煮豆

先日、ツタンカーメンのエンドウ豆でお赤飯を炊いたことを 投稿させていただきました。 こちらです。 ume724san.hatenablog.com 今回は、まずお豆を甘く煮ました。 材料はこんな感じです。 ・ツタンカーメンのエンドウ豆（正味） 200g ・きび砂糖 大さじ2 ・塩 小さじ1/3 ・水 400ml グリンピースのような鮮やかなグリーンにはならないけど、 みるくておいしい！！ この煮豆を使って、マフィンを焼きました。 この分量で焼きました。（マフィン型6個分） ・ツタンカーメンのエンドウ豆の煮豆 60g ・無塩バター 50g ・きび砂糖 50g ・卵 1個 ・薄力粉 120g ・ベ…

昨日は謝恩会から戻って、その日のうちに片付けてしまいたいことを済ませたお陰で、本日は少しのんびりした気持ち。３月は学校へ出向くこともなく、もっと時間に余裕があるつもりで、少し落ち着いて資料を作りたいと思っていた。案外と用事や日程は埋まり、新年度も直に始まりそうで何だか焦る。写真は久し振りに焚いた金時豆。他のいんげん豆と比べると皮が薄くて、滑らかな食感はトロリとして美味しい。クセの無い風味は薄味に仕上げても、満足できるお味。では、また明日！`食`の講座 ＦＬＵＳＨ 最新サイト https://flush91.main.jp/wordpress/ https://flush91chakaiseki…

ほぼ自宅作業日。外は寒いので都合が良い。といっても一昨日や昨日に比べれば寒いというだけらしい。 午後には仕事のために外出。清水区の港湾地区まで行った帰りに、伯父の家へ立ち寄る。父から頼まれた届け物（霊園のパンフレット…）を渡しただけだが、伯父からは缶ジュースを、伯母からは五目煮豆とカブの浅漬けをいただいてしまった。 高齢者の家に行くと煮物のお裾分けがあるのはなぜだろう?僕もほぼ高齢者みたいな暮らしをしているけれど、誰かが来た時に、咄嗟に煮豆を渡すようなことはできないし、しない。 ともあれ伯母の作る煮豆はおいしい。甘さは控えめ、しっかり醤油が効いているのは、市販品とも自分の作るものとも違う。他人…

休みの朝はサンドイッチ 昼は友達と新年会 夕飯は質素に👈いつもじゃん！🌚 つい買ってしまったお煎餅

栗のような味わい、ふっくら美味しい花いんげんの煮豆 今年の暮れは、花いんげんの豆が家にあったので、黒豆ではなく、花いんげんで煮豆を作りました。花いんげんは、群馬県の吾妻地域（中之条町・妻恋村、草津町・長野原町など）の高冷地で栽培されている特産品で、豆1個の大きさはそら豆くらいの大きさでほくほくした栗のような味わいが楽しめます。草津に行ったときは、必ず乾燥した花いんげんの豆を購入します。お土産を販売しているお店では、甘納豆として店頭に並んでいます。 作り方は簡単、豆を浸してから煮るだけ 新しい豆であれば一昼夜ほど水に浸してから煮れば柔らかくなっていくのですが、今回は、豆が古かったせいか煮てもなか…

スーパーマーケットの乾物コーナーで黒豆を買った。今年は、おせち料理に使う黒豆を煮るつもり。出来合いのものを買うより割安になるのが利点。作るのも難しくない。ただし、黒豆をたくさん食べることはないから、いつもパック入りのもので済ませている。今回は小分けして一部を冷凍保存することで、正月を過ぎてからも食べ続ける目論見がある。 ちょうど良さそうな新豆が売られていたので、思い切って買ってしまった。 帰れない探偵 作者:柴崎友香 講談社 Amazon 独り言の多い博物館 (幻冬舎単行本) 作者:標野凪 幻冬舎 Amazon そして帰宅したら、冷蔵庫に黒豆があった。きちんと調理され、真空パックしてある市販品…

寒くなると豆を煮る。台所があったかくなる。湯気がのどを潤す感じがする。 小豆は朝起きてから、今日やろうかなと思ってもできる。金時豆は前の夜に水に漬けておかなくてはいけなから計画性が必要。（小豆も漬けておくと早いけど） 先日準備万端の朝、３００ｇの金時豆を煮た。コープ自然派の北海道渡部さんの無農薬の豆たち。 時間かけて柔らかくして半分は甘く煮る。砂糖控えめにして醤油そこそこ入れるとおかずっぽくなるのだ。 半分はポークビーンズに。 落合務さんのミートソースのやり方で野菜や豚ミンチを炒めて煮る。 お肉ゴロゴロ～～ お豆と合わせてまた煮る。 卵と一緒に～～ トーストに乗せて～～～ あとは冷凍。とにかく…