料理用語。作り置きのおかず。 主婦向けの生活ヒント系の番組でよく使われる言葉。
比較的日持ちのする食材で、あらかじめ作り置きし、冷蔵庫などに常備しておくことで、日々の料理を助けるもの。漬物や煮物、ドレッシングなど多種多様。
たとえば、夜ごはん作る気力もないほど、ひどく疲れていたり、あるいはあまり時間がないとき、常備菜が１～２品あると重宝します。あとはストックしている「冷食」でも何でもいいから、何かひと皿用意すればいい。 きょうは手持ちの食材を活用して、筑前煮を作ってみました。ずっと居すわったままのこんにゃく、買って来てそのまま放置しているごぼう、それから冷凍ストックしていたタケノコ、あと冷蔵庫の番人？（常連さん）のニンジン、そして、これまた常連さんの鶏もも肉などなど。 そうだわ！ ついでに、お揚げさんとちくわも入れちゃいましょう。 そんなこんなの、筑前煮完成。 手持ちの食材を寄せ集めた、なんだかやりくり料理みたい…
25.07.05-07.11 作り置きと一週間献立のまとめです。 買い出し 生鮮食品 枝豆、きゅうり、茗荷、米茄子、おくら、なめこ、椎茸、豚こま 乾物調味料その他 米（三重県産キヌヒカリ、玄米）、酒（月桂冠つき） まだちょっと高いな、と精白米を横目で見ながら再び玄米購入(三重県産キヌヒカリ、5 kgで4500円ぐらい)。直後に別のスーパーで、きらら397が5 kg 4000円なのを見てしまってすこーし後悔。ちなみに、うちの父(元農家)によると、「適正価格は精米換算で54kg 18000-20000円くらいだから、5kg換算で1850円くらいかなー、店頭価格との差額は、精米業者の加工賃。これ以外…
身長１６４．６ｃｍ （２０２５年４月時点・小学校で計測） 体重４６ｋｇ （家で随時計測） 身長が高くなりたい子供のために、食事の面からサポートをしたい！ 小学校６年生、１２歳の男の子の食事記録をしています。 体重を測るタイミングは、朝起きてトイレに行ってからパジャマ姿で、と決めています。 スポーツは、小学校１年生の時から少年野球、幼稚園の年中の時からスイミングを続けています。 スイミングはまだまだ続ける予定だったのですが、スイミングスクールの閉館に伴い、やめることとなりました。 約７年半続けました。 ５年生の時に声変りをしました。 声変りは一般的に成長期の後半にあるそうなので、もしかしたら長男…
25.06.28-07.04 作り置きと一週間献立のまとめです。 買い出し 生鮮食品 とうもろこし、納豆、トマト、セロリ、大葉、ズッキーニ、いわし、ちりめんじゃこ 乾物調味料その他 米味噌、すりごま トマトを買ってきました。ジュース用の、皮がボロボロだったり抉れていたり小さかったりするやつでしたが、気にせず普通に食べるよ！ 作り置き 作り置き 今週は土曜日につくりました。 ラタトゥイユ切り干し大根炒め煮ズッキーニごま味噌煮にんじんサラダきゅうり塩揉み甘酢漬けとうもろこし長芋柚子胡椒漬け南瓜煮 下処理など 大葉、茗荷、玉ねぎを刻むいわし下処理、塩を振る ラタトゥイユは余った野菜を適当に煮ただけで…
25.06.21-06.27 作り置きと一週間献立のまとめです。 買い出し 生鮮食品 納豆、南瓜、きゅうり、ミニトマト、ピーマン、ズッキーニ、茄子、しめじ、いわし 乾物調味料その他 はちみつ、焼き海苔 作り置き 作り置き 今週は土曜日につくりました。 茄子のオランダ煮ズッキーニの煮物にんじんサラダピーマンおかか和えかぼちゃグリルセロリと新玉ねぎの甘酢漬け長芋山葵醬油漬けミニトマトマリネきゅうり塩揉み 下処理など 大葉、茗荷、玉ねぎを刻むいわし下処理、塩を振る ミニトマトと南瓜、ピーマンのターン。一気に夏野菜が増えました。ちょっとだけ残っていた長芋は山葵とともに酒＋醤油＋味醂＋酢で漬けたのですが…
どうしてもこうなるんだよなぁ🤭 日系スーパーで購入した生鮮食品は 2日以内に下処理をして冷凍をする 大根はおろしたり、茹でたり しめじは干したり 薄切り肉は小分けにしたり等々 その際、使い切りたい食材で常備菜も一緒に作る 全ての工程が終わり 冷凍庫と冷蔵庫へ仕舞い さて、お待ちかねの朝ごはんはというと これ！ お楽しみプレート😆 左から 塩昆布とネギの卵焼き（端っこ） トマトとレタスにポテトサラダのせ モヤシのナムルに 大根とカニカマの塩もみ トーフチャンプルー 納豆＋オクラ＋もずく＋大根おろし 雑穀米 見た目がまるで食べ放題のお店だな 少しずつでいいから全品食べたいみたいな🤣 そして、栃尾油…
～ バーテンダーと助手の大蒜教室 ～ 今回は 健康維持の為 私が●十年以上継続して 作成及びほぼ毎日摂取して居る にんにく焼酎漬けの 効能・効果及び つくりかたのご説明をさせていきます👍🤤笑笑 先ずは にんにくの効能及び効果から お伝えさせていただきます💪🤤(･∀･)♡ 先ずにんにくの効果・効能で外せないのが 滋養強壮・スタミナアップでしょう(･∀･)👍(^з^)-☆ にんにくはねぎ類の中でも特にアリシンが多く含まれて居ます アリシンはニンニク特有のあの香りの元で在り 含硫化合物の一種です(･∀･)♡ アリシンはビタミンB1と結合するとアリチアミンに変化し 体内に長く留まることにより 滋養強壮…
25.06.14-06.20 作り置きと一週間献立のまとめです。 買い出し 生鮮食品 豆腐、にんじん、コリンキー、ズッキーニ、セロリ、にら、たまねぎ、茗荷、なめこ、いわし、かにかま、とりむね 乾物調味料その他 切り干し大根、オリーブオイル(カルボネールEV)、醤油(チョーコー) 米の値上がりが問題になっていますが、個人的には切り干し大根とオリーブオイルと昆布と海苔の値上げが辛いです。安いものがなくなるor安いものもめちゃくちゃ値上がりました。地味に価格が2-3倍になっているような。 作り置き 作り置き 今週は土曜日につくりました。 にんじんサラダ茄子のオランダ煮茹でどりセロリと新玉ねぎの甘酢漬…
どうも、ぼくです。 みなさん、ごはんのお供といえばなんですか？ 海苔、鮭フレーク、ふりかけ、梅干し…様々なものがありますが、自分は「夏」といえば絶対にコレ！！！生姜のお漬物！！！！ 自分が福島に住んでいた頃、母親が美味しいお漬物をお取り寄せしていたんだけど、中でも「生姜のお漬物」がめちゃくちゃおいしくて！！！食欲が落ちる夏場に何度も助けられていました。しかし、そのお漬物やさんが閉店に…（栃木の漬物本舗鳥海さん） あれからいろんなメーカーの生姜漬けを試したけれど、あそこまで美味しい商品は見つかりませんでした😿たのむ…復活してくれ～～～！！！ そんな中、母親と「自分たちで生姜のお漬物を作ってみるか…
今週の作り置きと手作りおやつたち🍽🍌 こんにちは。今日は午前中こそ雨がぱらついていましたが、正午を過ぎるとお日様が顔を出しました🌤今週は暑くなる予報のようなので、水分補給をしっかりして体調管理に気をつけたいですね🥵💦 午前中、久しぶりに献血に行ってきましたが、ヘモグロビン濃度が足りず早々に帰宅することに…。夏の間は体調や予定的にも難しいことが多いので、また秋になったらチャレンジしようと思います🍂 さて、今日は日曜日ということで恒例の作り置きタスクについて綴っていきたいと思います✍️最近は土日のどちらかで、少しずつおかずやお菓子を手作りしています🍳🍪 最近、土日の両日何かしらお菓子やらおかずやら…
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