料理で生計を立てている人。 コック、板前などの総称。
どうもぽんこつです(｡･∀･)ﾉﾞ 今回は昔調理師目指して挫折した話をします。 目次 なぜ調理師を目指したのか 調理師学校 卒業後県外に就職 給料の低さと拘束時間 理想と現実の違い 結局病んで辞めた 調理師を目指している人がいるなら聞きたい事 最後におまけの話 なぜ調理師を目指したのか 正直に言います。きっかけはドラマの影響です(笑) それからいろいろ勉強していくうちにどんどん料理が好きになったこと。 高校卒業間近になったときに将来のことを真面目に考えてなかったこと。 友人が調理師学校に行こうと誘ってきたことが重なり、成り行きも半分ありながら調理師学校に通うことになりました。 調理師学校 １年…
黒執事発売 32巻 発売！ 黒執事 前回から波乱な内容 黒執事グッズが熱い！公式グッズやLINEスタンプも発売中 黒執事 32巻の内容は？あらすじ（ネタバレが一部あるので注意！） バルドの回想 料理人としてスタート お客様をもてなす バルドの生い立ち 黒執事 31巻の感想 まとめ 電子書籍化で販売開始した黒執事 黒執事発売 32巻 発売！ 黒執事32巻が発売しました！数巻続いている怒濤の展開に、次はどうなるのか？とワクワクがとまりません。 とはいえ、次の巻が発売するまで長い時間があります。前の巻はどんな内容だったか？というのをど忘れしてしまう事が多々。 ということで、自分が忘れない意味でも、メ…
どうもあさぎです。 皆様は飲食業界や外食産業で働いたことや経営したもしくはしてますか？ 今回は今後この業界がどうなるか私の思う極端な考え方で お話したいと思います。 正直、外食は全然いかないインドア派の私ですが 私も調理師免許ぐらいは持ってまして、以前は、 調理師学校を出て職人をやってた時代もありました そんな私が飲食業界か、外食産業の末路について 予想したいと思います。 まず経営者側の見立て 飲食店を経営されてる方も最近売上が落ちてきてるところが ほとんどではないでしょうか？ それもそのはず、考えられる原因は 増税しか考えてない日本政策による国民の怯え 円安で燃料費などが上がったため物価の高…
はじめまして。 マルクスヤマト（本名ではありません）と申します。 年齢は20代。仕事はコックをしております。 現在、法政大学の通信教育部の経済学部に所属している現役大学生でもあります。 はてなブログを始めたのは、大学で学んだことや読んだ本について語る場が欲しかったからです。いわゆるアウトプットというやつでしょうか。 新型コロナの影響もあり、学問に打ち込む時間が増えた反面、人と会う機会がかなり減りました。友人や家族に会える希少な時間には、難しい話や真面目な話よりも、最近はまってるゲームや楽しかった出来事について語る時間に割きたいとも思うようになりました。 そのような背景から、自分の思ったことや感…
おはようございます！あきやまです ^_^ 日中は暖かくても、朝晩はまだ冷えますね。 季節の変わり目は体調を崩しやすいので、皆さまもお気を付けてお過ごしください！ さて今日は、わたしが調理師学校の学生だった頃にお世話になった方Hさんとの再会のお話です。 今回は わたしの昔の話 と Hさんにお世話になったお話 そして 長年の約束のお話 をしていきたいと思います。 わたしは高校の修学旅行でNZに行ってからずっと海外生活に憧れていて、いつか海外で仕事して暮らすのが目標でした。 その目標の第一歩として、夏休み期間中にシドニーに行ってみようと一人旅をしました。 ハタチの女の子1人、台北で乗り換えして、拙い…
おはようございます！あきやまです ^_^ 全然気づいてませんでしたが、もう3月ですね！ 年々年が過ぎるのが早くなっている気がする。。 今日は 料理業界の内側の話 と最近YouTubeで勉強している お金 についてのお話です！ 気付いたらお金がない！なんて嫌ですからね。 給料は決して高くないのですが、今まで3回転職している身からすると、ある程度の額は手元にないと何も出来ないということを痛いほど実感しました。 料理業界はブラック中のブラックです（笑） 労働時間は12〜16時間くらいあって、休みは週1日しかなくて ( 前の職場で最高で35連勤くらいありました )、そして 給料が安い です。 時給にす…
おはようございます！あきやまです^_^ 前回の淡路島ドライブの続きです！ 幸せのパンケーキを食べた後のお話です。 わたしに運転を変わって、次は 「ブランジェリー・フルール」というパン屋さんへ行きました。 このパン屋さんもわたしのリクエストで、なんと阪神タイガースの近本選手おすすめのパン屋さんなんです！ サインも写真にバッチリ収めました。 実はミーハーな阪神ファンで、淡路島に行ったら絶対に行きたい！と思っていたので、今回夢が叶ってとても嬉しかったです^_^ パン自体もとても美味しいと口コミがたくさんあったので、明日の朝ごはん用に購入しました。 実際に食べてみて美味しかったです！ クリームパンとプ…
おはようございます！あきやまです^_^ 今回は淡路島ドライブの話です！ 先日母と2人で女子旅？してきました（笑） もちろん愛車のブーンちゃんと一緒です。 ちなみにこの日は朝から親知らずを抜いてました。 もう4回目で今回は真っ直ぐ生えた上の歯だったので、すぐ抜けて痛みもなく、出血もかなり少なかったです。 慣れるものじゃないけど、慣れてきたねって歯医者さんに言われました（笑） 慣れたのもありますが、なにせ歯医者さんの腕が良いんですよ。 そして人柄もとってもステキなんですよ。 そして笑顔もとってもステキなんですよ。笑 今までの歯医者さんの中でダントツいい歯医者さんですね。 お口のマッサージとか生まれ…
こんにちは！今回は、見習い料理人のｙです！ 今回は、あまり知られていない塩の知識について紹介し解説していきたいと思います！ 塩の種類 精製塩 海塩 岩塩 湖塩 再生加工塩 塩の調理効果 １．甘みや旨みを引き出したり、脱水効果がある ２．臭みを取る ３．変色防止 ４．保存性を高める まとめ 塩の種類 精製塩 海水を化学反応させる事により作られる。 雑味がなく塩辛く感じるのが特徴。 海塩 海水を天日干しか、煮詰めて作られる。 ミネラル豊富で味のバランスが整っている。 岩塩 海水が何らかの形で結晶化したもの。 ミネラル豊富で塩気が強いのが特徴。 湖塩 干上がった湖塩を採集して粉砕して作られる。 生産…
おはようございます！あきやまです^_^ 昨日は日曜日でお休み頂いてました。 最近はずっと彼と一緒に土曜日の晩から過ごしています。 そして、その彼は競馬が大好きです。 料理人あるあるですかね、博打大好きという。。 日曜日の朝から昼にかけて、仕事並みに真剣に競馬を予想しています。 わたし的にはどこかに出かけたり、何か美味しいものを食べに行ったりしたいのですが、出不精という言い訳付きで競馬予想をやめません。 わたしももう諦めてテレビ見たり携帯さわったり、基本情報技術者の勉強をしたりしています。 が、自分の好きなことをわたしとも共有したいらしく、わたしも馬券を買うことになりました。。。 彼が喜んでくれ…
こんにちは、筋肉料理人です！ 今日はインスタントラーメンを使った激ウマの1人鍋レシピを紹介します。豚バラ肉、白菜、ニラ、豆腐を市販のみそラーメンのスープで煮るだけで、野菜を山ほど美味しく食べられる「みそ豚鍋」が作れますよ。 そして、シメには残った麺を投入。ラーメン1袋で二度楽しめます！ 筋肉料理人の「ラーメンスープでみそ豚鍋」 【材料】1人分 インスタントみそラーメン（袋麺、付属のスープも使用） 1人分 豚バラ薄切り肉 120g 白菜 200g（1/8カット程度） ニラ 1/2束（50g程度） 豆腐（木綿、絹などお好みのもので） 1/2丁（150～200g） 水 300ml コチュジャン（なけ…
NHKラジオ深夜便、「美味しい仕事人」コーナーで「今日の料理65周年」と題して 後藤繁榮アンカーが阿古真理さん（生活史研究家）にそのいきさつを聞いていました。 NHKの「きょうの料理」は1957年（昭和32年）11月にスタートし、今年65周年を迎えます。実は番組の初回は料理を一品も作っていません。 戦後12年経過した当時は国民の4人に1人が栄養不足で、栄養士が、家庭でバランスのいい食事をとることの重要性を話したそうです。 数々の料理人が出演していました。 いままで90人くらいで 土井勝（料理研究家） 陳建一（中国料理店「四川飯店」） 周富徳（中国料理店「広東名菜 富徳」） 村上信夫（帝国ホテル…
少し前までは、我が家で炒飯作るなら私の役目でしたが、自宅にいることが多くなってパスタづくりに挑戦したら意外や意外、めちゃくちゃ美味しくてはまりました。 最初はただのペペロンチーノからでしたが、その後、クリームパスタ、トマトソースのパスタなど試したら全部美味しくできて、市販のソースは使わなくなりました。 パスタってワンディッシュで洗い物も少なくて慣れたら簡単なのでおすすめです。 そして、よく動画などで有名シェフがパスタづくりにはアルミがいいと言われていて、調べてみるとパスタづくりにいいみたいです。 そこで、パスタづくりに伝導率が高く便利 遠藤商事 業務用 TKG キャスト アルミ フライパン 2…
木曜ドラマ『silent』で川口春奈が着てる緑のカーディガン、あれと同じのを去年の秋に買って結構気に入っていたのだけれど、多分もう着ることないしメルカリで売ろうかな。年甲斐もなく「紬コーデ」に袖を通すことで周りに何と思われるかは別にどうでもよくて、なんかもう一回無理と思ったら無理じゃない？これは私自身の問題だ。 今期ドラマは『silent』のほか『エルピス』『アトムの童』『舞いあがれ！』『作りたい女と食べたい女』あたりを見ています。朝ドラは子供時代の浅田芭路ちゃんと高畑淳子の交流がとても良かったので航空学校編で急に失速しないか心配していたけれど、根幹は変わらず人の心の移ろいが丁寧に描かれていて…
面白いと思った漫画のレビュー・感想や、1話のあらすじ(ネタバレ有)を紹介したいと思います。 今回ご紹介するのは「とんでもスキルで異世界放浪メシ」です。 2023冬アニメでアニメ化決定してます。 www.youtube.com 1話のあらすじ 第1章「勇者召喚に巻き込まれたけど胡散臭いのですぐ出奔した」 感想 8巻まで発売 9巻の発売日は？ まとめ 1話のあらすじ 第1章「勇者召喚に巻き込まれたけど胡散臭いのですぐ出奔した」 『勇者召喚』の儀とやらに巻き込まれて剣と魔法の世界に召喚されてしまった普通のサラリーマン向田 剛志。 王様との謁見に勇者一行とともに参列することを許されるが「この国は危機的…
【ゲームレビュー】Overcooked2（オーバークック2） 84本目のゲームレビューです。 配信プレイ期間 配信外でプレイ 総評 〇かなりの良ゲー ◎多人数パーティゲームとしては傑作 『Overcooked2』はどんなゲーム？ 2人から4人のチームを組んだ料理人を操作し注文どおりの料理を完成させていく料理アクションゲームです。 感想など Overcooked2は2～4人の複数人で遊ぶマルチ協力プレイ向けのゲームです。 しかし、前々回レビューした協力プレイ専用の『It Takes Two』とは違って、一応1人でもプレイすることができます。ただし、これが1人の料理人を操作するのではなく2人の料理…
人気のあの赤坂 浅田2023年おせち料理 １１月予約販売開始の鐘が鳴りました。 販売している通販知っていますか？ ↓赤坂 浅田 おせち料理 2023年 通販 丁寧に調理した繊細な味わいの料理膳は加賀おせち二段重（３～４人用）慶応三年に創業した、金沢の老舗宿〈浅田屋〉をルーツとする加賀料理の料亭〈赤坂 浅田〉。赤坂の地で五十余年培った料理人たちの技で、一品ずつ丁寧に調理します。金沢の伝統と東京の粋を感じさせる華やかで繊細な味わいの料理がお重を彩ります。３１品 ◆一段外寸：２２.６×２２.６×５.５cm（奥行×幅×高さ） ◆３～４人用 ※表示サイズはおせちのみ、重箱一段あたりの外寸サイズ（奥行×幅…
『まだ見ぬ世界と自分に出会えるブログ』へようこそ。 このブログではライフコーチの観点から心が楽になる考え方をシェアしたり、大好きな本や映画の紹介をしたりしています。 このブログを通して知らなかったコトやモノに出会え、新たな世界が開けるかも？！ 本記事はオススメ本の紹介です！ 僕は読書が大好きで、年間100冊ほど、ビジネス書や歴史書、哲学、文学、小説など雑食で読んでいます。 今回紹介する本はコチラ！ 硝子の塔の殺人 posted with ヨメレバ 知念 実希人 実業之日本社 2021年07月30日頃 楽天ブックス 楽天kobo Amazon Kindle 7net ／ ミステリーへのリスペクト…
なんで皆知らないの？温野菜超え！青菜炒めより美味い！やみつき青梗菜◆奇跡の紅ソースがけ◆ 旬のチンゲン菜1番美味しい人気レシピ - YouTube これは絶対やって欲しい！旬のチンゲン菜でシャキッとした歯触りがよい。香ばしいさっぱりした絶品ソースをアツアツのチンゲン菜にかけてどうぞ！ 【やみつき青梗菜奇跡ソースがけ】チンゲン菜 2株塩 小さじ1油 適量お湯 約500ml酒 大さじ1◆奇跡の香味ソース◆紅油風ドレッシング酢 大さじ3醤油 大さじ3 砂糖 大さじ2 微塵ネギ 30ｇ にんにく、生姜各10ｇ辣油 大さじ1胡麻油 大さじ1いりごま 小さじ1 ⤴素材とタレをシンプルに美味しく味わうためあ…
毎朝挽きたての牛肉100%で、つなぎを一切使わない炭火レアハンバーグステーキが食べられる銀座まつもと。
４２２２号 引き続き、東日本橋のあひ鴨一品［鳥安］。 焜炉の炭火の上に年季の入った鉄鍋を掛け熱くする。 これで鍋が始まるのかと思うと、もう一品、前菜。 野菜、きのこなどと鶏肉の炊き合わせ、とでもいうのか。 鶏肉、銀杏、舞茸、蓮根、青唐辛子、二十日大根。 鶏肉は、胸肉であろうか、もも肉であろうか。皮は取ってあり、さっぱり。 油で炒めたものを煮ているのか、あるいは逆か。和食でこういう調理法があるのか。わからぬが、おもしろい。 さて、いよいよ、鴨鍋。材料の登場。 ご覧いただきたい。やはり、東京の鍋である、基本シンプル、なのである。 鴨肉と、野菜は春菊、長ねぎ、椎茸、ピーマン。あまりごちゃごちゃ入らな…
FM COCOLO CIAO 765 毎週火曜、朝8時台半ばのCIAO CINEMA 12月6日放送分 映画『ザ・メニュー』短評のDJ'sカット版です。 太平洋沖の小さな島にある、超高級レストラン「ホーソン」。予約なんてなかなか取れず、有名シェフのスローヴィクが手掛ける芸術作品のような豪華な料理を楽しめるのは、ごく限られた特別な客だけ。その日集まったのは、IT企業の社員、羽振りのよい熟年の常連夫婦、料理評論家、落ちぶれた中年映画スター、そして、料理オタクの青年とそのガールフレンド、マーゴ。ただ、島に上陸したところから、どうもこのレストラン、様子がおかしくて… 監督は、本年度エミー賞で最多25ノ…
最近考えさせられたのは、東京というものの存在。特に東京23区は、その他の地域とは違う行政区である。僕は「アメリカは国ではない。世界中から我こそはと思うヒト・モノ・カネが集まって戦うリングだ」と思っているが、東京23区もそれに近いような気がする。 僕自身尾張の田舎に育ち、大学時代も社会人になってからの15年ほども名古屋で暮らした。しかし「Global & Digital」の流れを作ることを生業にするころから、東京の中心地にオフィスを持たざるを得なくなった。僕はデジタル産業人だが、政治家だって、料理人だって、ホテルマンだって、芸能人だって「我こそは」と思えば、東京に集まることになる。 中小企業の「…
ツイート parianco @parianco1 【速報】福岡県で1188人が感染、5人死亡 新型コロナ(西日本新聞) - goo ニュース https://news.goo.ne.jp/article/nishinippon/region/nishinippon-1001023986.html 18:27 parianco @parianco1 ジョブチューン』ジャッジ企画で相次ぐ料理人の炎上…問われる番組の責任にTBSは「回答する ... https://woman.excite.co.jp/article/lifestyle/rid_Jisin_2156134/ 16:34 parian…
発展途上国では、全般的な生活環境には困難がたくさんある。ただ、住環境だけは日本よりもずっとよくなる場合が多い。私が住んだ一番大きい家はブルネイの家で、大家に家の大きさを聞いたら、敷地が0.5エーカーで建坪が400平方ヤードとか言われた。後で調べたら、敷地500坪、建坪100坪だとわかった。 1階は大きな居間、ダイニングルーム、台所、メイド部屋、車庫があり、2階には大きなホールと客用寝室2つと主寝室が一つあった。初めての晩は主寝室が広すぎて、ベッドも大きすぎて、広場恐怖のような心情に陥り、なかなか寝付けなかった。 トイレは全部で3つ（メイド部屋のものを除く）1階に一つ、2階には客用一つと主寝室付…
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