菜食

昨日のブログ、はじめて投げ銭してもらった。 oyatsumadeyoko.hatenablog.com とても嬉しい。ありがとうございます。今後は有料部分だけの小話をちょこちょこ書いていくつもり。 午前中、図書館併設のカフェ主催で開かれていたマルシェに行ってきた。規模はこじんまりとしているものの、野菜や米、味噌やしょうゆ、食事、スイーツ、アクセサリーなどなど様々な出店者が軒を連ねていた。私は毎回来ているコーヒー屋さんで豆とブラックコーヒーを買い、昼時だったのでスパイスカレーの列に並んだ。受け取る人たちの手元をじろじろと覗き込むとこういったイベントにしては珍しく使い捨てではない磁器の大きな皿に数…

素食・精進料理にご興味をお持ちの方も多いようなので 今までのブログから一部をご紹介。 私自身も探しやすくなるので 自分のためにも 載せます。 気になる方の参考になれば。 ーーー その中の一部より 中国の精進料理は、「素菜」「素食」と呼ばれる物で、仏教伝来よりも約1000年以上昔、「殷」の時代からあったと言われていました。 祭祀などで、決められた期間は肉食をしないという習慣があったことがその始まりだと考えられています。その後仏教が伝わると、精進料理が広く受け入れられるようになりました。 「気功的養生ライフ」の動画も 参考になれば ランキング参加中gooからきました ランキング参加中【公式】202…

キャベツとえんどう豆ミートのビーフン お昼にキャベツビーフンを作った。 具材は面倒だったので玉ねぎ、キャベツ、乾燥えんどう豆ミート（乾燥大豆ミートみたいなもの）のみにして、味付けもビーガン味覇と酢、塩胡椒のみ。おいしかった。米麺とはなんともよいものだ。 黄色い皿にパンケーキ3枚のっていてデーツシロップがかかっている。左の袋はチアシード。 朝も料理をした。 小麦粉と全粒粉を半分ずつ、ベーキングパウダー、水で膨らませたチアシード、ココナッツオイルのパンケーキ。一人暮らしの時にはまったく成功したことのない卵・牛乳なしパンケーキが実家ではうまくできた。くやしい。それはおそらくあの頃私が使っていたフライ…

赤レンズ豆ソースのパスタ お昼に豆パスタを作った。 赤レンズ豆を軽く洗ったあと何となく30分くらい浸水してから塩茹でにし、粒感が消え柔らかくなったところにトマト缶、塩胡椒、ニュートリショナルイースト、冷蔵庫にちょっとだけ残っていた使いかけの瓶トマトバジルソース、ちょろりとウスターソースを入れて煮込む。思い出したようにズッキーニを追加して火を通して完成だ。いつもレンズ豆を調理するときはクミンを入れるのだけど、今日はトマトバジルソースを入れていたので加えなかった。ちなみに麺もZENBヌードルで、これは黄えんどう豆を主原料に作られたスパゲティなため豆づくしな一皿となった。 【楽天限定】パスタソース …

巻き巻き巻き寿司。 最近仕事以外の時間に来年のカレンダーを描いていて、それが描いてたらなんだかいつも以上に画数の多い絵になってしまいまして（１枚そういうの描いちゃうと、全体のトーンを合わせたくなるので結局全部画数の多い絵に...）、時間がかかってしゃーないのですが、まだできてません。カレンダー販売する前に来年が来てしまう。やばい。てか、来年には間に合わせる予定なんで皆さん買ってね！ というわけで、すっかりブログを書くということを忘れておりました。って前置きからしてすでに長いんですが、息抜きにまた晩酌日記でも。 菜食をしてるといろいろ外食できないんですが、特にできないものが寿司です。え、菜食なの…

tetsubunhokyuu.hatenablog.com 過去記事の続きです。 菜食には、鉄分を摂るには結構なハードルがあります。そもそも植物は血液を使って生きてはいないですからね。 それでも、ビタミンCと葉酸は豊富にあり、鉄分も吸収が悪い種類のものはあります。工夫しだいでこれらは何とかなります。 所がビタミンB12だけはほとんど摂れません。海苔がいちおう含んでいるようですが、海苔いっぱい食べろっと言われてもね。手っ取り早いのは貝類なんですけど、貝類も肉食ですからね。 だからヘビーな菜食主義の人は、ビタミンB12だけはサプリメントに頼る結論になってるようです。 一般的な雑食をしている人にはあ…

暑いですねー。こう暑いと、なんかずーっとトマト、きゅうり、かいわれ、みょうが、つるっとした麺！みたいな食生活になりがちですが、そういうものを食べつつ、それだけだと物足りなくて、つい酒のアテ、肴、おつまみ的なものもちょいちょい食べちゃいますね。 というわけで、今日はおすすめのおつまみ２種を紹介です。 ●まずはクラッカー。 今まではカルディでコルッシのクラッカーを、原料の油が「ひまわり油」（パーム油でない）だから、まあ、いいかなあと時々買ってたんですが、ある時ふと見たら原材料が「植物油脂」に変更になってまして（植物油脂って書いてある場合、大抵パーム油なんですねー）、やっぱり天候不順でひまわりも不作…