菜箸遍歴を経て出会った運命の相手は、にちにち道具の菜箸です 握った時の感触、炒め物や盛り付けでの使いやすさ、そして何より丈夫さと使い心地の良さが気に入ってもう何年も使い続けているのです。 たかが菜箸、されど菜箸。 毎日使うものだからこそ相性の良い菜箸に出会えたことは、わたしにとって暮らし…

営業中。「不便や失敗を感じたら、その反省から自分に合うものを感じ取れるようになればいい」「経験はいいも悪いもすべて糧になる」というお話。昨日「高いけど欲しい」と主婦がひとしきり悩んだあとにお買い上げしてくれた、和彫り零工芸の「零おろし」通販→https://wazakka-kan.jp/oroshi/今まで樹脂製の丸い穴の周りに小さい突起のおろし器を使っているそうなのですが、ずっと「不便を感じていた」のだとか。細かい突起でおろすと、やっぱりちょびちょびと削れるから、保水する規模もちょびちょびになりますから、汁気が出て水っぽく仕上がるのは当然。竹の鬼おろしでおろした大根おろしがいいというのは、粗…

夕飯のおかずです。 納豆ひき肉レタス包み 切り昆布炒め煮 麻婆丼 みそ汁 ひき肉を半分、炒めます。 えのきを入れて、酒をふって蒸煮にします。 火が通ったら、納豆を入れます。 ブラックペッパーとだし醤油で味付けすれば、 具の完成でーす＼(^o^)／ レタスに包んで食べます。 麻婆豆腐です。 豆腐は一度ゆでて、ザルにあげます。 で、もう半分のひき肉を炒めて麻婆豆腐をつくります。 続いて切り昆布です。 打ち豆と切り昆布とはサッと洗い、ザルにあげておきます。 昆布や打ち豆についた水分で、戻します。 ひじきの戻し方と一緒です。 千切り人参と油揚げを炒めます。 油が回ったら、冷凍ごぼう、切り昆布と打ち豆も…

去年の暮れ、 新しいフライパンを 一つ 買いました 今まで 使っていたのは こちらのフライパン 【公式】山田工業所 鉄打出【フライパン】 （1.6mm） 24cm / 【ラッピング不可】 鉄製 鉄フライパン 弁当 目玉焼き 便利 食卓 日本製 国産 中華街 プロ 中華鍋価格: 4811 円楽天で詳細を見る １４年前、結婚当初に 二人暮らし用に 買ったものです 簡単な 炒めものをするときや、 卵焼きなんかにも 使っていましたが・・ 最近は、焼き魚を するときにも使っていて、 成長期の娘が よく食べることもあり、 もう少し 大きいものが欲しいなぁと 思っていました 今まで 使っていたのは 直径２４…

今週の夕ごはん ＊ 月曜日 ズッキーニと じゃがいもをたっぷり入れた オムレツを作る ＊ 火曜日 娘が お泊まり会でいないので、 野菜のおかずばかり ＊ 水曜日 娘が くたくたになって 帰ってくる ＊ 木曜日 街へ出て、 たくさん 遊んだ ＊ 金曜日 ２０年ぶりの ピアノ教室で、 ボロボロになって 帰ってくる 道は 険しそうだけど、 ちょうど 一粒万倍日 ・ ・ ・ ちょっと前に買った 台所道具 長い柄の先に、 二股フォークと 小さな匙がついている フォークの方は、 火が通ったか 確かめるときに・・ 匙の方は、 ほんのちょっと 味にするときに・・ 柄が 長いので、 マドラーとして使ったり・・ …

ふっくら美味しい白ごはん。ストウブ鍋で炊くようになって8年ほどです。えっ？鍋で炊くなんて大変じゃない？と言われることもありますが全然そんなことないです。むしろ炊飯器より炊飯時間は短く済むので忙しい時にもおすすめ。保温性の高い鍋なので、ふっくらもっちり美味しく炊き上がります。 目次 1.炊飯におすすめのストウブ 2.材料 3.下準備 4.炊き方 5.その他お気に入りの道具【炊飯におすすめのストウブ】我が家で普段使っているのは炊飯用のSTAUB「La Cocotte de GOHAN」(ラココット de GOHAN)2合炊きのMサイズ(16cm) 通常のストウブより高さがありコロンとした丸いフォル…