間引き菜

大根などの冬野菜がずいぶんと成長しました。収穫はもう少し先ですが、大きく成長するように間引いていきます。 白い部分はまだ小さいですが、間引いた大根は若いので葉っぱが柔らかくて美味しいです。こういうのはスーパーではあまり売ってないので、家庭菜園ならではですね。殺虫剤も使ってないので安心です。 水菜やカブなども間引きしました。葉物野菜は手間がかかりますが、採れたてが食べられるのは嬉しいです。ちなみにナスやピーマンなどの夏野菜は、気温が高いせいかまだ大量に収穫できてます。既に数百個は収穫してますが。しかも手間がかからないのでコスパ最高です。 大根と水菜とカブの間引き菜サラダ 収穫したてをサラダでいた…

我が家のナス、７ヶ月間実をならせ続けています。人間に例えれば９０歳近くで市場などへの出荷はそろそろ終わりになりそうですが、霜が降りるまでは加工用のものがとれます。出荷できないナスは辛子漬けに、それもできないオクラくらいのサイズは食卓に、辛子漬けで出た皮は炒めてご飯の友にと、できるだけ廃棄することなく使っています。 冬野菜の間引きも、大根はきざんで塩もみに、カブは白菜の代わりに、人参は白和えやかき揚げにと、ご飯と野菜が主食のような我が家にとっては、大活躍です。 右上から時計回りに、人参の間引き菜とゴーヤとシルクスイートのかき揚げ、チキンチキンごぼう、ご飯、ピーマンとナスの煮物、柿入りマカロニサラ…

10月２１日（土）晴れ、北から強い風。冷たい、隣家のハナミズキの葉が、赤く色づき始めた。 〇畑では、大根と白菜の間引きが始まった。さっさとしてしまえばよいのだが、元気のよい株を選ぼうとしてもこれが、つい迷いがちで、目に見えて貧弱なものから間引いてゆくのだが、つい翌日回しにして、なかなか間引ききれない。 間引きとは、どういうことかとというと、概ね次のようなことだ。 『例えばダイコンなどを栽培する場合、最終的には個々の植物の間がある程度開いていないとよく育たないが、苗の頃には逆に互いに寄り合っていた方が育ちがよい。そのような場合、ある程度密集した状態で苗を育て、育つにつれて苗を引っこ抜いて互いの間…

家庭菜園に越冬野菜の「スナップエンドウ」の種蒔きをしました。 種蒔きする場所は、ゴーヤを植えている棚で一面に茂ったゴーヤのつるを撤去した後、深く耕し元肥をたっぷりと施して種をまきました。 またとなりの畝に植えている大根の間引きをして、今後の成長を促しました。 大根の種まきをしてから殆ど雨が降っていません。毎日のみずやりで何とか成長してきました。今後も雨が少ないと全ての野菜の成長が望めません。 家庭菜園に「スナップエンドウ」の種を蒔きます。 例年通りのつるあり、白花の種を使います。 種蒔きする場所は、今もゴーヤが収穫出来ている棚の直下に行います。 茂ったゴーヤのつるを鎌で刈り取ります。 まだゴー…

家庭菜園では、最近蒔いた冬野菜がたくさん芽が出て間引きをする頃になりました。蒔くときにどうしても種を落とし過ぎて、芽が密集してしまいます。この間引きを上手くやらないと、今後の成長に影響が出ます。 大根は、2回目の間引きです。2株から1株にして土寄せをしました。な花、小松菜、大葉春菊も間引きをしました。カブは間引きも住んで順調に育っています。 レタスは玉になりました。そろそろ収穫出来そうです。 家庭菜園では、蒔いた種の間引きのシーズンになりました。 この大根は、2本立てから最後の1本立てに間引きをします。 大根の間引き菜です。たくさん取れました。煮浸しにしたら美味しいので持ち帰ります。 1本立て…

ニンジンの間引き菜がたくさん出ます。ニンジンの葉はカロテン（抗がん作用、免疫力アップ）、ビタミンE（抗酸化力、血行改善）、カリウム（高血圧の改善）などをたくさん含んでいるそうです。ニンジンの間引きは数回に分けて行いますが、１回目の今が一番葉が柔らかくて美味しく食べられます。今回は、白和えにしました。しご（下処理）がとても大変ですが、母がやってくれました。 まだたくさん出るので、ごま和えや炒め物、ツナマヨ和えなんかにして食べようと思います。 ※お昼ご飯は、母がきざんだニンジン葉を使った焼き飯を作ってくれました。実物は画像よりも緑色が濃いです。味はばっちりです。 葉ニンジン焼き飯です。

毎日カブの間引き菜がたくさん出るので、知り合いにあげたり料理に使ったりしています。先日は、間引き菜で白和えを作りました。白和えは、ほうれん草、ニンジンの葉、白菜、小松菜など我が家でよく栽培する野菜で作ることができ、よく食卓にあがります。今回は、初めて柿（大秋）を入れました。柿の優しい甘さがよく合っていてとても美味しかったです。 ニンジンを加えるともっと彩りがよかったと思います