お寿司屋さんで〆に食べた白子です。 料理名は忘れました。 ご飯と出汁が入っていて、お茶漬けみたいな感じです。雑炊と言ったらいいのでしょうかね。分かりません。 白子の身、というのか分かりませんが身がしっかりしていて美味しそうですね。 でも大将が、”ぐちゃぐちゃに混ぜて食べてください”と言っていたのでその通りに食べました。 潰したら勿体無いなんて思いますが、身がしっかりしてるおかげでそんな簡単には潰れませんでした。 出汁の風味とお米の甘みと食感、白子の濃厚な味と鱈っぽい風味が合わさって美味しかったです。 寿司屋の大将とかって個性的な人が多いですよね。怒りっぽいというか笑 カウンターの目の前でスタッ…

まだら ー真鱈ー まだら (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 生態：寒冷の海に広く分布する。 大陸棚斜面の底近くに生息し、夏は深場に移り、水深700～800mの深海にも生息するが、冬は浅場に移動してくる。 腹部が極度に肥大していて、頭が大きく成魚になると下顎に１本のひげが見られる。 体色は、頭頂部から尾にかけて灰褐色の不規則な雲形斑紋があり、腹部は白色である。 体長は、50cm～1mほどになり、20kgにもなる。 釣り方：水深がある底を釣るので、300号程度の錘付加の竿とPEライン8号程度が800m以上まけるリールが必要になる。…

話しは遡りますが、主人は鮎の時期になると毎日のように師匠と漁に行きます。 船を出したり・・・ 投網をしたり・・・ んで この量、この大きさ！！おすそ分けしても追いつかない位持って帰ります。 毎年楽しみにして頂いてるお隣さんや友人知人にいき渡った後の鮎は・・・ 卵や白子だけ取り出してうるかにします。 これが絶品！！ らしい。。。 私は生の卵は苦手なんで食べたことありませんが、 通常のうるかの何倍も美味しいらしい。。。 身はと言うと、こうします。 素焼きにして干した鮎。 一旦冷凍しますが、暇なときに甘露煮にする予定です。 10月いっぱいで禁漁になった鮎ですが、 今年も楽しませてくれました。(#^^…

魚がおいしい季節ですね。いろいろな魚を見るようになりました。 今日は、鯛の塩釜焼き・のどぐろの煮つけ・鱈の白子を食べました。 鯛は家でとれた青じそを乗せ、塩を周りに固めます！ オーブンでしっかり焼きました。 塩がしっかり固まっています。 焼けたかな…？ 子ども達にハンマーをもたせ、ドンドンドン！ 見栄えは悪いですが、しっかり身に火が通っています。 身がしっかりつまっていて、青じその風味がいいです！ 塩と鯛の間に青じそを挟むことにより、塩加減が丁度いいです。 のどぐろの煮つけは先週、子ども達がたくさん食べたので再度料理！ 醤油・砂糖・みりんでしっかり味をつけて食べます。 6匹買ったけど、ほとんど…

最高の健康を手に入れよう！ 129号 ○●━━━━━━━━━━━━━━━━● ● J H N A 健 康 通 信 ○ ● 最新のホリスティック／ストレス栄養学で 〇 いつまでも若々しく、健康＆ハッピーに！ ●━━━━━━━━━━━━━━━━━● このメールマガジンは、 ＊健康情報が多すぎて何を信じたらいいのか わからない。 ＊体のどこも悪くない、健康のはずなのに 体調がすぐれない。 ＊実年齢より、10歳若がえりたい！ ＊とにかく、健康レベルをアップさせたい！ そんな、あなたのためにお届けします。 やっぱ文明の利器には 弱かった、 ホリスティック栄養学修士＆ 酵素栄養学スペシャリスト ナターシャ…

白子は好きですか？ 魚売り場で見つけて、おいしそうだなーと思っても、どうやって料理すればいいのかわからないので結局スルー……という方は多いのではないでしょうか。 白子の処理はとても簡単です。 また味がクリーミーで濃厚、素材自体に力があるので、調理がシンプルでもすごくおいしくなります。 「白子ポン酢」が一般的ですが、今回は、シンプルにフライにするレシピを紹介します。 おもてなしや、ワインのおつまみにもぴったりです。 白子のカリカリフライ、バルサミコがけ ［材料］2〜3人分 白子 100g （飾り用）クレソン 適量 塩、揚げ油、小麦粉、卵（とく）、パン粉、バルサミコ酢 適量 ［作り方］ 白子の下処…

こんにちは！今日は昨日の浦見湾でのアンカーカセの模様を配信します。 船だらけの浦見湾 ３月になり、なかなか日曜日に天気が悪いということが続いていましたが、ようやく日曜日としては凪の状態で出船できることになりました。 しかし、凪であれば他船もたくさん浦見湾にこぞって押し寄せます。 前回はトータル１０船くらいだったのが、当日は３倍弱の２６船ありました。 船の数が多ければ多いほど、青物は散るので、ワンタイミングしかチャンスはありません。 そして私も例にもれず、ワンタイミングがやってきますが、運悪くバックラッシュ・・・ 引き的にはブリです。 そのまま巻いてもよかったのですが、あとあと面倒くさいことにな…

新年、久々のマジュールさんに行ってきました。 四名以上はコースにして欲しいと言われたので、4000円の1番お安いコースに。 久々で喋るのに夢中になるかな？！から高くなくてもいいかなーと笑、 オーナーソムリエの高橋さんにワインを選んでもらいます。軽めの泡で。 乾杯♫ キャロットラペと、きのこのマリネ、ポテトサラダ。普通なのに、マジュールさんのは美味しいんですよねぇ。お酒が進むー。 お正月だからと紅白フォアグラマカロン。 かわいい、美味しい♫ こちらも芸術的なアボガド。 真ん中に蟹身が入ってるんです。 フレンチですなぁ。 大好きレバーパテ。全く臭みなく、本当に美味しい。ただただワインがススムー笑。…

1月22日（土）は新居の引渡しでした。翌日は業者さんに引越しを頼んであり、23日から新生活の予定でしたが、今までの借家があまりにも寒い。 業者さんには冷蔵庫やテーブル等の大きな荷物を中心に頼んでありましたが、とりあえずは布団があれば良いよねと、1日だけ前倒しして住み始めました。 新生活はとても快適ですが、今までの借家の片付けがまだまだ。期日までもう少しありますが、整理整頓や断捨離する間も惜しく、とりあえず新居に持ってきてしまおう的な状況です。トホホ。 引越し祝いに「ぽんぽこりん」に行ってきました。お祝いであると同時に、料理や食材の買い出しなどの手間暇を惜しむためだったりも・・・。 「ぽんぽこり…

無事にペイデイを迎えたので、なにか食べて帰ろうか？と 仕事帰りにヒガコ駅大集合。 向かった先は海鮮太巻、いや、食彩酒房 寛。 前回来た時は、お腹がいっぱいな状態で食べたもんだから、 途中で苦しくなちゃってね。 なので今日はベストな状態で！と思ってね。

今日のお昼は台湾ラーメンと麻婆丼♪なかなか辛うございました～😊 今日の東京は雨のち曇り…。 昨夜は久しぶりの雨でした。 たまに降らないと、草木さんも喉が渇きますよねー♪ （少し元気が出ましたか…草木さま…） 雨の後だったからか、風もなく、朝はわずかに暖かく感じました…。 昨日は午後から横浜へ出張…途中の武蔵小杉のタワマン群をパシャリ♪こんなにいっぱい建てて、将来どうするんだろう… 今日は大阪信用保証協会さんの事業承継セミナーに参加しました。 コロナの影響もあってか、ＷＥＢでの参加でした。 新宿から参加できるのはそれはそれで便利であります。 セミナーももはやＷＥＢで参加する時代。 この２年間で仕…

「バカの壁」で有名な養老孟司のYouTube動画が面白かったので紹介します。 動画タイトルはちょっとどうかと思いますが、まあいいでしょう。 １．【養老孟司】みなさんに1つだけお願いがあります。ウイルスに関してこれだけは知っておいて下さい。衝撃の研究結果がわかってきました。 www.youtube.com 私たちは、100兆個の細菌を抱えていて、一緒に暮らしている。どこまでが自分かわからない。［細菌との共生］ 哺乳動物の精子は、頭部・中片部・鞭毛から成っており、三位一体である。頭は人の遺伝子だが、中片部（ミトコンドリア）・鞭毛は別の生き物だ。［生き物のの集合体］ 鞭毛の遺伝子は、発疹チフスの病源…

2022年1月24日(月) 春が待ち遠しいホッコリ冬の御膳 ⭐︎じゃこ高菜ご飯 ⭐︎ピリ辛豆乳スープ ⭐︎鶏と、ごぼうサラダ ⭐︎カジキ西京焼き ⭐︎京都産 菜の花からし和え ⭐︎ハムのサラダ ⭐︎なめこと、もずくの酢の物 ⭐︎昆布、壺漬け ⭐︎スカイベリー 2022年1月25日(火) こっくり白子のお味噌汁御膳 ⭐︎白子のお味噌汁 ⭐︎ポークソテー ⭐︎牡蠣寒じめホウレン草炒め ⭐︎レンコンきんぴら ⭐︎ミニポークカレー ⭐︎おかか、壺漬け ⭐︎きゅうりと、もずくの酢の物 ⭐︎市田柿

どうも～ちかです😊 この前、スーパーへ買い物に行ってきました！ 白子、鮭3切れ、豚こま、豚ブロック、とりむねにく２枚、サンマ２匹 合計… 6470円でした！ 今回は味噌を作りたいと思って材料を購入しました(^o^)！作るのが楽しみ～！ 次はなにを買おうかな🙏

今年3回目の訪問です。春は天ぷら、夏の鰻と来て今回は河豚です。 年末に近いこの日、大寒波が来ていて朝方は名古屋でも雪がちらつくほど。私は名古屋から浜松に走って行きましたが、道中ずっと気温計は0度〜2度の間と極寒。寒すぎて疲れているのに走ってないとむしろ辛いという地獄の様な環境の中で150kmも走って来たのはここでたらふく食べる為です。そう、気合が違います。 まずはビール。ああ、染みる。生きて浜松に到着出来て良かった。大袈裟だと思う人に0度の中150km自転車漕いでみろと言いたい。誰もやらんか。 トップバッターは海老芋にキクラゲとむかご。その上に唐墨です。乗っけから唐墨で日本酒が飲みたくなる。い…

ツイート no_identify @no_identify 今日はよく電話がかかってくる。 15:18 no_identify @no_identify そういえば2年近く飲みにいけてないせいか、あん肝も白子の天ぷらもしばらく食べてないなぁ。 09:03 no_identify @no_identify 変なところの筋肉がつった。痛い痛い。 08:47 ツイート お気に入り フォロー フォロワー 9204(+3) 1(0) 1(0) 6(0) delivered by Twieve

どうも～ちかです😊 夕食じゃーん！ サンマ あさりの味噌汁 卵豆腐 白子ポン酢 好きなものばかりでどれも美味しかった～(^^)d 久しぶりに白子を手に入れて、、手作りのポン酢をかけて、、最高❗️ また食べたいな～ 次はなにを作ろうかな🙏

12/1・・・買ってきたトンカツ、焼きソーセージ、千切りキャベツ、株漬け、いくら、味噌汁。 12/2・・・田舎蕎麦、厚揚げ素焼き、油揚げ煮物、いくらご飯。 12/4・・・買ってきたコロッケ、肉野菜炒め、レンチンご飯、大根葉炒め、味噌汁。 12/5・・・焼きソーセージ、チーズマッシュポテト、キャベツ炒め、スモークサーモンとクリームチーズバゲット、カマンベールチーズ、きのこの卵焼き、大根とハムのサラダ。すべて白ワインのアテ。 12/6・・・茄子と長ネギの麻婆丼、コロッケ、白菜漬け、大根サラダ。 12/7昼・・・カツサンド。買ってきたトンカツで久々に作った。 12/7夕・・・分厚い油揚げ、大根サラダ…

こんばんは、こんにちは、おはようございます！今回はお料理の写真をあげていきますよーっっっ。早速載せていきます！ 先付け 湯葉ムース 献上醤油のコンソメゼリー 煮物椀 鴨敷石寄せ 蕪 しゃぶ餅 三つ葉 宝楽盛り八寸 鯛の棒寿司 蟹と菊花の砧巻き 子持ち昆布の土佐揚げ 小松菜と焼き椎茸のお浸し はしばみの白和え 茄子のすり流し ランプフィッシュ 海老の芝煮 つぶ貝の柔らか煮 お造り お造り取り合わせ(帆立、湯葉、鰤)酢の物 土佐酢和え 筍の恵 蓋物 蟹の養老蒸し 焼き物 白子の炮烙焼き 旬彩土鍋ごはん 鰤の幽庵焼き 三つ葉 柚子 留椀 香の物 甘味 界日光特製苺と軽いチーズのムース 以上が界日光の…