粥

本日は七種(ななくさ)🍚 春の七種を刻んで入れた七種粥を作って、万病を除くおまじないとして食べる風習の一つです📝これは呪術的な意味ばかりでなく、時季すがら正月の暴飲暴食等で疲れた胃を休め、野菜が乏しい冬場に不足しがちな栄養素を補うという効能もあるそうです。 ＜我が家の昼ごはんより＞七草の種類は年代や土地柄によって異なりましたが、いつの時代もどんな土地でも年頭にあたって豊年満作を祈願し、「今年も家族みんなが元気で暮らせますように」と願いを込めてお粥を頂く気持ちはいつの時代も皆一緒だったと思います✨✨ 因みに「春の七種」とは以下の7種類（現在の名前／科名）。 ・芹：芹／セリ科 ・薺：なずな(別名・…

先日から食事にオートミインスタントオートミールールを取り入れてみることにしました。初めて購入したのが「インスタントオーツ」というシリアルのようにそのままでも食べられるタイプのオートミールでしたので、それを使っています。 ▼オートミールについては、以前の記事をお読みください。 kukiha.net インスタントオーツの基本のお粥（白粥） 材料 1人分 オートミール 30ｇ 水 180cc 作り方1 ※パッケージの裏に書いてあった方法です。 耐熱容器にオートミールと水を入れる ラップをせず電子レンジ500ｗで約2分加熱する。 作り方2 水を熱湯に代えて、熱湯にインスタントオートミールを入れてかき混…

こんにちは。国際中医師、薬剤師の綴るゆるり中医学です。 今回は番外編の薬膳レシピシリーズをお伝えします。 メニューは サムゲタン です。 とはいうものの、サムゲタンというのは韓国の伝統的な薬膳料理なので 中医の薬膳とは少し違うと思われるかもしれませんが サム＝高麗人参 ゲ＝鶏肉 タン＝スープ という意味となり 今回のレシピは高麗人参は入っていないので 鶏肉入りお粥 といったところになるでしょうか。 レシピをみていきましょう。 １ 鶏手羽元（300ｇ）は骨にそって切り込みをいれて ポリ袋に塩麴（大さじ２）と一緒に入れてもみこんで冷蔵庫で一晩ねかせる。 ２ 長ネギ（１本）斜め切り にんにく（１片）…

これほどおだやかな日は、もうこれっきりかもしれない。 昨日に続いて食膳の写真だ。とりたてて眼にしたものがないからだ。年明けてから玄関を出たのは郵便受けまでで、敷地外へは一歩も出ていない。大晦日に駅周辺や神社まで散歩したきりだ。 一年ぶりに現場復帰した鍋に粥を炊いてもらう。味噌汁を仕立てぬ代りに、乾燥カット若布を水で戻してたっぷり入れる。もともと白飯には切昆布が炊き込んであるから、これで海藻粥となる。トッピングの青海苔や炊きもののひじきと併せて、わが快便を支えてくれる大腸の味方だ。 昨日に続いて、いただきものの青菜を蒸して温野菜に。昨日は省略した豆腐を復帰させる。削り節をたっぷり載せるから、これ…

---2022/4 Uber Eats---1. 正味海鮮粥店名はSalty congeeとあるが塩分少なめのやさしい味☺たくさんのエビ🦐イカ🦑(ゲソも❣)が入っててうれしかった💓 白身魚、はまぐり、えのき、キャベツも入ってたよ〜。最後までアツアツで食べられた。とき卵も入れたいぜ😆 2. 燙青菜野菜は空芯菜だった✌僅かなる八角を感じた。美味しかったし、量もちょうど良い◎