牛蒡

こんにちは。 久しぶりのブログになりました。もう今年もあと2ヶ月ですね。 10月は一時帰国したり、またまた座間味に行ったり（！？）してました。1ヶ月後に同じ場所へ旅行なんて人生で初めての事でしたが、あまりにも気に入ったので行ってしまった(*ﾉωﾉ) 10月の座間味は両親も行きたいと言ったので4人で。 たまたまテレビで座間味を見たらしく 私「この前旅行で座間味行ってきてん。」と言ったら 母「えーーーー！？テレビで座間味見てて、沖縄行くなら次はこんなとこ（離島）行きたいねーって話してたとこやったんよー。」 夫「じゃあ4人で行きましょう！」 両親「行こ！！」 となり、あっさり決定。 両親もいたので、…

ゴボウの花粉症予防効果 皆さん、こんにちは！ 今回はゴボウに関する雑学をご紹介します！ 花粉症の季節が訪れると、鼻水やくしゃみ、目のかゆみなどの症状が辛いものです。 しかし、自然界には花粉症の症状を軽減する効果があるとされる食材も存在します。 その一つがゴボウです。 今回は、ゴボウの花粉症予防効果と健康への恩恵について詳しく見ていきましょう。 ゴボウの花粉症予防効果 ゴボウに含まれる成分の中には、アレルギー反応を抑制する働きがあるとされる、 ポリフェノールや食物繊維が豊富に含まれています。 これらの成分は、免疫機能を調整する作用があり、花粉症の症状を和らげる効果が期待されます。 特にゴボウに含…

書き出し: 腸内健康は全体的な健康に欠かせない要素であり、その維持には食事が大きな影響を与えます。その中でも、ゴボウは注目を集めるスーパーフードの一つです。何世紀にもわたり、東洋医学ではその薬効が認められ、現代の科学でもその優れた栄養価が証明されています。では、なぜゴボウが腸の健康に良いのでしょうか？その理由を探るために、ゴボウが腸内で果たす役割や健康への恩恵について詳しく見ていきましょう。 ゴボウは、食物繊維、フリクトオリゴ糖、ビタミン、ミネラルなどの栄養素が豊富に含まれています。特に、その中でもフリクトオリゴ糖は注目に値します。これは、消化器官では消化されずに大腸まで到達し、善玉菌のエサと…

今週のお題「2024年にやりたいこと」 毎月季節の野菜を紹介するシリーズ★ その名も「旬の役菜」。 私は健康なカラダづくりに役立つ野菜を【役菜やくさい】と呼んでいます。季節ごとに旬を迎える野菜たちが持つ特徴的な栄養や成分を充分に引きだして美味しく楽しく頂きましょう。1月の役菜はゴボウです。 ゴボウ ゴボウの旬は11月〜2月です。 ゴボウ（牛蒡または牛旁、悪実、英: Burdock、学名：Arctium lappa L. ） ユーラシア大陸原産のキク科ゴボウ属の多年草である。日本では野菜・根菜の一種として食用にされる。大阪弁では「ごんぼ」と呼ぶ。リンネの『植物の種』（1753年）で記載された植物…

こんにちは 牛蒡は好きですか？ 野菜の「ごぼう」の漢字に「牛」は何故？ 中国から伝わった牛蒡、あちらの国では草木の大きなものを表すのに 「牛」の字を使うという説と、牛のしっぽに似ているという説が有るそうです。 と、言うことは、 牛肉のしぐれ煮は、牛の尻尾と牛のお肉を使った「牛」つながり 笑 ：：：： お昼ごはんは、残った牛肉のしぐれ煮でなんちゃって牛丼にしました。 長ネギを１/２本、斜め薄切りにしてしぐれ煮の汁と砂糖と醤油を少し追加して、 温泉卵は、お湯を１ℓ、卵を入れて約１０~１２分放置。 ：：：： １１月２４日晩ごはんの「牛肉のしぐれ煮」をリメイク。 牛丼とは名ばかりで牛蒡と蒟蒻が多めです…

秋になると、スーパーや八百屋の店頭に並ぶごぼう。香ばしく、ほのかな甘みがあるごぼうは、秋の味覚として親しまれています。 しかし、ごぼうは美味しいだけでなく、健康にも嬉しい食材であることをご存知でしょうか。秋にごぼうを食べるといい理由を、4つご紹介します。 1. 食物繊維が豊富で、腸内環境を整える ごぼうは、食物繊維が豊富な野菜です。100gあたり5.7gの食物繊維が含まれていて、野菜の中ではトップクラスの含有量です。 食物繊維には、不溶性食物繊維と水溶性食物繊維の2種類があります。不溶性食物繊維は、腸のぜん動運動を活発にして、便通を促す効果があります。水溶性食物繊維は、腸内細菌のエサとなって、…

材料（3人〜4人分） 米 2合 豚バラ肉 150g 里芋 200g〜250g（4個程度） 人参 40g〜50g（1/3本程度） 干し椎茸 2枚分（スライス干し椎茸なら4g〜5g程度） れんこん 60g〜70g ごぼう 1/2本程度 ⭐︎醤油 大さじ1,5 ⭐︎酒 大さじ1 ⭐︎みりん 大さじ1,5 ⭐︎塩 小さじ1/2 出汁＋椎茸の戻し汁 400mi程度（又は和風だしの素＋椎茸の戻し汁＋水） 豚バラ肉や干し椎茸、牛蒡の旨みや風味をたっぷり吸い込んだ、ねっとり優しい口当たりの里芋がしみじみ美味しい、秋の炊き込みご飯です。 作り方 米は研いでざるにあげて30分程度置いておく。干し椎茸は水に浸けて戻…