名店

自分にはどうしても毎夏この8月中に絶対に足を運ばなくてはいけない先がある。かなり遠方なのだが毎年必ず都合つけては通い続けている。絶対的な店があるのだ。っと言うのも富山の立山連峰麓の大岩山日石寺前にある小さな小さな店に全国からファンが集まってくるというんだからすごくない？ それが夏の風物詩とも言える「そうめん金龍」だ！名古屋からは距離で約390km、時間にして約3時間半という先だ。8月に運悪くなかなか富山の仕事が入らずヤキモキしていて頃にようやくチャンス到来。日帰りと強行日程だが、この際贅沢は言ってられない。名古屋から爆走しなんとか13時頃に到着。平日の13時ならば混んだとしても数組かな？っとタ…

天然温泉に浸かって軽く仮眠…夜勤明けで釣りしてだと流石に疲れてた(笑) takupaku.com 仮眠しつつスマホで色々調べていたら興味のあるお店を発見。 過去にもここら辺に来た時に調べていた気がする…折角なので今回行ってみよう！ 中華料理 大和 到着したのは夜の部始まる少し前 もう既に駐車場に車が止まっていて開店待ちされている人多数…これは人気店の予感 中々渋い面構えのお店である。 開店と同時にわらわらと自分を含むお客さんがお店にIN お母さんがせっせとお水を配り、順番に注文を受け付け。 ご夫婦での切り盛りなので（お母さん接客担当、お父さん調理担当）時間がかかるのはご愛敬 ゆっくり待ちながら…

夏になると無性に食べたくなる冷やし中華。 「冷やし中華、始めました」という文字を見ると、今年も暑い夏が始まるんだなと思います。 冷やし中華発祥のお店といわれている1937年（昭和12年）創業の中国料理店「龍亭」が宮城県仙台市にあります。 龍亭では、暑い夏でもおいしく食べられる麺料理として「涼拌麺（リャンバンメン）」を考案し、一年中冷やし中華を楽しむことができます。 また1年を通して同じ味を提供しているわけではなく、気温や湿度、体調などが変化することを前提に季節に応じて麺や具材、自家製だれの味わいにも変化を加えているのも特徴です。 栄養バランスが良く、彩りも美しい料理を目指して誕生したこの一品が…

前々から温めてた計画を実施。ラーメン屋行っただけなんだけども。 成城青果に行った。ここは美味いな。行ってよかった。自宅から微妙に遠い場所だったので、なかなか本気で行く気にはなれなかったんだけど。行きたい時に行くのが一番いいからね。 本当に美味しいラーメンでした。ラーメンも美味しいんだけど、サイドメニューの肉丼も美味しかった。なんなら肉丼が美味すぎたおかげでラーメンが霞んでしまうレベル。 でもラーメンも美味しかった。スープの旨味が凄くて。何が入ってるんだろう？と疑問に思う。塩ラーメンを頼んだのだが、本当にスープが透き通ってて、その中に詰まってる旨味の爆弾。出汁が凄いなーと思った。あれは多分出汁が…

横浜2日目がようやく終了・・・もう心身共にボロボロ。朝イチからまるでバーゲンセールのように人が押し寄せ、対応に振り回され（有難いことではあるんだけ）、昼飯も全く取る余裕すらなく、トイレでさえままならない。ホント目眩がするほどの1日・・・。もう〜年齢に関係なく皆目がうつろで完全グロッキー状態で誘っても早々にホテルに逃げ帰る有様・・・。まぁ〜あの忙しさじゃ仕方ないかぁ〜。 確かにそれほど体力の限界に近い状況ではある。自分もホテルでコンビニ弁当でいいか？っとへこたれそうになったが、明日のエネルギー補充のためにも怯まずにもう意地でディープな野毛界隈へ。毎年絶対に訪れないといけない1番奥に位置する台湾料…

今日は久しぶりに大垣〜養老で仕事。っと言うことでランチは大垣エリアでとることに。時間的には少し余裕があるので、さてどうしたものか？だって大垣には色々美味い名物揃っているからね。エスプーマカツ丼の「朝日屋」、名物上カツ丼の「鶴岡屋」などキラーグルメ満載な分、悩ましいのだ。 そんな中、ふとっ2年前に惜しまれながら閉店したつけ麺の名店「中村屋」が復活したと耳にしたこと思い出す。確か安八って言ってたかな？調べればすぐわかった。元店主が店名変えて新たに新規オープンされたのかぁ〜！海老辛つけ麺も増えているようだが、まずはあの名物の特製つけ麺といこうじゃないかぁ〜。 こうなったら行ってみるしかないだろう！こ…

教養としてのラーメン 50の麺論 レビュー画像 ＼ 普段お使いのショップでチェックする ／ 🟠 Amazon | 🔴 楽天市場 | 🔵 Yahoo! この記事でわかること この記事では、『教養としてのラーメン』の魅力を、ラーメンのジャンル、名店の系譜、進化の歴史、ラーメンビジネスの裏側などの観点から詳しくレビューします。 「ラーメンの歴史を知りたい」「ジャンルの違いを理解したい」「名店の系譜を学びたい」「ラーメン業界のビジネス構造を知りたい」といった疑問を解消できる内容です。 商品概要 『教養としてのラーメン』は、ラーメンを“文化”として捉え、ジャンル・系譜・進化・ビジネスを50のテーマで深掘…