生わかめ

春の食卓で一献！ 昼呑みの幸せを整えました。 きっかけはコチラ。千鳥酢の会社が作る、酢味噌の瓶詰めをいただきました。千鳥酢、白味噌で作って、芥子の香りも綺麗な酢味噌でした。ワクワクと調えました(ニッコリ)。 小さいけれど、釜揚げホタルイカ。生わかめ。タラの芽、蕾菜。 菜花にうるい！ 春の食材たちです。 蕾菜、タラの芽は天麩羅にしました。小麦粉、片栗粉を等量で、さらっと衣付けしました。 うん！ 春を召しませ！ さっと湯がいて、緑と成した生わかめ。じゃばら胡瓜、目を外したホタルイカを、さっくり、酢味噌で和えます。おぅ、これも間違いのない春！ 旨し。 うるいは、根元を15秒、葉を加えてさらに10秒。…

YouTubeで生わかめの味噌汁がうまい！みたいな動画を見たので試してみた。 今までスーパーで売ってるのを見かけたが、乾燥わかめで良くね？と思っていた。 確かにほんのりアオサや青のりみたいな芳香があるが、それ以上に鼻水みたいな味がする。 恐らくわかめの粘液成分の味なのだろう。 調理法を調べたところ、5秒ほど茹でた後冷水で締めるらしい。 今回は直接だし汁にぶち込んでいたので、今度は一度冷水で締めてみよう。

採れたての生わかめを買いました(*^^*) サッと茹でると、黒から緑色に！ 一口大に切りまして、 厚揚げと一緒に、酒、みりん、だし醤油でサッと煮れば、 完成でーす＼(^o^)／ 春の生わかめ。 シンプルで、美味しいです。 ・・・ こちらは桜が満開です。 昨日は雪国植物園で山菜やお団子販売のお手伝いをしてきました。 雪割草などの苗も販売しております！ 園内では、春の植物が顔を出し始めたり、すぐに終わってしまったり。 あちらこちらで活気づいてきております。 植物が成長しようとするチカラ。 これには本当に、人間も元気をもらえる気がします。 今日も充電してきます(*^^*)

春が近づいてきました。 皆さんは「春」というと 思い出す旬の食材はありますか？ 最近春の食材を見かけることが多くなりました。 その食材が 「めかぶ」と「わかめ」。 今まさに、旬素材。 めかぶ・・ と 採れたての生わかめ めかぶとわかめの違いって分かりますか？ わかめの根っこ（生殖器）がめかぶです。 近くの海で収穫できるので どちらも生を買う事が出来るんですよ！ 食物繊維たっぷりで 腸に良い海藻＾＾ 旬の時期に頂いてしまいましょう(^^♪ その前に・・ 買ってきたは良いけれど 下ごしらえって必要？？ 必要です。 さくっとやってしまいましょう。 鮮度が落ちやすいく、わかめは溶けて行ってしまうので …

名古屋の有名な味噌カツの店「矢場とん」。テレビの情報番組で見て、化粧まわしをしたブタのキャラクターを覚えていた。土産でもらうとは！ 矢場とんのみそだれだ。キャベツをいっぱい千切りして、トンカツをバーンと揚げる。 味噌カツとホタテイクラの刺身の夕食 目次 夕食 味噌カツ ホタテとイクラの刺身 昼食 ガーリックトマトパスタ ひとこと 春採りワカメ出た 夕食 味噌カツ ○豚肉・塩・コショウ・小麦粉・卵・低糖質パン粉 ○キャベツ・キュウリ・トマト・みそだれ（矢場とん）・低糖質ソース・カラシ・七味 矢場とんのみそだれ 豚肉はスジ切りと、肉たたきをして、塩、コショウ。小麦粉をまぶして溶き卵にくぐらせ、パン…

ご訪問ありがとうございます。 今回は『わかめ』を食材テーマに、『生わかめ』を使ったパスタをご紹介しています。最終回の第４回は和風パスタです。 ★わかめとネギの和風スパゲッティ 材料（少なめ１人分） 下準備： 作り方 材料（少なめ１人分） スパゲッティ ６０g 生わかめ（冷凍していたもの）３０g 長ネギ（厚め斜め切り） １/４本くらい 小ネギ（小口切り） １本分 いりゴマ 小さじ１ ●調味料など オリーブオイル 適量 ごま油 少々 日本酒 小さじ２ しょうゆ 小さじ１＋１/２ 和風顆粒だし 小さじ１/４ 下準備： ＊生わかめの下処理については、第１回のトマトソース編で記載しています。良かったらご…

ご訪問ありがとうございます。 今回は『わかめ』を食材テーマに、今時期が旬の『生わかめ』を使ったパスタをご紹介しています。第３回はクリームソースのパスタです。 ★わかめと新タマネギのクリームパスタ 材料（少なめ１人分） 下準備 作り方 材料（少なめ１人分） ペンネ（ショートパスタ） ５０g 生わかめ（冷凍していたもの）３０g 新タマネギ（薄切り） ４０g スライスチーズ １枚 ●調味料など オリーブオイル 適量 無塩バター 少々 白ワイン 小さじ２ 顆粒コンソメ 小さじ１/４ 生クリーム カップ１/４ 黒コショウ 少々 下準備 ①生わかめ：半解凍になったら縦半分（短冊）に切る。 ＊４㎝角くらいの…