粥

これほどおだやかな日は、もうこれっきりかもしれない。 昨日に続いて食膳の写真だ。とりたてて眼にしたものがないからだ。年明けてから玄関を出たのは郵便受けまでで、敷地外へは一歩も出ていない。大晦日に駅周辺や神社まで散歩したきりだ。 一年ぶりに現場復帰した鍋に粥を炊いてもらう。味噌汁を仕立てぬ代りに、乾燥カット若布を水で戻してたっぷり入れる。もともと白飯には切昆布が炊き込んであるから、これで海藻粥となる。トッピングの青海苔や炊きもののひじきと併せて、わが快便を支えてくれる大腸の味方だ。 昨日に続いて、いただきものの青菜を蒸して温野菜に。昨日は省略した豆腐を復帰させる。削り節をたっぷり載せるから、これ…

こんにちは、マメヒヨコです。 5月20日～5月22日の夜ごはんと作り置きです。 月曜日：ナスとトマトのスープパスタとバジルシード入りヨーグルト 火曜日：蒸し鶏とキノコのオートミール粥 水曜日：キノコマリネのスープパスタ 作り置き：蒸し鶏3種とナスの蒸し物 最後に 月曜日：ナスとトマトのスープパスタとバジルシード入りヨーグルト 月曜日の夜ごはんのリスト メイン：ナスとトマトのスープパスタ サラダ：グリーンカールとミニトマト ＋ 青じそドレッシング デザート：バジルシード入りヨーグルト 飲み物：カフェ・オレ スープパスタのスープの色は、トマトのがスープに溶けたものです。 ナス1本、トマト1玉、タマ…

■麺のおかず（89ページ） 「おかずを頼まず、麺やビーフンだけ食べることはまずない」と書いている。どんな麺（原料が小麦粉）や粉（米が原料）でも同じなのかわからない。私のわずかばかりの台湾体験から考えると、牛肉麺のように味が濃いものは、かならずしもおかずは必要ないかもしれないが、具があまりない塩味の麺だと、おかずが欲しいかもしれない。 台湾の麺料理店に行くと、店の一角に炒め物や煮物など各種おかずを盛った皿が棚に置いてあり、客は好きなおかずを選んでテーブルに運ぶ。例えば、この動画。 考えてみれば、日本人はざるそばでもソーメンでも、ひたすら麺をすすっている。おかずが欲しいという人は天ぷらなどを注文す…

---2022/4 Uber Eats---1. 正味海鮮粥店名はSalty congeeとあるが塩分少なめのやさしい味☺たくさんのエビ🦐イカ🦑(ゲソも❣)が入っててうれしかった💓 白身魚、はまぐり、えのき、キャベツも入ってたよ〜。最後までアツアツで食べられた。とき卵も入れたいぜ😆 2. 燙青菜野菜は空芯菜だった✌僅かなる八角を感じた。美味しかったし、量もちょうど良い◎

七草（ななくさ）とは、様々な観点で挙げられた、7種類の野草・野菜である。 数ある七草の中で、春の七草については、7種の野草・野菜が入った粥（七草粥)を人日の節句（旧暦1月7日）の朝に食べる風習が残っている。 しかし、元々の「七草」は秋の七草を指し、小正月1月15日の物は「七種」と書く。この七種も「ななくさ」と読み、一般には7日正月の物を七草と書く。現在では元々の意味は失われ、風習だけが形式として残った。これらの事から、人日の風習と小正月の風習が混ざり、1月7日に「七草粥」が食べられるようになったと考えられる。 せり・なずな・ごぎょう・はこべら・ほとけのざ・すずな・すずしろ蘿蔔菘仏の座繁縷御形薺…

数年前から、自分で朝粥をつくっている。（猫は除き）我が家で一番早く（夏場は４時過ぎ、冬場は６時前に）起きるのだが、冷蔵庫にたまった冷ごはんを見かねたのが、朝粥を作るきっかとなった。鍋にかけ（沸騰後すぐに超とろ火）、新聞をとりに行ったついでに猫の世話をし、戻ってきたら丁度良い塩梅におかゆが出来上がっている。 美味しく戴くためのルーティンは、（徳用）塩コンブをひとつまみ、紅生姜汁or梅酢を少々、キムチをトッピング。ふーふーしながら無料動画を楽しむことで、この後から始まる趣味の活力源となる。旨い／安い／簡単／健康／残飯整理・・・と、良いことずくめ。後で知ったが「粥有十利」という禅の言葉があるようだし…