夏の献立

休日の朝、気持ちのゆとりで（笑）和の食卓に。 雑穀22種ご飯は、プチプチの食感を楽しみながら、自然とよく噛む気持ちになります。 木綿豆腐、ブラウンえのき、小葱の味噌汁は、味噌を控えて、鰹節出汁の力をプラス。 温泉たまごと、めかぶ酢の一緒盛りは、食感のコントラストが楽しい。 プレートには、三つのテイストを盛り合わせました。 蒲鉾には、白だしで湯がいた沖縄の島オクラを刻み、シークワーサー果汁をたらり。さっぱり、旨味をひきたてます。 金山寺味噌（舐め味噌）は、蒲鉾に合わせて良し、ご飯にちょい乗せして良し。 泉州水茄子漬けは、すこし漬け過ぎ？ 色落ちしましたが、キニシナイ（笑）。裂いて供します。 和の…

涼しい場所においても、熟れた桃もでてきました。では、パフェに活かしましょ（ニッコリ）。 形を活かす部分を切り分けてから、熟れたものは小ぶりに刻む。ヨーグルトは２種類を使います。酸味のある無糖ヨーグルトをベースにし、小ぶりな桃と混ぜるように盛ります。その上に、レアチーズ風味ヨーグルト、周りに桃を飾るように。 酸味と甘味と香り。嘘のない優しい味に。 ヨーグルトと桃だけで、幸せなおうちデザートの完成です（ニッコリ）。召し上がれ♪ ランキング参加中食べ物 ランキング参加中四季の花々大好きチーム ランキング参加中【公式】2025年開設ブログ ランキング参加中gooからきました

数日の涼風は何処へ？（苦笑） 暑さが戻ってきて、ヒンヤリを求める夜。九州、長崎県、五島列島の蒲鉾を、主役に据えて献立しました。 先日、お話した九州物産展で、試食の上、買い求めた、蒲鉾の『さしみ一番』。薄くても分かる食感の良さ。増粘剤他、不要な品を加えていない、とのキャッチに、期待していました。『さしみ一番』、名前の響きも胸躍ります（ニッコリ）。年寄りのいる家に育ったワタクシ、実は蒲鉾好きです。語ります（笑）。 良い蒲鉾は、1cmほどの厚切りで、真価を魅せてくれるモノです。一枚はそのまま味わい、次に、組み合わせを楽しむために、まずは３枚きりました。（身を切るに通じる3切れは、マナー違反ですが、ウ…

蒸したてとうもろこしだけにせず、軟骨揚げ、切り干し大根煮を盛った、プレートを一枚、メインにします。めかぶ、なめこ奴、酢豆風枝豆など、小さなお楽しみを増やしていきます。これだけで、夏のアテで晩酌アルモンデ、です（笑）。 青大豆を煮て作る酢豆より、簡単に手早くできるのが、枝豆を風味酢につけることです。例えば、少し残った枝豆を、市販のカンタン酢につけて一晩おけば、お弁当の隙間にも重宝します（ニッコリ）。小さな工夫で、副菜一品って、イケテいるって思っています（笑）。 ★記事応援クリック、ランキング応援クリック。どちらも ありがとうございます！ ランキング参加中食べ物 ランキング参加中四季の花々大好きチ…

ここ数日、東京は四時を回る頃から雲が湧き、雷鳴が轟き、豪雨に見舞われる、という天気が続いています。帰路を急ぐ方々の悩みですが、気温が5度位、急降下し、熱帯夜を切り抜ける力にもなってくれます。もはや、東京は熱帯雨林です！（困） さておき、気温が下がれば、食欲は上がる！（笑） ガッツリご飯の出番です。 雑穀ご飯にキャベツをたっぷり。一口カツを、甘辛つゆを通して、新潟のタレ丼オマージュです。食欲に合わせて、大盛りも小盛りも可能です（ニッコリ）。 人参、大豆、玉葱、厚揚げのけんちん汁を添えて、野菜もしっかり摂ります。 丼はお菜がいらない？（笑） いいえ、珍しく、食べたい気持ちがあるので、従います。 お…

さいころ状に切り分けた寒天、赤えんどう豆の塩煮をあわせて、黒蜜をたらり。プラム、りんご求肥餅をトップして、みつ豆の出来上がり♪（ニッコリ）。ちゃんとした豆かんの持ち帰りをしておけば、3分で！（笑） 浅草で、梅むらの豆かんをいただくのは、夏も悪く無いって思う瞬間（笑）ですが、おうちで、いただく、ヒンヤリも別格の楽しみです。大好きなミルクグラスのボウルに盛れば、涼しさアップ？（微笑） まだ七月なのに、今年は夏が厳しく感じます。昔ながらの応援団に、助けてもらいます。うふふ。 ★記事応援クリック、ランキング応援クリック、どちらも ありがとうございます！ ランキング参加中食べ物 ランキング参加中【公式】…

暑い一日でした。（エアコン、冷蔵庫のある暮らしで吐く弱音で申し訳ないことでございます。） ○見立て素麺 ○小松菜、薄揚げ、椎茸、しらすのさっと煮 ○セミドライ・スパイシー・ビーフ 食べて応援！と思いましたが、買い置きを見渡しても、あいにく熊本産は見つからず。近くの唐津（佐賀県）のそうめん蒟蒻を選びました。 青じそを練り込んだという、そうめん蒟蒻を洗い〆れば、香りよく爽やか。細い綺麗な仕立てです。さらに紫蘇、茗荷をたっぷり合わせて、見立ての素麺としました。ヒンヤリに好評！ （もちろん、沢山食べたい人には、本物素麺も茹でました、笑） 本物素麺は冷やし中華風に、具材を盛りました。その一つにしたのが、…