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麦みそ
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麦みそ

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KOTARO-PARADISE•14日前

伊予のみそ汁 2025.05.24

営業していた頃、良く宿泊する愛南町のホテルがありました。 朝食はセミバイキング。 1人分のおかずは決まっていて、ご飯、味噌汁、キャベツの千切りだけのサラダ（笑）はおかわり自由のシステムでした。 安宿のサービス的な朝食なので、付いているだけで有難いです。 その時に感じたのが、味噌汁の味が変な事。 サラダ同様、最初はコストカットの為なのかなと思ってました。 そんな味噌汁ですが、何度か口にしていると癖になって来て、ホテルの朝食が楽しみになって来ました。 ある日、食堂で味噌汁飲んだら、愛南町のホテルの味に似てるぞ。 そんなことが数回。 全て愛媛県での事でした。 調べてみたら、麦味噌を使った愛媛県独自の…

#伊予のみそ汁#愛媛県#味噌汁#麦みそ

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384ブックマーク「麦みそ」は「みそ」表示でOK　愛媛県が指導取り消し謝罪 | 毎日新聞mainichi.jp
308ブックマーク「大豆1粒だけ入れればいいと言われカチンときた」“宇和島麦みそ”が存続の危機に…3代目店主の想い（ABEMA TIMES） - Yahoo!ニュースnews.yahoo.co.jp
196ブックマーク麦みそに「みそと名乗るな!」　老舗店あぜん、行政の不可解な指導 | 毎日新聞mainichi.jp
63ブックマーク「大豆1粒だけ入れればいいと言われカチンときた」“宇和島麦みそ”が存続の危機に…3代目店主の想い | 国内 | ABEMA TIMES | アベマタイムズtimes.abema.tv
30ブックマーク愛媛麦みそ騒動　「みそと名乗るな」から一件落着は「いいね」の力？ | 毎日新聞mainichi.jp
23ブックマーク大豆が含まれていない伝統食材の「麦みそ」は「みそ」と表示できず食品表示法に違反と行政指導（愛媛・2022年10月） | 食品事故防止チャンネル（食品表示・食品衛生・学校給食・異物混入・危機管理・企業研修）foodstudy.jp
12ブックマーク「麦みそ」は「みそ」表示でOK　愛媛県が指導取り消し謝罪（毎日新聞） - Yahoo!ニュースnews.yahoo.co.jp
6ブックマーク鹿児島県薩摩川内市のふるさと納税の返礼品はのざき牛、シリカ水、麦みそ、がらっぱもなか、上生菓子、きびなごなどなど - u nextで息抜きする組み込みエンジニアwww.7mono.com

関連ブログ

らくらく栄養レシピ『なるほど食堂』•2ヶ月前

茗荷（みょうが）ご飯がポイント♪香ばしい麦味噌焼きおにぎりのレシピ・作り方

※当サイトは広告を利用しています。 ちょこっと豆知識 茗荷（みょうが）に含まれる香り成分（シネオールやα-ピネン）は、ストレス軽減やリフレッシュ効果があるとされる「天然アロマ」。 食べることで心身ともにリラックスできる、不思議な食材です。 今回は、麦味噌を使った「焼きおにぎり」の作り方をご紹介します。 今回の一番のポイントは、ご飯に茗荷（みょうが）を混ぜること！ 甘い味噌だれと、香り高い茗荷の相性抜群♪最後まで飽きることなく、食べ進めることができますよ。 今回ご紹介する味噌だれは、ご飯意外にも茹でた大根にのせたり、こんにゃくにのせて田楽にしても美味しいですよ。 誰でも作れる簡単レシピになってい…

#レシピ#焼きおにぎり#大洲市#愛媛県#麦みそ#梶田商店
趣味は嫁･･･　~ダメですか？~•7ヶ月前

おいしい　麦みそが･･･　(;^ω^)

ちわっ、shumi 嫁です。 三連休 最終日の前日 明日は また プチツーでも行くかっ と考えていた が･･･ 嫁が 明日 美容室でカラーやってもらっていい??? と聞いてきた もちろん ダメという理由もなく いいよ (^▽^)/ つまり プチツー計画は この時点で 無くなる･･･ 当然 嫁とは 別に プチツーに行けばいいことだが その日は 麦みそ探しツアー も計画していた (;^ω^) なので 別行動をしてしまうと 麦みそツアーが 無くなってしまう･･･ 我が家では これはダメなのだ そして その当日 三連休最終日 嫁を 美容室まで送り届け 待つ時間を利用して その足で 私一人が 麦みそ探し…

#麦みそ#みそ汁#日常#嫁#癒し
趣味は嫁･･･　~ダメですか？~•1年前

味噌ラーメン　食べ比べ　(*^^)v

ちわっ、shumi 嫁です。 息子の結婚式に 義母 義弟家族 が出席してくれた (^▽^)/ 式の翌日 義弟家族は 大阪USJへ 義母は 我々と 我が家へ ホテルをチェックアウト 我が家へ向かう さすがGW 高速のSA PAは 混雑案内が いたるところで (;^ω^) 直行すれば 14時くらいには 今住む町に到着予定 混雑するSA PA での昼食を避け 結局 我が家のある町で ラーメン屋へ行くことに (*^^)v そのラーメン屋さんで 北海道 信州 九州の 各地の味噌ラーメンを 食べ比べ (^_^)v 義母は北海道 嫁は信州 私は九州 個人的には 九州麦みそラーメン で大正解だった (^▽^)…

#みそラーメン#食べ比べ#北海道#信州#九州#麦みそ
とーやぎけんの作るぞメモ•1年前

狙ったと言い切ればいい

先日の帰省から、単身赴任先に持ってきたものがあります。 「麦みそ」です。 年始に抑制自炊を掲げて、 インスタント味噌汁を使って豚汁を作り、失敗したからです。 to-satoro.hatenablog.com 満を持して、 持ち込み味噌で豚汁に再チャレンジしました。 今夜の晩ごはんはこちらです。 ・豚汁 ・くずし鮭の干物 ・くずし出汁巻き卵 色がばらけて満足度高い ・豚汁 材料はこちらです。 麦みそさえあれば大丈夫 一年前の第一期単身赴任生活とは違い、 安い野菜を探索して購入する機会がありません。 料理できそうな日に、その日の分だけ買って料理する生活です。 本日も手数少なく料理できそう食材を購入…

#料理#単身生活#豚汁#麦みそ#だし巻き卵
hagakuretan’s blog•2年前

麦みそを「みそ」と表示すると違法？

１．はじめに 突然ですが、皆さんは、お味噌汁の際に、どんな味噌を使っていますか？ 私は、色々試した結果、子供のころから利用している浅草の万久味噌店さんの「仙 台味噌」が一番のお気に入りです。 https://asakusa-navi.jp/shop/10188 岡崎の「八丁味噌」、京都の「白みそ」、鹿児島の「薩摩みそ」など西日本のほ うが、バラエティーに富んだ味噌に出会えます。 （西日本、南に行くにつれ、味噌の味が甘くなるように思えます。） 四国や九州では、「麦みそ」をメインに使っている地域があります。 そんな中、去年の5月に愛媛県が、愛媛県宇和島市（南予地方）の味噌屋さんに 「麦みそ」「味噌…

#麦みそ#万久味噌店#南予地方#愛媛県#食品表示法
とーやぎけんの作るぞメモ•3年前

【感謝】つくってもらう晩ごはん

自宅に戻って数日。 子供たちのエネルギーに圧倒されて、 ブログなど手を付けることなくあっという間に時間が過ぎていきます。 それでも少しは書きたい欲求もあるので、 こうしてパソコンに向かっています。 これまで約半年の単身生活で、 自分用のご飯を作って、自分で食べる事を繰り返しているので、 妻に作ってもらう晩ごはんに対する感謝度合いが上がってます。 人に作ってもらうと美味しさ倍増です。 今夜のメニューはこちらです。 白米が並ぶのは家族と食卓をともにしている証拠 ・焼きサバ ・麦みその味噌汁 ・豆腐のミートソースかけ（もうちょっと名前を考えないと） メインは、重しで少し水を切った豆腐にパスタ用のミー…

#料理#単身生活#豆腐#麦みそ
村上ゆかりの日記 （浜田聡参議院議員秘書）•3年前

【消費者庁に聞いてみた】麦みそなのに麦みそと名乗れない問題

先日、下記Twitterが話題になりました。 当店の麦味噌が『味噌』と名乗れなくなりそうです。当店は創業昭和33年、当時から製法は変えておりません。それが、今年の8月末に保健所などの方々が来られて指導文書が手交されました。納得出来なかったので、要望書を愛媛県に提出しました。もしよかったら、拡散していだけると幸いです。 pic.twitter.com/I5wgcaeQdO — 井伊商店 (@uwajima_iimiso) 2022年10月26日 この問題は大きく取り上げられました。 www.yomiuri.co.jp 国民民主党の玉木代表もツイートされています。 井伊様、要望書を拝見しました。大…

#麦みそ#味噌#景表法#大豆#諸派党構想・政治版#ＮＨＫ党
漢検おじさんの時事ニュースブログ•3年前

愛媛県の老舗店の『麦みそ』に『みそ』の名前を使うなと行政指導があった！（他、毎日更新イマソラ）

どうも、漢検おじさんです。 今日もブログを書きます。 今日は朝のうちは雲が多くて 曇りなのかなと思っていたら、 晴れましたね。 夕方ポツリと雨が降りましたが、 まずますの天気でしたね～。 さて、愛媛県で、名物の『麦みそ』 を扱っている老舗店に、愛媛県は 『みそ』という名前を使うなとの 行政指導があったと言います。 もう、半世紀以上も麦みそを扱って いる老舗店、今更みそという名前 を使うなと言われても困りますよね。。 何で半世紀以上も『麦みそ』って 使ってきて、いきなり使えなくなる んだよ、、(^▽^;) ちなみに、みそと名乗るには大豆 を原料にしないといけないみたいです。 麦みそは大豆を使って…

#愛媛県#麦みそ#イマソラ
旅する日常＊きのしたふみの「いくつになっても好きな服を」•3年前

今年もひとりで味噌仕込み

今年も味噌仕込みの季節が やってまいりました。 甘めの麦みそが好きで、 いつも大豆と麦麹は1：2。 今回はあらかじめ煮てある煮大豆を 使ってみましたよ。 フライパンに水を張り、 ストーブで煮大豆を温める。 そのあいだに麦麹の“塩切り”をします。 塩切りというのは、分量の塩と麹の粒を つぶしながら、まんべんなく混ぜること。 煮大豆が温まったら、 ぬるま湯を加えながら豆をつぶす。 このとき毎年思うのは、 「マッシャーが欲しい」。 そう思いながら買わずにいるのは、 この用途でしかわたしは マッシャーを使わないから。 ポテサラのじゃがいもはあまり潰さない派だし。 だからこれだけのために買うのはいかがな…

#味噌仕込み#麦みそ