4531号 3月22日(金)夜 さて。 今日は内儀(かみ)さんの希望で、赤坂[四川飯店]。 前回は、1月であった。 予約は18時。 内儀さんと出掛ける。 予定通り、到着。金曜の夜。さすがに、混んでいる。 ここの客層というのはどういうものであろうか。特に、こういうウイークデー。やはり、永田町関係の人々なのか。 今日の目的は、北京ダックならぬ、四川ダック。 ご存知であろうか。四川ダック。 中華料理の大立者といえば、ふかひれか、北京ダックであろうが、四川料理店なので、北京ではなく四川になる。 北京ダックというのは、ご存知のようにアヒルを焼いて、特にパリパリになった皮を甘い味噌を塗った小麦粉の皮で包ん…