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酢橘
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酢橘

(食)
【すだち】

ミカン科の常緑小高木。
→スダチ

:植物

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RollingStoneGathersNoMoss健啖部•10ヶ月前

赤坂 讃岐うどん ほし野＠赤坂　2024年3月11日（月）

一年ほど前に【一ツ木通り】沿いにオープンした《饂飩》のお店。 複数店舗が展開されているうちの一店との認識。 店内は壁に向いた四席と五席、向かい合った四席×二列のカウンター、４人掛けのテーブルが二卓。 １１：２５の入店で先客は三。その後食べ終わって出るまでの来客は六。 オーダーは各所に置かれたメニューを見て直接。会計は渡された伝票を持ち、食後に入口脇のレジで。 食したのは、生醤油うどん（冷）+天ぷら盛。値段は600+480で１,０８０円。 本当は《釜玉》を所望も「茹で時間が掛かります」とのことだったので・・・・。 そしてもう一つ残念なことに「小・中・大・同一料金」と書かれているのに気づいたのはオ…

#赤坂#一ツ木通り#ほし野#讃岐うどん#生醤油うどん#天ぷら#酢橘

関連ブログ

健康知のブログ•1年前

秋の魔法、すだちの秘められた力

秋の訪れは、多くの人々にとって季節の変化と美しい景色を思い浮かべさせます。しかし、秋がもたらす素晴らしいものは、それだけではありません。この季節に訪れるすだちという柑橘類は、驚くべき健康効果と風味で知られています。秋にすだちを摂ることは、あなたの健康と美味しさの両方を向上させる素晴らしい方法なのです。本記事では、なぜ秋にすだちを摂るべきなのか、その理由を探り、その魅力に迫ります。 免疫力の向上秋は風邪やインフルエンザなどの感染症が流行しやすい季節です。すだちにはビタミンCが豊富に含まれており、免疫力を向上させるのに役立ちます。ビタミンCは体内の抗体の生成を助け、病原体に対する防御力を高めます。…

#健康#秋#酢橘
こすもす　ちるどれん　•1年前

新生姜の保存　続編

１０月６日に投稿した「新生姜の保存」の続編になります。 cosmos-children2021.hatenablog.com 酢橘を使ったショウガの甘酢漬け 材料 作り方 減塩の紅ショウガ 材料 作り方 新生姜の佃煮 材料 作り方 さいごに 酢橘を使ったショウガの甘酢漬け ご近所のお米農家さんから酢橘をたくさん頂いたので、酢橘を使って新生姜の甘酢漬けを作ってみました。 材料 新生姜：５００ｇ 塩：小さじ２杯 甘酢 酢：１８０ｃｃ（酢橘４個+米酢） 砂糖：１２０ｇ 作り方 酢橘４個を種が入らないように搾ります。（約９０ｃｃの果汁が採れました。） 足りない分は米酢を足して全量を１８０ｃｃにします。…

#新生姜#保存食#酢橘#ショウガの甘酢漬け#紅ショウガ#新生姜の佃煮#新生姜の炊き込みご飯#自給自足
みそさざいの囁き（浅木ノヱの季語のある暮し）•1年前

豊の秋

立ち上る酢の香在所の豊の秋 ノヱ 10月28日は故郷の秋祭です。 前日から台所はフル回転。祭の馳走は近隣の親戚にも重箱に入れて配ったものです。 とりわけ特別なのは「ぼうぜ」と呼ばれるいぼ鯛を背開きにした姿鮨。収穫を終えた酢橘を入れたすし飯を塩を振り酢で締めたぼうぜ（ときに鰺）で包み、さらにその上に輪切りの酢橘を飾ります。当時はご飯の量が多くて食べにくかったのと、大きな魚の目がこわくて好物ではありませんでしたが、秋も深まり少し肌寒くなってくると無性に食べてみたくなります。 ちょうど姉から、無農薬という名の自然のままの種多き酢橘が届いたので、一口サイズの鰺で作ってみました。 秋刀魚、土瓶蒸しはもち…

#豊の秋#酢橘#秋祭#ぼうぜ姿鮨
日本橋濱町Weblog（日々酔亭）•2年前

今年のすだち・・・いつもより半月遅れの収穫でその分果汁がたっぷり

2022年の酢橘・・・お盆に見た時はそれほど実の数が多くないように見え、今年は不作かと心配されました酢橘。 mnoguti.hatenablog.com 昨年はどうだったかというと、9月の初めに第1陣が到着していました。数年前までは豊作が何年か続いたのですが、確か昨年はそれほど実のつき方が良くなかったと記憶しています。 mnoguti.hatenablog.com ということは、今年は豊作の年かと期待されましたが、数としては以前の豊作の時に比べると少ないみたい。昨年波といったところです。 今年のすだち・・・半月遅れでいつもより大きめ 今年は、送られてきてから少し時間が経っているので、写真写りが…

#酢橘#すだち#路地もの#秋刀魚の塩焼#美味しい#徳島特産
🎸野菜も好きです。🌽🍆🥕•2年前

流行とか　いろいろな料理に使われます。　まさに夏の風物詩。　スダチ　酢橘

こちらは佐賀県産 出荷生産地ナンバーワンはもちろん徳島！瀬戸内海地域は地中海性気候に似ており、柑橘の生育にばっちりな環境。 有名な柑橘もたくさんありますよね！愛媛みかんとか。高知柚子などですね～果物でもよく見かけると思います。 我らが山口県の瀬戸内海地域も！もちのろん！です。 みかんが有名です。 地域的にどちらかと言えば工業が盛んになりましたが。 おいしいですよ。九州のみかんとはまた違う味。 しかし最近よく見かける「すだちそば」「すだちうどん」 たまたまなのかよく放送されているのか、目に留まる。 輪切りにした酢橘がたっぷりと乗ったそば、うどん。 いつかチャレンジしたい食べ物。 すだちは多様性が…

#野菜#果物#香酸柑橘#すだち#酢橘#マルチ#疲労回復#食欲増進
うまげな話•2年前

スダチ

1kg箱売りのスダチが今年は少ないです。 たまに見ても結構いい価格です。 高松市瓦町の「フレッシュカガワ」に行きました。 こちらはプロのお客さんが多いので、箱売りスダチも在庫していることが 多いです。 なぜかGoogleMapでは「閉鎖」と表示されていますが、 そんなことはありません。しっかり営業されていますよ。 「ハウスもの」が欲しかったんですが、高価だったので諦めました。 「露地もの」を買いました。サイズは２Lです。 これで１３００円でした。 ２Lだと１ｋｇで大体４０個くらい入っています。 この時期「ハウスもの」の方が皮が薄くて果汁がよく出るんですが。 価格差が７００円くらいあったので。 …

#徳島#すだち#酢橘
日本橋濱町Weblog（日々酔亭）•2年前

2022年の酢橘（すだち）も豊作か？

徳島といえば、酢橘（すだち）。 刺身だと、白身、タコ、イカ、その他、早い話が何にでもかける。刺身以外の料理にもいろいろかける。酢橘汁はさっぱりしていて美味しいのだ。ついでに焼酎の割りものとしても使う。当然、すだち酎ハイもある。それ専用の割用の酢橘汁もある。 スーパーや料理屋では1年中見かけるものの、路地ものが出るのはこれから秋にかけてだ。GWのとき、今年は花が少ないということで収穫はどうなるかと書いている。 mnoguti.hatenablog.com そこで、今回、早速、酢橘の出来具合を観察した。酢橘の実はそこここになっているが、量としてはどうだろう。数年前の豊作だった時に比べると今年は少な…

#酢橘#すだち#収穫#豊作#料理レシピ#新作メニュー
日本橋濱町Weblog（日々酔亭）•3年前

秋が楽しみな酢橘の花・・・今年も咲いてますが数が少ない？

GW恒例といえば、酢橘の開花の確認があった。3年ぶりになろうか。 見てみると、今年も小さい花をつけていた。 小さい花ですけど、咲いてきてます 酢橘の木自体はそれなりに大きいが、今年は花の数が少ないような気がする。 徳島では一戸建ての庭には必ず酢橘の木があると言われている これから本格的に咲き出すのかもしれないが、枝を見回しても蕾があまり見えないような・・・収穫量は少ないか。 今年も咲いてます酢橘の花 それでも無事咲いていることに変わりはないので、秋になれば少しは収穫できるのではないかと思う。 秋が楽しみ。 にほんブログ村 すだち 徳島産 酢橘 L～３L 500g/袋 すだち（徳島産）【消費税込…

#酢橘#スダチ#酢橘の花#徳島名産#スダチの花
日本橋濱町Weblog（日々酔亭）•3年前

酢橘（すだち）：今年も実りの季節になりました・・・路地ものすだちの到着

例年だと、GWに徳島に行ったとき、その年のすだちのつぼみや開き始めた花を見て、実のつき方を確認するのだけれど、コロナ禍で徳島には2年近く行っていない状況でそんなこともできるわけがない。それは今も続いていて、これからもしばらく行けそうな感じではないなぁ〜と思っていたら、今年のすだちが届きました。 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); ブログの記事によると昨年は豊作だったようで、すだちは豊作だった翌年は実のつき方が悪くなると聞いたことがあり、今年はどうなのかと思ってましたが、意外といい感じで実がついているとのことでした。 mnogut…

#すだち#酢橘#路地もの#秋刀魚の塩焼き#すだちサワー#美味しい#食欲の秋